Три начина за приготвяне на сос васаби

Популярността на японската кухня набира скорост в нашата страна. Суши и ролки, известният Wasabi стомана сос по масите не е екзотична, но нормално явление. Известният филм от началото на 2000-те години с Жан Рено прослави този подправка в нашата кулинарна култура.

Подготовка

Сосове заемат значително място в страната на изгряващото слънце. Васаби се приготвя от натрошен японски хрян (японско етрема). За да може това растение да расте нормално и не наранява, са необходими специфични външни състояния (висока влажност, температура от около 20 градуса, засенченото място и t.Д.).

Известно е, че VASABI се използва в храната повече от шест века, коренът на това растение е сапун, почистен и потъркан по рендера. Също така това растение има много остър мирис.
Поради факта, че японският хрян е трудно да расте, вместо това често са започнали да използват Daikon. Тази култура в вкусовите качества е много подобна на японския хрян.

Васаби - Това е вещество на крем-образна консистенция, остър вкус, много прилича на синапено горчица или хрян. Има сос винаги трябва да бъде свеж, защото взаимодейства с кислород, губи острота. Заслужава да се отбележи, че този сос обикновено се сервира в руски ресторанти, специализирани в суши и ролки, силно по-нисък от японския си аналог в остротата.

Доказани рецепти

Има няколко рецепти за готвене SASABI.

• Първи метод - оригинал, т.е. приготвянето на сос от реалния корен на utrema японски. Ако сте успели да получите това растение или да растете себе си, тогава коренът е необходим просто да се измие, леко отстранете горната част (кожата) и решетката на рендера. След това получената маса трябва да стои за известно време (приблизително половин час).
• Втори път - Това е вече получени рецепта за Vasabi сос. За да направите това, ще бъде необходимо да се прави лимон на прах и среден размер. Вземете равни количества сварена вода и прах, разбърквайте се до хомогенна маса. За да подлежи на вкус, няколко капки лимонов сок се притискат.
• Трети път Най-лесният и достъпен. В този сос ще присъстват суха горчица, пресен хрян и боя. Хрян и горчица вземат равни части и се смесват добре. Пигмент добавете малко, цветът трябва да бъде внимателно зелен (шам-фъстък).

Такава ястие като скариди във васаби сос е много популярна. За него се нуждаят от тигрови скариди (20 броя), пържене, зеленчуци и зеленчуци.

Скаридите са чисти и се измиват под течаща вода, след това се пържени в масло върху кремообразно масло. Сос се приготвя от майонеза (160 g), кондензирано мляко (20 ml) и прах на Wasabi (20 g). Скаридите напояват със сос и се излагат на зеленчуци.

Интересни факти

• В Япония Васаби се счита за японски шибан, но на пространството на страната ни се нарича зелена горчица. Между другото, в храната използва всички части на растението. От корена прави сос, но от цветя и стъбла се приготвят от тампор (ястие от зеленчуци, риба и морски дарове).
• Най-оригиналът е растението, което расте по бреговете на реките, неговите облекчени роднини имат по-малко изразен вкус.
• Естественият васаби (1 кг) е в рамките на 200 евро.
• Японски хрян има антимикробна и разредена собственост.В допълнение, той не унищожава стоматологичния емайл.
• Това растение е примарирано може да бъде намерено само в Япония, а в други страни това е доста висококачествена имитация. От него също прави бира и сладолед.
• През 2011 г. е измислена уникална противопожарна алармена система за глух с корен на EUTREMA. Учените прилагат острия аромат, за да събудят спящ човек.
• В Хотак - едно от селата Япон - паметник, посветен на това растение, е създаден. Около има безкрайни полета с тази култура - изпълнена с водни полета (като ориз).
• С умерено използване на японски хрян, имунитетът започва да се бори с вирусите и бактериите.
• Алергичните реакции от VASABI са доста редки, но хората успяха да алергии все пак трябва да бъдат внимателни. Също така е невъзможно да се използва сос на хора, страдащи от хронични заболявания на тракт и сърдечно-съдовата система.