За каква сол се използва svanian?

Паметни ароматен мирис и остър вкус, присъщи национални ястия Грузия, хора, защото това употреби множество билки и подправки, а приоритет е «Svanuri marili» (Svanian сол). Това е смес от сол и кавказки подправки.

SVAN сол - пикантен, ароматен, пикантен подправка, който придава на ястието вкусен вкус. Съдържа много хранителни вещества и витамини.

Свана сол нарича това, тъй като рецептата е изобретана от жителите на планинския район на Грузия - Сванети.

История

Сванетие се намира високо в планините, в северозападната част на Кавказ. Плодородната почва и подходящият климат създават благоприятни условия за отглеждане на билки. Svanetiya - основният доставчик на суровини за подготовка на различни подправки се използва широко в кухнята Грузия.

Районът е в затруднено място, високо в планината. Доскоро там не бяха положени пътища. Следователно предоставянето на продукти и износ на билки създават някои неудобства. Наизразуемите Свани измислиха как да запазят жътвите билки - те просто ги смесват със сол. Тази подправка започна да прилага домакинята, за да приготви домашно приготвени ястия. Оказа се, че тази смес не само прави ястието ароматно и вкусно, но използвайки то може да намали консумацията на сол (защото понякога липсва).

Така svaneti стана не само доставчик на билки, но и нова подправна сол въз основа на. За рязкост в смес от сушени билки, добавени чесън. Новият вкус се наслаждава на местните хора и след това бързо се разпространи по целия свят.

Основни компоненти и калории

Рецепти за реколта, които готвят SVAN сол, прехвърлени от по-възрастното по-младото. Всяко семейство Svan съхранява такива инструкции.

Всички рецепти са направени от същия набор от билки, но могат да бъдат различни пропорции.

Състав:

• Udso - Sunnelie. За приготвяне на подправки, използвани семена шушулка на синята феногрек. Те са изсушени и смилане. Използвайте млади семена, тъй като те нямат горчив вкус. Spice има зеленикав цвят. Той няма богат аромат, но придават вкус на вкус на глупости SVAN сол.
• GizRuly. Растение от семейството на Tminovy. Единственото място, където климатът и почвата са подходящи за отглеждане - Svaneti. Свантите смятат този компонент по основния и незаменим. Без него солта губи своята индивидуална миризма и вкус.

GizRuly не може да бъде намерен на рафтовете на магазините, така че се заменя с Тимън.

• Имерик Шафран. Растение с оранжево - жълти цветя. Често е объркан с невен. Но Иметети Шафран расте само в Грузия. За приготвяне на 100 g подправки, използвани 200-250 сушени цветя, така че има относително висока цена.
• червен пипер. Горещ пипер добавя жар, без които няма разходи, грузинска кухня.
• Kinza. Една от любимите билки на Националната кухня Сванов. Без нейния аромат не струва никакви ястия.
• Wild Tmin. Тя расте само в планинските райони на Грузия. Има ненадминат наситен вкус. Това е почти невъзможно да се купи в европейските страни.
• Чесън. Готвачи - бялата раса да добавят тази съставка в почти всички национални ястия. Той дава на Svan сол прекрасен аромат арома и добавя острота.
• Сол. Свави използват големи.

През зимата, компонентите се поставят в суха форма. И в топлото лято - зелените добавят свежа сока. Благодарение на това, че солта придобива по-наситено зелен нюанс. Всички компоненти са внимателно изчезнали ръчно. След това те се разбъркват със сол, се поставя в херметически затворен буркан. Капацитет, поставен на сухо място, където не е изложена на слънчеви лъчи и да го приготвят няколко дни. През това време, солта се накисва в духа на подправки и ще бъде готов за употреба.

Съставът включва само билки и сол, така че подправката не съдържа калории.

