Тайната adzhik подготовка secrets

Цветна кухня Кавказ даде на света много много вкусни и здрави ястия, сред които заемат достоен хотел Adgika пикант. Остра балансиран сос напълно допълва месото, растителните и брашното ястия и винаги идва на масата. Подготовка Лютивка бързо и без особено затруднение, и което изберете компонентите за изгарянето на ароматно сос - Ние ще се разбере по-нататък.

Какво е Adzhika готвач от?

Вкусен грузински сос винаги се възхищава на светлината си пикантна и свежа аромат, пикантна острота и нотки на киселина и сладост. Ястията са базирани на пресни домати, чесън и люти чушлета, и свързаните с тях компоненти се заменят с друг, образувайки богата палитра от вкусове adzhika - сладък, пикантен, парене.

Често Лютивка добавят лук, чушки, кориандър, хмел-сунели, Зелените - целина кориандър, магданоз. Може да се намери в букет от естрагон, босилек, мента, корен и стъбло целина, шафран, ябълка, орех. В съвременни рецепти, използващи джинджифил, липа, канела и карамфил.

Една от основните различия от кетчупния сос, салса и други домати превръзки - неговата текстура. Adzhika подготвят от пресни зеленчуци твърди, не завърши, не се пържи, а не смачкани в блендер. В соса се допуска за зеленчукови семена, парчета от кора и целулоза. Обикновено в състава не се добавя към готовата доматена паста и тежки ориенталски подправки.

Цвят на класическия адгика червеникаво-оранжев, сладък и вкусен. Сосът може да бъде доставен на масата в сурова форма, да се използва като марината и да се добави първите ястия и пълнене за печене.

Какви са Adzhik?

Класическите концепции на масата се сервират проста и здравословна храна - пържено месо и зеленчуци, пита хляб. Тя служи течност сладко-кисел сос рязък. Adzhika перфектно с червено месо, картофи, тиквички и скуош, патладжан, чушки, хляб и играе добре в дует с кефир сос, които добавят чесън, копър и други подправки на вкус.

Много кавказки кухня Adjika съдържат като пълнене, например, Lecho или Lobio.

За да се запази ароматно лято част за зимата, острите ролки за регулиране на банките. За това, заври сос или да погаси за стерилизация. Такъв детайл може да се съхранява до 2 години. По-дълго задържане на домашно запазване не се препоръчва, най-добре е да актуализирате инвентара всяка година или две,.

Рецепти Начало Аджика

Не всеки знае, че оригиналните грузински рецепти съдържат почти никакви доматен сос, получени главно от сладки и люти чушки и червен пипер на екскурзия. Въпреки това, мезе е широко разделени от света, рецептите са предавани от поколение на поколение, подобрени, а понякога и променени за липсата на необходимите съставки. Ето защо популярната версия на Adzhika достигна ни с основен компонент на доматите. Ето как да го подготвите в различни варианти:

Свеж горещ сос

За да се подготви печене Лютивка от люта чушка в месото, като основа за вземане на домати и червен горещ perechik. Такава Лютивка може да се използва като марината сос за закаляване и агнешко месо, както и други видове месо и прясно Сервирайте.

Съставки:

• Домати - 400 г (2 бр.);
• Червени чушки - 100 г (половин перкана майор);
• Чесън - 2 зъба.Шпакловка
• изгаряне пипер - 1/3 perchins;
• Khmeli-sunneli - h.Л.Шпакловка
• Червена база - малка щипка;
• Захар - CH.Л.Шпакловка
• Сол на вкус.

Съставките могат да канят или да се смила в блендер до състояние на груба пюре. Семената прокълване само пипер и зърна от изгаряне се изпращат до букета на соса. Готовото тегло се изпраща за инфузия на хладилник в продължение на 4-6 часа, като се разбърква от време на време.

Светло лято Adzhika

За тези, които не го правят като "yadrena" сос, може да се направи с леко пикантен острота Лютивка, която може да се сервира с летни салати, задушени зеленчуци, а дори и забавляват децата с лека закуска. Получава се чрез добавяне с Булсай и елиминира изгаряне компоненти.

Такива продукти ще са необходими:

• Домати - 500 г;
• Bell Peppers или Sweet Garden - 200 g;
• Летни ябълки - 100 г;
• Лук - 100 g;
• чесън - 40 г;
• Сол на вкус;
• Корен целина - 2-3 часа.Л.Шпакловка
• Горчив пипер - шушулка;
• магданоз;
• Растително масло - на вкус;
• Захар и оцет - 1 ст.Л. За зимни заготовки.

