Подправка на tmin, универсален не е

Кимион подправка - един от най-чубрицата, който се намира в европейската и Близкоизточна кухня. Характеризира се с фин сладък и топъл вкус с нотки на мента, етер. Универсални зърна употреба не само в основната кухня, но и в сладкарския бизнес, и освен това - да добавят подправени чайове и алкохолни тинктури. Подобно на други подправки, семената на кимиони имат лечебен ефект върху тялото и отдавна са известни в народната медицина. Колко полезен кимион и как да го използвате - повече подробности.

Какво трябва да знаете за Tmin

Кимион - подправка под формата на семена, която се получава от двугодишното тревисто растение на семейния чадър. Визуално прилича на копър или анасон и често се свързва с зърна на Цира. Да не се бърка с кимион мащерка - така се нарича и мащерка, която няма нищо общо с целина.

Семената на кимион имат отличително релефно облекчение: за конвенционалните сортове се характеризират с 5 надлъжни ребра бели. Слънчоглед удължено, леко сърповидно, с дължина до 3 mm. Зрелите зърна придобиват zolotisno бежов нюанс, като се смята, че на тъмно кимион богатите природни масла. Допуска се сиво-зелена сянка.

При избора на подправка, струва си да се обръща внимание на факта, че семената са сухи и здрави, и те са оставени върху кожата траен свеж пикантен аромат ако е натрошен.

Кимионът е богат на етерични масла, омега-комплекси и витамини, които са полезни за поддържане на младостта и красотата. На ценния екстракт от семена са удебелени, можете да го намерите в аптеката и да се използва за медицински цели. Храната се продава в пълнозърнести храни и чук под формата на хранителни стоки и магазини с подправки.

Исторически, кимионът се отглежда навсякъде, така че може да се намери в северноевропейски и африкански и дори в кавказката кухня.

Какво е полезно кимион

Приятна и необичайна подправка има лечебни свойства: тя отдавна се използва за лечение на кашлица, премахване на възпаление и едеми. Полезно е за женски, мъжки и детски тяло:

• има изразен диуретичен ефект, той помага да се елиминира застоялата течност от тъканите;
• силен антисептик, който помага за лечение на възпалено гърло, пищни болести, гастрит и кожни обриви поради антибактериалния и успокояващ ефект;
• Нормализиране на храносмилането и обмяната на веществата, премахване на подуване на корема и запек, помага да се отървете от хемороиди и ферментация в червата, помага прочистване на токсини и здравословно отслабване;
• Той има силен антиоксидантно действие и се бори с ефектите на свободните радикали, удължава младите, поддържането на здрави кожа и вътрешни органи, както и предотвратяване на развитието на патогенни процеси в организма;
• Притежава антипаразитни свойства, той насърчава отделянето на червеи и гъбични лимфни пречистване;
• лекува ожулвания, изгаряния и дразнене, леко охлажда кожата, почиства порите, така че тя се използва в козметиката;
• положителен ефект върху нервната система, нормализира съня и настроението, повишава издръжливостта и облекчава напрежението в стресов период;
• укрепва кожата и кръвта имунитет, показва тялото на излишната.

Полезните свойства на кимион и проявяват не само на външния Използването - въвеждането на ароматизанти в постоянна диета увеличава устойчивостта на вредни експозиции в околната среда и поддържане на добро здраве.

Има ли някакви противопоказания?

Подправката се счита за безопасна, но можете да използвате кимион само в умерени количества. Има редица предпазни мерки:

• да не провокира предсрочни контракции, което трябва да се грижи кимион по време на бременност;
• Хората със сърдечни заболявания или тромбоза трябва да се консултират с Вашия лекар за използването на подправки;
• При холелитиаза и уролитиаза, бъбречни проблеми и стимулиращи чернодробни диуретични агенти се прилагат в храна бавно и внимателно;
• дисбаланс в киселина или храносмилателния тракт дразнене кимион може да причини изгаряне, киселини, повишена чувствителност, гадене.

Деца и възрастни хора дават tmin. Обичайната доза е една щипка на ръба на чаената лъжичка. Spice добавя малки порции до храна 1-2 пъти седмично, за да поддържа тялото в тон без вреда на здравето. За терапевтични цели можете да използвате кимион често на свидетелството на експертите.

Какво да готвя с tmin

Кимион - един от универсалните подправки, които се използват в различни участъци от готвенето. От основните курсове ще звучи перфектно в растителни яхнии и печено червено или бяло месо - зеле, картофи, боб, домати, зърнени храни. Fennel често се добавя към доматения пилаф или ориз със зеленчуци и мащерка - в "светлина". Той върви добре с лук, чесън, моркови, пащърни.

