Когато през 2021 г. И как да възпалено зеле: 2 проста свеж рецепта

Всеки есен и зима от година до година ние смел зеле. Преди това, ние просто се разбърква с зеле с моркови и сол в големи резервоари, заминава за няколко дни и след това се съхранява във фризера. Днес, благодарение на интернет, които можете да намерите голям брой рецепти за готвене зеле, от които избрахме две-простият и вкусно. И не забравяйте да изберете благоприятни дни.

Лунният календар: кога до кафяво зеле през 2021 година

Ферментиращо, което е осолено зеле за зимата, трябва да бъде в дните, когато Луната расте и е в знак на Овен, Телец, Козирог. За да може решенията да бъдат вкусни и да се съхраняват в продължение на дълъг период от време, те избират за осоляване на седмицата мъже дни (понеделник, вторник или четвъртък).

Опитни хора казват, че ако се справят с кисело зеле на намаляващата луна или пълнолуние, тя няма да се окаже, вкусно зеле. Тя ще бъде мека и плужека.

Според лунния календар за осоляване и ецване на зеле Най-благоприятни дни през 2021:

• 18, 19, 20, 21, 22 януари (растяща луна от 14 до 27);
• 15, 16, 17, 18, 19 фев 2021, благоприятни дни, може да се проливат 12-26 до нарастваща луна;
• През март осоляване е добре да се направи 14, 15, 16, 17, 18 или номера 14-27;
• 13, 14 април (от 13 до 26);
• Нека щастлив ден от само 12, а през юни, те са не съвсем (Луната расте от 12 до 25 май и 11-23 юни);
• 22, 23 най-добрите дати през юли (11-23);
• 18, 19 август (от 9 до 21);
• 14, 15, 16, септември (от 8 до 20);
• 12, 13, 18, 19 октомври, най-добрите дни за осоляване на зеле, могат да бъдат осолени на растяща луна от 7 до 19 числа;
• през ноември 2021 благоприятни дни за осоляване и ецване зеле много: 8, 9, 15, 16, 17, 18 (6-18);
• През декември е по-добре да се молим 5, 6, 7, 12, 13, 14, 15, 16 (от 5 до 18).

Трябва да разберете, че в скоби датата на восъчната луна. Ако благоприятните дни са заети, направете някои осолени дати от мъжкия ден.

Класическата рецепта за кисело зеле в саламура

Днес много банки осолени зеле, селекват солев и когато ферментирало зеле, съхранявано в хладилника. Но банките алкохола не е много удобно, така че ние първо на квас в саксия или голям контейнер и след това се държи в банка.

Необходими съставки

На буркан в 3 литра:

• Приблизително 2,5 kg зеле (без бас);
• 1 голям морков;
• 2 супени лъжици сол с плъзгач;
• 1-2 супена лъжица захар (можете да пропуснете);
• 15 мини от черен пипер;
• Малко семена от копър (на вкус и желание);
• залив лист (по избор и вкус);
• 1 литър вода малко топлофилтиран или варен, студ.

Стъпки по стъпка рецепта соли

Зеле блестеше само нож или със специален ренде. Морков три на голям ренде.

Първо, всички смеси в дълбоки контейнери. Докато разбърквате внимателно Дейвим ръце. По избор добавете Polka Dot, копър, лавр.

От вода, сол и захар се приготвят саламура. Изчакване, когато солта и захарта се разтварят.

Ако ще направите с банката, сместа от зеле се поставя в буркан, добър кмет и селек. Той трябва напълно да затвори зеле. Ако е необходимо, да направи повече солев разтвор, но обикновено 800 мл е достатъчно солев разтвор на 3 литра.

Покрийте кутията с капак или плоча. Плътно затворен от банката не трябва да бъде, в противен случай налягането на газта може да "експлодира". Поставете буркан в басейн или друг капацитет, тъй като зелето ще образува сок, който ще се излива. Ние сол в тенджера, така че ще се постави табела с товар на върха (вода с вода). Тиган със сол, поставена в голяма купа и ги сложи на топло място.

Квази зеле три дни. През това време е необходимо да се пробие всеки ден (по-добър, дори няколко пъти на ден) към газовете. Пиърс е необходимо на няколко места с дървена дълги пръчки. Ние използваме китайски пръчки.

На третия ден, quashen в саламурата е готов. Необходимо е да се постави в хладилника или мазето, в противен случай калеът поема и ще има кисело, безвкусно.

Зелето, осолено в саламура, се превръща в хрупка и много вкусно.

Проста рецепта за хрупкаво зеле

Предлагаме ви най-лесната класическа рецепта за ецване на зеле, които не трябва да се чудите - колко сол трябва да прекалявате с зеле или недостатъчно осоляване. Ако преди, смесване на зеле, ние винаги трябваше да се опитваме, ако сол достатъчно, по време на време за готвене за тази рецепта сол се нуждае от определена сума, и в същото време няма да прекалено прекалено. Защо? Елате, когато прочетете нашата стъпка по стъпка прост алтернативна рецепта. Хрупкаво и бяло зеле в резултат на това ще получите.

Необходими съставки

На 1 зелеви сили с тегло около 3 кг

• 1-2 моркови;
• 250 гр чаша сол (не-соли на 250 гр и кондензирани в чаша на такъв обем);
• 4 литра студена вода.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки

На първо място, в леген или голяма тенджера, ние подготвяме от вода и саламура. Докато солта се разтваря, смел зеле, три моркови и микс. Морков достатъчно един голям шепа, тъй като голямо количество моркови може да доведе до това, което започва зеле кисело.

Подготвяме друг пот, в който ще се проведе процесът на ферментация. Сега най-важното нещо:

1. Голяма шепа зеле пробва в саламура, ние осъществяваме 5 секунди и с помощта на шум, ние се измести в празна тенджера. Над второто зеле абсорбира необходимото количество сол, при което прекомерно или недостатъчно осоляване няма.
2. Така сол и разпространение на всички зеле, малко забит в тигана, сложи върху товар.
3. Оставяме на топло място за 4 дни.
4. Две - три пъти на ден пробива на няколко места с пръчка.

Когато зеле получава запушена, смени това на малки банки, запълване на горния солев разтвор и се затваря плътно капаците. Най-добре е да използвате капака, който се търкаля.

Ние сме част от литровите банки (ядат толкова много наведнъж) и част от пакети. Банките се съхранява в хладилник, и пакети във фризера, тъй като няма мазе, а в хладилника няма достатъчно пространство.

Sloated от такъв прост и бърз зеле рецепта получава хрупкава, бял и вкусни. добър апетит!