Замразяване и сухо chantereleles

За разлика от други видове гъби, Chantereleles не могат да натрупват радионуклиди, които ги отличават от роднини. От друга страна, в гъбички на класа съдържа съединение, което помага на черния дроб да се отърве от вредни вещества.

Замразяване на Лисихек

В присъствието на хладилен или фризер голям обем има смисъл да се замрази богата гъбена доходност за зимата, до извън сезона, така че полезен деликатес.

Когато замразяването, Chantereleles запазват изцяло своите полезни и питателни качества.

Принципи и правила за замразяване на Chantereleles:

1. Изцяло почистете гъбите от отломките, внимателно разгледайте всеки случай, за да не пропуснете един печат на гниене.
2. Големите гъби трябва да бъдат нарязани на няколко части.
3. Peel подготвени пачи крак във вряща вода за около пет минути и веднага се пропуснат в купа с ледена вода.
4. Плъзнете бланширани суровини на хартиени кърпи.
5. Лисиците се разлагат в подходящи плоски палети или парчета от шперплат, поставени във фризер.
6. Добре проморозеная гъби лежеха в порционни пакети, съхранявани при много ниски температури.

В никакъв случай не предотвратява повторното замразено полузаменено или дългосрочно съхранение на хранене!

Сушене на лисица за зимно съхранение

Тези гъби са най-подходящи за сушене - те не съдържат твърде много вода, освен добре запазените. Те не харесват всички видове бъгове, червеи, така че гъбичките не са полезни местообитания за вездесъщите мухи.

Най-добре е да се изсушат гъбите със специална сушилня за зеленчуци, но може да се използва за тази цел и фурната и дори стара печка.

Основни правила за изсмукване на пачи крак:

1. Гъби внимателно сортиране на отломките и в никакъв случай не се мият!
2. Силно замърсените места трябва да бъдат избърсани с леко влажна гъба или кърпа и е по-добре да се реже с остър нож.
3. Краката са chantarelle нарязани, тъй като обикновено само сушени капачка.
4. Големи гъби, нарязани на две - четири части.
5. Разлагат се така, приготвени на тарелки или решетки в един слой.
6. Подсушете в леко отвори вратата на фурната при температура от шестдесет градуса.
7. По време на процеса на сушене трябва да се избират изсушени парчета от тълпата, за да се предотврати изсушаването.
8. Готови гъби гъвкави, когато се огънат, имат отличителен вкус, компресията не се отделя течност.
9. Общото време за сушене не може да се определи, защото зависи от много фактори и често гъби, събрани в гора, този метод на прибиране на реколтата се държи по различен начин.
10. Дръжте сухи материали са най-добрите в контейнерите с капак, без достъп на влага и пряка слънчева светлина.
11. Предотвратяване на прегряване, така че гъби не се превръщат в безвкусна маса.

Преди приготвянето на сушени лисици се добавят вода в продължение на няколко часа, след това се вваряват в продължение на тридесет минути, източете бульон без съжаление - съдържа горчивина, присъща на този тип. Следващата се подготвя за избраната рецепта. Особено добри сушат лисици в супи.