Сосът може да бъде мелене в блендер и сервирайте с пресни продукти, както и да се подготвят за зимата, а след това ще трябва да се справя. Blender пюре с масло изсипва в дълбока тенджера или тиган запържете леко и се готви за около 1 час, след което те се добавят захар и оцет и да държат на огън за около половин час по-.

След това детайлът може да се излее внимателно в стерилни буркани студио под одеяло и да се съхранява в тъмно хладно място.

Оригинална рецепта

За да получите ароматен Adzhik с пикантен нюанс, трябва да смесите домати и червени български пиперки в равни пропорции. Можете да добавите 1-2 зелен пипер. Сосът е умерено остър и приятно стимулира храносмилането.

Компоненти:

• домати - 500 г;
• Сладки пиперки - 500 г;
• Изгаряне на пипер - 0.5-1 парчета. - в зависимост от необходимата остър;
• Чесън - 5-6 големи зъба;
• сок от половин лимон (за аромат);
• Базил - крекер;
• сол на вкус;
• захар - ако има кисели домати, на вкус;
• Растително масло - 100-150 мл.

До Adgika се обърна меко и лесно за тялото, зеленчуци, свободни от филми. Можете да карате кацане с кипяща вода, усъвършенства чушки и домати - и премахване на Plyonochku, след това използвайте блендер. Някои хора предпочитат да използват мистрия. Домати, нарязани на 2 части и чушки - 3-4 - и се втриват на груба ренде от пулпа и оставащият филм се изхвърля.

Следващ в пюрето инжектиран с настърган чесън и чили, лимон се изстисква. Така че костите да не получат кости, сокът се филтрира през сира. След това сол на Адмика, добавяне на захар, ако е необходимо, и накрая въведе нарязани зелени (могат да приемат синьо и босилек) масло и подправен сос. За Adzhika станете наистина вкусни, той настоява 3-4 часа в хладилника.

Голевият сос остава свеж и подходящ за 2-3 дни.

Класически остра Аймика

Почувствайте аромата на лятото може да бъде, правене на нежно и в същото време изгаряне на асертата, която перфектно се вписва на всяко бюро. В такъв превръзка не се препоръчва да се добави неподходящи ароматни подправки, например, смес хмели-сунели. По-добър лимит до 3-4 любими аромати.

Съставът на Adzhika:

• Домати - 500 г;
• Български или сладък пипер - 300 г;
• лук (по избор) - 150 g (1 малка джаджа);
• чесън - 4-5 зъба;
• Чили-бедър - 1 свеж;
• Сол - на вкус, захар - 0.5 часа.Л.Шпакловка
• магданоз, босилек - в Polpuchka, marjoram - някои пресни листа или половин лъжици сух прах;
• Растително масло - на вкус.

Приготвени, измити и пречистени продукти са оградени в блендер, на баре или друг удобен начин. По избор след премахване на кожите, зеленчуците вряща вода. Зелените, въведени в самия край, след което кашата е фиксирано в инфузирано растително масло и около 4 часа на хладно.

Добре е да се знае

• Лютивка може да подобри имунната система и да ускори възстановяването от настинки, за подобряване на апетита и храносмилането, затова се препоръчва в малки порции, дори и в детска диета.
• Сосът спасява при понижената киселинност, киселини и чернодробни проблеми и начини zholchnymi. Смята се, че соса или напитка получава на негова основа с прибавяне на минерална вода, синдром на релефи алкохол оттегляне, бързо се екскретира от тялото токсини.
• Препоръчително е да се добави Лютивка растително масло, за да допринесе за усвояването на мастноразтворими витамини и запечатване енергията си стойност.
• Adzhika богати на витамин С, А, Е, РР, група В, желязо и калий, който насърчава здрави хематопоеза, предвижда засилване и лечебен ефект върху тялото, и също произвежда антиоксидантно действие.
• Адмика може да бъде подготвена на базата на горещ пипер и да се добавят към ястия в минимални количества. За да направите това, смесете чесъна, люд и малко плодов пулп - домат или пипер. Сосът може да добави всякакви ярки подправки - от прясното влакно и босилек до хмел-сунели и други билки Suzih.

Вкусен и гъвкав сос като и се подготвят в продължение на много векове, той е полезен за конвенционалния кетчуп, а още повече най-много продукти значително печели на фона на магазина, така че се опитайте да приготвите ароматни Agrika и се отдадете на дома си иновативен обрат на меню.