Как да замръдваме лука през зимата?

Знаейки, че този зеленчук е източникът на много витамини, много се интересуват, е възможно да се замрази лук на зимата. Той е запознат с всяка господарка и е широко използвана не само за приготвяне на първата и втората ястия, но и за лечение на настинки. Но ако всичко е известно за неговите полезни свойства, тогава не всеки знае, че този зеленчук може да бъде замръзнал.

Замразените лук съдържат същия брой полезни микро, макролементи и витамини, както и пресни.

Така че въпросът е дали е възможно да се замразява, вече не си струва, тъй като е възможно да се съхранява във фризера и вече е отбелязано по-горе. В този случай има няколко начина за замразяване на този зеленчук. Тя може да бъде замразена не само в свежата, но и в маринована форма. В допълнение, много домакини предпочитат да замръзват предварително печени, изсушени или варени вкъщи, но такива методи на растителна реколтата изискват повече време и усилия.

Основни правила

Преди да започнете да готвите, трябва да се запознаете с някои правила на замръзване:

• Съответствие с температурния режим. Замръзване на лука трябва да се направи при температури от -18 до -20 градуса по Целзий. В случай на неспазване на това правило, срокът на годност ще намали значително.
• Правилното местоположение на контейнерите във фризера. Не се препоръчват капацитет да бъдат разположени до други продукти. Пренебрегването на това правило ще доведе до факта, че други продукти ще абсорбират миризма на лук.
• Правилен избор на тъкани за замръзване. Замразяване на лук за зимата, трябва да се уверите, че контейнерите, в които се намира, са подходящи за съхранение на продукти.
• Избор на висококачествени зеленчуци. Изберете само висококачествени крушки. Зеленчуците със следи от гниене, плесен или тъмни петна не са подходящи за замръзване.

Методи за замръзване

Замразяване на свежи лук

Първото зеленчуково замразяване се счита за един от най-популярните начини за съхранение и се използва от много домакини.

За да се подготви такъв детайл, минималното количество време и сила се изисква, тъй като зеленчукът не се нуждае от предварителна, топлинна обработка.

Преди да започнете да подготвяте детайла, трябва да подготвите:

• Качество Луковица.
• Остър нож.
• Дъска за рязане.
• Капацитети или пакети за замръзване.

Подготовката на детайла се състои от няколко етапа:

• Почистване. Премахване на обвивката от всяка крушка и ги изплакнете обилно с хладка вода.
• Нарязване. Нарежете крушките по някакъв познат начин. Можете да замразите вашите кубчета и пръстени или половин пръстени. Опитайте се да отрежете така, че парчетата да са със същия размер.
• Разпределение чрез контейнери. Нарязаните зеленчуци трябва да бъдат поставени в малки пластмасови контейнери, близки и замразяващи.

Замръзване на кисели зеленчуци

Замразяването на мариновани зеленчуци се радва на не по-малко популярно и ви позволява да запазите техния вкус, аромат и полезни свойства.

Етапи на подготовка на детайла:

• Отстранете всички люспи и напълно изплакнете всяка крушка в чиста, хладна вода.
• Нарежете всяка крушка по всеки удобен начин.
• Поставете нарязаните зеленчуци в купа или тенджера и ги добавете към тях, в съотношение от 1 до 3.
• Поставете кисели лука в чисти, пластмасови контейнери, затворете капака и поставете фризера.
• Преди да използвате такъв детайла, трябва да премахнете допълнителна сол. За това лукът трябва да се излива пречистената температура на водата и да остави за 30 минути.

Обзавеждане на лук след термична обработка

Позволява се замразяване не само суров, но и предварително третирани лук. Тя може да бъде изсушена във фурната, рева и дори клане малко. Лук, замразени по този начин, могат да се използват за приготвяне на супи и странични ястия. В същото време времето за готвене е значително намалено.

Фрост лук се суши във фурната

Лук, който се поддал във фурната преди замръзване, съдържа по-малко влага и може да се съхранява дълго време, при условие, че поддържа постоянна температура във фризера.