Класическа подготовка на SVAN сол

Намерете истинска рецепта е много трудна, защото притежават само местните хора на Сванетия. На уебсайтовете на Грузия има възможно най-близо до традиционния начин:

Съставки:

• 250 гр. Голяма готварска сол.
• 1 Чл.Л. Utsho-sunneli.
• 1 Чл. Л. червена земя или 1 пресен пипер (задължително не заземяване).
• 1/2 статия. Л. Imereti saffran.
• 1 Чл. Л. GizRuly.
• 1/3 от чл. Л. Планински кимион.
• 2 Св. Л. Сух кориандър или 1 малък пакет пресен кинс.
• 2 големи глави на чесън.

Метод на готвене:

1. Чесънът пада в хаван с магарето. Можете да използвате блендера, но не и шлеко.
2. Пипер и прясна цилатор за смилане на блендер.
3. Смесете съществуващите компоненти.
4. Въведете Sol.
5. Докладвайте чесън, цилантро и пипер. Получава се получената смес.

Подправка ще бъде леко влажна. Спят в стъклен буркан. Поставете в килера и го оставете да варят 3-4 дни.

Svan сол може да се купи в магазина, но повечето производители да заменят някои съставки по-достъпни.

Адаптирана рецепта

Подгответе изключителна сол може да бъде у дома. Единствената трудност за домакините ще бъде придобиването на специфични билки Svan: Utsho-suneli, шафран и imereti gitsruli. Следователно находчивите готвачи излязоха с подмяната на някои компоненти. Вместо това, те поставят подправки хмел-Sunnels. В състава му липсват няколко компонента: Imeretic шафран и сините fenugreeps, както и други необходими подправки. Помислете как да готвите у дома SVAN сол на проста рецепта.

Съставки:

• 200 гр. Всякакъв вид сол.
• 2 Св. Л. Суха цилатор (кориандър).
• 1 Чл. Л. Мъдрец.
• 1/2 статия. Л. червен пипер.
• ½ St.Л. Zira.
• 2 Св. Л. Hop Sunneli.
• 100 гр. чесън.
• 1 Чл. Л. Сух копър.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Чесънът мелене на блендер.
2. Подправка внимателно.
3. Добавете сол и се разбъркайте отново.
4. Завършен смесен с чесън.
5. Изсипете Svan сол в стъклен буркан капак и винт.

Не забравяйте как да съхранявате SVAN сол. Магазин пикантен сол в кухненския шкаф. Аромат и вкусови качества не губи за дълго време, ако съставът се съхранява в затворен съд.

Полезни свойства и противопоказания

SVAN сол е богата на витамини и минерали. Тя включва натрий, калий, фосфор, йод, желязо, калций, както и всички витамини b, c, pp. Всички пикантни билки, включени в солта, имат уникални полезни и терапевтични свойства:

• Сините fenugreeps (Utso-Sunnel) вземат за подобряване на храносмилането, както и с гастрит и стомашни язви. Той има свойствата на увеличаване на апетита. Той има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
• Червен пипер нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, кръвообращението, предотвратява появата на тромби. Това растение спомага за растежа и укрепване на косата и ноктите.
• Семената на копките подобряват храносмилането и функцията на червата. Дори малките деца ги приготвят от подуване и колики.
• Kinza насърчава нормализирането на кръвното налягане. Препоръчително е да се вземат хора с мечта увреждане. Kinza повдига желание да яде. Това зелено е полезно за мъжка сила.
• Шафран - мощен антиоксидант. Използвани за екскреция на токсини и пречиствателен черен дроб. Подобрява кръвообращението.
• Когато се препоръчва хормонална повреда, за да се добави планинската мащерка. Той е полезен за жените по време на кърмещите бебета, тъй като насърчава нормализирането на червата. Помага за подуване, спазми и колики.
• SVAN сол, препоръчана от хора с болести на пикочния мехур.

Солта в чистата му форма не е от полза за тялото. Хората, страдащи от някои хронични заболявания, обикновено е противопоказано. SVAN сол не само дава храна уникален вкус, но също така помага за намаляване на употребата на сол. Това се дължи на билки, което е част от. Препоръчва се да се използва вместо обичайната таблична сол.

Противопоказания подправка няма. Не само яде, ако сте алергични към някой - всеки компонент.

