Стерилизация на кутии: как правилно да се подготви контейнер за съхранение
Продължителният успех за съхранение зависи от качествено подготвено тара. Оптималният метод на такъв препарат е стерилизация. Неговата същност се състои в топлинна обработка с вряща вода, със 100%, но унищожава всички микроорганизми.
Не си струва голямо значение на този момент по време на подготовката на опазването. В случай на игнориране на препоръчаните температурни режими, развитието на различни видове ферментация в опазването, причинени от останалите микроби.
Промишленото производство включва консервирана стерилизация Postlegermeticheskoy блокиране на специално оборудване. Практически не е възможно да го направи у дома, така че редът за стерилизация е малко по-различен: стъклените банки първо се стерилизират и само след това покрива покрива - ако има нужда да се използват стъклени капаци, такава опаковка ще бъде стерилизирана.
Капацитетът за стерилизиране на къщата може да бъде различен:
- обем от 4-5 литра;
- Обикновено кофа;
- Специално оборудвани стоманени бани и резервоари, с дебела стена до 2 mm, дължина около 460 мм, ширина на 310 мм и около 300 mm високо. Такъв контейнер трябва да бъде капак, те заемат две горелки, те могат лесно да бъдат поставени в 0,5 литра консервни части 12, 10 1 литра, 2 литра и 8 литра 3-6;
Водата в резервоара трябва да бъде предварително загрята до 60 ° С, ако горещият продукт в пота трябва да се доведе до 65-70 ° С. Важно е водата в резервоара да е под шията на банките до 3cm.
Трябва да се покрие дъното на стерилизатора. Тя може да бъде дървена решетка или метал. Хостващата често използва кърпа или някаква кърпа, но не е необходимо, тъй като има рязък спад на преноса на топлина и вероятността банката да се счупи, тя е нараснала значително.
Пълнени стерилизирани буркани за покриване на капака, поставете на скара и покриване с капак или вана. Отоплението трябва да бъде достатъчно интензивно и кипенето трябва да се случи възможно най-бързо, в случай на бавни продукти за отопление може да се получи. Много силно кипене също е нежелателно.
Началното време се брои от времето на стерилизация в резервоара за кипяща вода. Важно е да се контролира необходимата стерилизация на консервирана храна, като я фиксира върху лист хартия, използвайки таймер или часовник.
Вода за отопление се спира веднага след изтичането на препоръчаното време. Банките са премахнати с кърпа или специално пригодена за това изземване и запушена, капакът е препоръчително да не се движат. Затворените банки трябва да бъдат отхвърлени на върха, сложете на дъската, шперплат или кърпа за охлаждане.
Ако има нужда от ispolzovaniyakryshek izpolietilena, блокирането се случва донякъде по различен начин. Стерилизацията, както в предишния случай, се извършва под капака на метала, можете да б / а. И след като брега се извади от стерилизатора, той трябва незабавно да бъде покрит с исполиетилен, който е предварително промит предварително измит и преди самата запушване да бъде спусната в гореща вода с температура 85-90 ° С за една минута.
Запазването с пластмасови капачки не може да се обърне надолу или да се опитате да се преобърнете.
