Тесто за късоглене: рецепта, подготовка на поръчки, време за готвене

Всъщност, гответе домашно приготвено тестото не е напълно трудно. За да направите това, трябва да знаете кои съставки трябва да се използват и в коя последователност добавете. След като може да месят тестото, вие ще бъдете в състояние да се готви най-различни домашно приготвени сладкиши.

За да започнете, трябва брашно, сол, захар, масло, бакпулвер и ледена вода. Всеки от тези компоненти играе решаваща роля в създаването на вкусно тесто. Те трябва да бъдат спряни отделно.

Брашно

Най-често се използва универсално брашно, защото тя е във всеки дом. Важен аспект е да се изчисли правилното количество. Ако поставите твърде много брашно, тестото за късоглене, става твърде стръмно и трудно. Ето защо е важно да се измери точното му номер. Това може да стане с лъжица и ниво. Все пак, най-добре е да използвате измервателна чаша със специален мащаб.

Сол и захар

Тези съставки помагат за подобряване на вкуса и вкуса на късове сладкиши. Sol - е много важна съставка, когато става въпрос за създаване на домашно печени, така че не го прави или намалява сумата му.

Що се отнася до захарта, можете да го добавите, ако искате. Ако използвате тестото за подготовката на чубрични пайове и закуски, премахнете го. Ако имате намерение да постави много сладък пълнеж, намаляване на количеството на захар и сладкиши.

Дебел

Някои рецепти изискват добавянето на тесто само масло, докато други изискват комбинация от масла и маргарин. Ако желаете, може да се смеси масло и растително масло.

Защо се използва смес от няколко компонента? Маслото придава тестото лек кремообразен вкус и маргарин помага да се даде плътна структура, оставяйки я мека.

При добавяне на това вещество, трябва да се наблюдава само едно, но много важно правило: уверете се, че студено маслото. Не е мека или топла, а именно замразен, направо от хладилника. Само в тази форма източникът на мазнини се добавя към сместа от брашно. Защо е необходимо? Когато поставите тестото във фурната, е необходимо да съдържате малки парчета студена мазнина. Те ще се стопи по време на печене и създаване на малки въздушни джобове, които ви позволяват да се получи ронлива торта или бисквити.

Ледена вода

Вие също ще се нуждаете от ледена вода, която ще помогне за събиране на тесто. Трябва да измерите точното количество вода, добавете към него малко лед и се разбърква. Използвайте, трябва да е само когато става много студено. След добавяне на лед, измерете отново неговия размер. Тя трябва да се добави точно толкова, колкото се изисква рецептата. Трябва да го излеете на една супена лъжица наведнъж.

Ако добавите твърде много вода в тестото, ще получите лепкава течна маса. Ако е твърде малък, в крайна сметка ще бъдете прекалено ронливо тесто, което няма да се залепи. Следователно е важно да се налива постепенно вода.

Как да приготвя такова тесто?

Преди да решите какво може да бъде приготвено от тестото, тя трябва да се научи как да се смесва. Как да направим така, че той получава качество?

За да започнете този процес, трябва да се смесват брашно, сол и захар. След това добавете към сместа студеното масло и маргарин, нарязан на кубчета и започнете да отрежете целия нож. Ако нямате специален нож, можете да го направите с две големи вилици.

Трябва да имате парчета мазнини с размер на грах. По-големи фрагменти в теста и не трябва да те плашат. Можете също така да използвате хранителен процесор, за да смесите тестото на ръка, но е много лесно.

Тогава ще трябва бавно да излеете ледена вода. Не забравяйте, че трябва просто да го добавите в една супена лъжица едновременно и всеки път внимателно смесете. Една супена лъжица наведнъж е перфектното количество, с което не получавате излишна вода в теста. Рецепти с shortcrust сладкиши обикновено изискват определено количество вода, но трябва да се ръководи от окото.

Когато добавите достатъчно, сместа става еластична. С подходящата консистенция, тя трябва да бъде залепен когато стяга му малко количество в юмрука. Просто определете неговата готовност на малка част, но не притискайте тестото в ръцете на твърде дълго. В противен случай, от топлината на вашите длани мазнини са объркани и не можете да го излекувате.

Веднага щом тестото бъде залепено, сложете го на леко погълната повърхност и внимателно се преобърнете в топката. Нарежете го на половина и ролка на два диска. Увийте всеки от тях с плътно здравословен филм и се охлаждайте поне за един час.

Веднага след като сте готови да хвърлите вкусно тесто за късоглене, леко поръсете с голяма повърхност и ролка. Извадете го от хладилника и поставете приготвеното място. Използвайки подвижен щифт, натиснете равномерно върху него от всички страни и внимателно започнете да се търкаляте от центъра. Уверете се, че използвате достатъчно брашно, за да предотвратите залепването на тестото.

Как да приготвим тестото?

Какво може да бъде приготвено от пясъчно тесто? Като правило е направено в различни торти. При примера за подготовката на такъв продукт предлага допълнителни инструкции.

И така, какво да правя с подготвения тест? Трябва да го преобърнете в плосък слой. Standard Open пай обикновено е с диаметър от около 25 cm. Можете допълнително чрез скалата и се уверете, че сте попаднали на правилните параметри. Това е идеален размер за повечето стандартни формуляри за печене. Ако преобърнете тестото в по-голям резервоар, който може да побере формата ви, отрежете излишъка с остър нож. Тези остатъци можете да поставите върху повърхността на продукта.

Както можете да видите, всичко това е много лесно. В същото време можете да се пекат една или две торти.

Как да пекат такова тесто?