Площ за кандидатстване

Помислете какво се използва подправка. Тя се прилага не само в кавказката кухня, но и при приготвянето на ежедневни хранения. Svans избраха подправки, така че да се комбинират с почти всички продукти.

Използван:

• като заместител на обичайната сол;
• При приготвянето на омлет и пържени яйца - обичайното ястие става екзотичен вкус и уникален аромат;
• За подобряване на вкусовите качества на първите ястия;
• Място за барбекю в марината;
• Svanian подходяща сол за приготвяне на риба;
• За всяка втора метница, свинско месо, говеждо и птиче месо;
• в кайма за кнедли;
• като добавка към салати, където остротата е неподходяща;
• в пикантни доматени сосове;
• осоляване - гъби, мариновани със Свана сол, придобиват уникален пикантен вкус;
• По време на пърженето.

След като се опита поне веднъж на сезон ястия от сол, домакини винаги се опитват да имат под ръка една прекрасна, ароматна и полезна подправка.

Рецепти

Нарязано месо

Съставки:

• 500 гр. Пилешко месо или свинско клипинг 3-во. Л. майонеза.
• 2-3 големи луковици.
• 3 ул. Л. Картофено нишесте.
• 2 - 3 пилешки яйца.
• Svan сол на вкус
• 1 Чл. Л. Рафинирано растително масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото и изсушете кърпа за еднократна употреба.
2. Нарязани на малки кубчета, 1 см дебелина.
3. Лук чист, измийте с течаща вода. Задушаване на същите части като месо.
4. Сложете месото и лука в дълбок контейнер.
5. Въведете яйца и микс.
6. Получената смес се добавя майонеза и нишесте.
7. Сол и се смесва с лъжица. Последователността на сместа като в сметана.
8. Месната маса в хладилника за 5 6 часа.
9. Вземете лъжица (като палачинки) и се запържете за 5 минути от всяка страна.

Към масата се сервират горещи нарязани пържоли. Като страничен диск можете да използвате картофи, паста или овесена каша.

Сос със сазел

Какво ще отнеме:

• Домати - 1кг;
• копър и магданоз - 1 малък лъч;
• Червен сладък пипер - 2 бр.Шпакловка
• Кориандър и босилек - 3-4 клончета;
• Чесън - 1 бр. среден размер;
• Svanian сол - 1 час.Л.Шпакловка
• Gorky Pepper - 1 бр.Шпакловка
• Захар - 1/2 станция. Л.

Готвене:

1. Зелените се измиват и сушат. Отрязани корени и стъбла и ситно котлет. Blender не се препоръчва.
2. Отстранете семената в пикантен пипер и го нарязате на малки кубчета. Ако POD е ​​много горчив, по-добре е да се вземе половината.
3. Оречете чесъна или поставете през масан.
4. Всички съставки се поставят в купа. Добавяне на захар, сол Svan. Мелене с паста. В този момент в кухнята е изпълнен с незабравим аромат кавказки.
5. Доматите се изплакват. Изсипете над кипящата вода и оставете за 2 минути. Хладно леко и отстранете коричката.
6. В сладък пипер, извадете ядрото и се отървете от плодовете. Измийте и нарязайте на малки парчета.
7. Направете растително пюре с блендер или мелница.
8. Доматите и пипер, за да добавят много изтеглени зеленчуци с чесън, захар и сол. Да се ​​раздвижва добре.

Пресният сос е готов за използване. Използвайте го по-добре през деня, защото качеството на вкуса е загубено. За да удължите срока на годност, трябва да направите следното:

1. Първите 7 точки остават непроменени.
2. Доматено пюре изместване в тенджера. Кипене 30-40 минути разбъркване. 10 минути преди дипломирането
3. Дайте сос да се охлади. Прехвърляне към стъклен буркан, винтови капачки.

Поддържайте хладилни. Sacebel сос се сервира ястия с месо, както и за тестени изделия.

Ароматни ястия SVAN сол ще даде незабравим вкус и миризма на грузинска кухня.