Получаване на детайла се състои от няколко етапа:

• Почистване. Премахнете всички люспи и изплакнете лука в чиста вода.
• Нарязване. Нарежете всяка крушка по всеки удобен начин.
• Подготовка на анти. Смажете сух лист за печене.
• Сушене. Разпределете лука на печене и го поставете във фурната, нагрята до 180 градуса по Целзий. Заведете се за 5 минути.
• Замръзване. След охлаждане поставете лука в резервоара за замръзване, затворете капака и поставете фризера.

Замръзване на лук

Този метод на замръзване ще бъде особено като тези домакини, които постоянно се добавят печени лук в първата и втората ястия. Изпържи нарязания лук на тиган с добавяне на малко количество растително масло. След като лъкът придоби златен оттенък, извадете го от огъня и оставете детайла да се охлади. Охладеният детайл трябва да бъде опакован на малки опаковки и да постави във фризера.

Такъв детайл може да бъде добавен към супите без предварителна размразяване. В същото време лъкът запазва целия си вкус, аромат и полезни свойства.

Замразяване на Blanched Luca

Замразени, бланкиращи лък запазват не само вкуса и полезните свойства, но и соик, плътна структура и мирис. В допълнение, този метод на замразяване допринася за дългосрочното съхранение на замразени зеленчуци.

Етапи на подготовка на детайла:

• Донесете вода, за да заври.
• Нарежете лъка. Поставя се в тенджера и оставете за 8-10 секунди.
• След изтичане на определеното време облечете бланшираните лук на гевгията и изплакнете под течаща вода. Важно е да се вземе предвид, че водата трябва да е студена.
• След лък охлажда и става суха, счупете го в предварително подготвени контейнери, плътно сте плътно и го поставете във фризера.

Изборът на този метод на омагьосване на лук, си струва да се обмисли, че 1 кг от тези зеленчукови сметки за 4 литра. вода.

Как да размразявате luk

Термични зеленчуци, преди замръзването да не се нуждаят от размразяване. Те могат да се използват в замразена форма чрез добавяне към супи, сосове и други ястия. В някои случаи обаче зеленчуците ще трябва да се размразяват.

За да се запазят всички витамини и минерали, които са част от лука, е важно да се знае как да го размразявате правилно.

• Възможно е да се размразявате лук във водата, като поставите опаковката с празна за 30 минути.
• Възможно е да се размразяват зеленчуците в микровълновата печка. За да направите това, е необходимо да поставите пакет с празен в табела, да го поставите в микровълновата фурна и да изберете режим на размразяване.

Специалистите съветват да откажат да размразяват зеленчуците, включително лук, при стайна температура. Този метод за размразяване ще отнеме твърде много време и може да доведе до загуба на хранителни вещества, включени в техния състав.

Чести грешки

Замразяване на този зеленчук за първи път, много домакини позволяват грешки, които влияят не само за живота на продукта, но и за неговия вкус:

• Избор на резервоари, които не са подходящи за съхранение. Замразените зеленчуци трябва да се съхраняват в запечатани контейнери. В противен случай съществува риск от проникване на непознати и вода.
• Многократно замръзване. Заготовката трябва да бъде замразена само веднъж. Презаводът се счита за невалиден.
• Грешна опаковка. Преди замръзване, зеленчуците трябва да бъдат опаковани в малки порции.
• Неспазването на температурния режим. Замразените лук трябва да се съхраняват при постоянна температура, която не трябва да надвишава марката в -20 градуса по Целзий.

Колко дълго може да съхранява детайла

Срокът на годност на замразените зеленчуци зависи от режима на температурата на фризера, в която те се намират. Подлежи на стабилна температура и съхранение на детайла в плътно затворена опаковка, срокът на годност е от 4 до 6 месеца. След срока на годност, зеленчукът губи своя вкус, полезни свойства, аромат и се счита за неподходящ за употреба. Разбира се, за да отрови замразения лук с срок на срок на срок, малко вероятно е да успее, но няма да донесе полза.

Използването на замразени зеленчуци ви позволява да намалите времето, когато всеки домакиня прекарва върху подготовката на своите кулинарни шедьоври. И в случай на съответствие с всички правила и условия за съхранение, тя ще запази не само вкуса му, но и всички хранителни вещества, които са включени в неговия състав и могат да добавят всяко ястие.