Покриват формата на подходяща пергаментна хартия и смажете всяко масло. Навийте тестото до 25 см в диаметър, прехвърлете го във формата и внимателно натиснете дъното и ръбовете. Нарежете излишъка по ръбовете. Попълнете пълнежа на продукта. Тя може да бъде всяка - както сърдечна, така и десерт. Въпреки това, се опитват да използват готов или печени продукти бързо за пълнене (конфитюр, плодове, варен ориз и т.н. Д.). Нанесете втори слой тесто от горе и запечатване на краищата, или използване останалите тестове, относно тях като лента. Покритието отгоре на лист пергаментова хартия или фолио.

Печете продукт 200 градуса за 15 минути. Отстранете от фурната, извадете пергаментната хартия или фолио. Върнете пещта на пай и продължете да готвите за 15-20 минути, или до златист розов цвят.

Как да си направим празно за бъдещата торта?

Какво може да се направи от пясъчно тесто? Както е отбелязано по-горе, най-често от печелите пайове. Можете да направите определен трик. Можете да се пекат в основата на тортата за половин готова, тя се замразява и след това да използвате с всеки плънка.

Това се прави, както следва:. Ролка и поставете тестото в подготвената форма, както е описано по-горе. След това използвайте специални керамични или метални топки, за да помогнете на основата и да предотвратите деформацията му. Ако не разполагате с това устройство, можете да използвате сухи боб или дори сух ориз. Покрийте всичко това с пергаментна хартия и печете за 200 градуса около 15 минути. След това извадете хартията, извадете пресата и печете още пет минути.

За да замразите тестото, увийте го плътно в пластмасовата обвивка и съхранете във фризера. Така че може да се съхранява за 2-3 месеца. За да използвате тестото за печене, първо трябва да го преместите в хладилника за размразяване.

Какво да готвя от пясъчно тесто?

Той е посочен по-горе, че пайовете с различни пълнежи обикновено се пекат от такова тесто, най-често сладко. Но има и много други оригинални идеи, които можете да използвате. По-долу са различни рецепти с пясък тест. С него винаги можете да покажете неограничено въображение.

Бисквитки с пълнеж

Какво ще ви е необходимо:

• 1 кг тест;
• "Nuttella" или сладко от ягоди (или всяко пълнене, което искате да използвате);
• глазура, приготвена от смес от яйце, чаена лъжичка сода и чаена лъжичка вода;
• Стъклена захар;
• чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 2 супени лъжици мляко.

Разточете тестото на правоъгълник и нарязани на малки плоски фигурки на една и съща форма. Поставете половината фигурки на печене, облицован с пергаментна хартия. Поставете една супена лъжица пълнене на всеки един от тези правоъгълници. Горния капак с останалите фигури на тестото и стиснете ръбовете с вилица. Кулинарни четки Смазвайте продукти с яйчна смес.

Пече се в продължение на 10-12 минути във фурната на 190 градуса. Напълно се охлади точно на обратното. За приготвянето на ванилия глазура, комбинирайте пудра захар, екстракт от ванилия и мляко, разбъркайте до еднородност. Изсипете черешката охлаждат бисквитки и изчакайте да се излее.

Корцовни бисквитки

Какво ти е необходимо:

• 500 g тест;
• разтопен крем за масло;
• Канела микс (една четвърт от чаша захар + 1 чаена лъжичка канела).

Загрейте фурната до 170 градуса. Преобърнете тестото в тънък слой. Използвайки пицане, изрежете ги на ивици от 10 cm 2. Прехвърляне на продукти в тава за печене. Четка с разтопено масло и поръсете със смес от канела и захар. Печете 12-15 минути до златист. Охладете напълно преди да изпратите.

Сладки пайове

Какво ти е необходимо:

• 1 кг тест;
• всяко сладко пълнене;
• Кръгъл нож с диаметър 8 см;
• яйце смес (яйце + 1 чаена лъжичка вода);
• Голяма сладкарска захар.

Загрейте фурната до 210 градуса. Използвайки ножа за бисквитка, изрежете кръговете на валцогато тесто. Поставете чаши на пергаментна хартия. Добавете чаена лъжичка пълнежите за всеки детайла. Сгънете тестото и започнете да прегънете ръба за вилица. Смажете сместа от яйца и поръсете захарта. Печете 15 минути или до червено злато. Преди сервиране, напълно готино.

Обрив

Какво ти е необходимо:

• 1 кг неподсладено тесто;
• Месообразно пълнене (пържен говеждо месо + консервирана царевица + сирене чедър);
• Яйчна смес (1 яйце + чаена лъжичка вода).

Това е един от най-оригиналните идеи за това какво да се направи тесто. Загрейте фурната до 210 градуса. Използвайки ножа за бисквитка, изрежете кръгове на образуването на тесто. Поставете всички заготовки на печене, покрит с хартия за пергамент. Добавете към всеки кръг (от един ръб) на чаена лъжичка месо. Сгънете в половин кръгове и затворете ръбовете с вилица. Смажете пайовете със смес от яйца с кулинарна четка. Печете 15 минути или докато леко златисто кафяво.

Кошници с пиле

Какво ти е необходимо:

• 1 кг неподсладено тесто;
• Леко пържени с лук пиле, нарязани на малки кубчета.

Това е друг интересен продукт за пясъчни тесто. Загрейте фурната до 190 градуса. Използвайки голям кръгъл нож, изрежете кръгове на тестото. Поставете всеки от тях в силиконова торта, натискайки тестото с пръсти до дъното и стените на формите. Сложете 1-2 чаена лъжичка пиле във всеки детайла. Печете 20 минути.