Подгответе се с Tmin и риба - сладникав аромат на подправки макари неприятна миризма река. Освен етеричните масла в съставните зърна допринасят за олицетворение на рибното филе в масло.

Ястията с добавка на семена от копър или масло могат да бъдат въведени в твърда форма - те перфектно разкриват финия си вкус. Безсмислените рецепти могат да бъдат малко натрошени зърна за най-добрия ефект, но ги вземат в по-малка степен. Под формата на прах кимион често се добавя към десерти и напитки - такива рецепти, които изключват филтриране.

Кимион интересни допълнения вкуса на яйца, така че може да добавите към бъркани яйца или гювечи. В допълнение, традиционните немски и северни европейски кухня, които подправят се към колбаси, желе и солени мазнини. Повече кимион с провансен билки понякога попада в сиренето, допълвайки дълбокото им мляко, сладки и пикантни нотки.

Tmin е термичнолюбенен подправки. Болни или готвя, че не си струва, иначе полезни свойства ще изчезнат. Но оставете да къкри и готвят ястия с ким се препоръчва. Семената се нуждаят от малко топло, така че започнаха да излъчват фин вкус.

Ипотечни подправки в ястия за няколко минути преди нападението, че е поставила аромат в основните продукти, но не и изветряла.

Добавете кимион и десерти. Тя върви добре с мляко шербет и бонбони, желета, пасти. Може да се намери в продуктите на подправки базираната в ядки и семена с мед като халва и Козинаци. Често подправка се добавят към задръстване или печени плодове за сладкиши - правят големи пайове и касероли.

Специално място е хлябът. Тази традиция има своите корени в Германия, където той започва да добавите зърна ръж самун. Въпреки добре кимион и нежни пшенични кифлички, които могат да бъдат хранени с горещо масло, или сирене омлет.

Напитки с Tmin

Напитки с TMINOM - това е отделен участък в готвенето. Например, чаша топло мляко с мед в студа, можете да осветлите щипка ароматен Zornyshek - това не само ще даде коктейл пикантен послевкус, но и да помогне за преодоляване на болестта по-бързо.

Можете да добавите семена от килими в млечни напитки като Ayran и Thane, и да използвате тази течност като пълнеж за зеленчукови салати (Okroška) или пиян като тонична коктейлна маса.

Кимион се добавя към плодови напитки и плодови напитки. Той е интересен да се комбинира с ябълки, круши, дюля и слива, също се срещат в композиции с боровинки, интересно подчертават цитрусовите портокали, мандарините, лимоните. Подправка, прилагана след отстраняване на напитки от топлината и оставете да влива течността и след това да се декантира. Достатъчно е 1/6 чаена лъжичка Zornyshek до 1 литър, за да се получи тънък освежаващ послевкус.

Можете да добавите Tin в чай от билки или към главния заварката. Понякога те се заменят с камера в рецепти. Кимион интересно комбинирани с лайка, маточина, бял чай с лимонов сок, мед, липа, бъз, роза и други растителни компоненти. Всеки може да открие своя уникален рецепта за вкус.

Знаейки как да кандидатствате за готвене на кимион, и да го държите на техните рафтове за хранителни стоки, можете да украсите простите ястия, да задълбочите вкуса си ароматен букет и да направите проста маса специална. Обикновено, кимион, за разлика от острите горещи подправки, като не само възрастните, но и деца.

Как да изберем подправката

Закупуване на кимион, не забравяйте, че цели зърна имат редица предимства:

• Те се съхраняват по-дълго, без да губят ценните си свойства;
• по-малко окислени във въздуха, държат деликатен аромат, а по-малко причудливи за условията на задържане;
• Осигуряване на съвпадение на вкуса, аромата и качеството, докато земният прах може да бъде смесен безскрупулен производители евтини добавки.

Въпреки това, произвеждат и земята кимион. Готовите подправки могат да бъдат закупени от торби за фолио в отдела за подправки. Върху такъв продукт не забравяйте да проверите датата на издаване, защото сравнителният срок на годност е не повече от шест месеца и до 2 месеца отваряне на пакета.

Едно парче е винаги кимион може да бъде смлян - свежа подправка е ароматно и богато. Зърно съхранява в банки от стъкло или керамика от запечатан капак без достъп на слънчева светлина и въздух при стайна температура (не в хладилник и не на печката).

Миризмата на кимион помага за почистване на въздуха в висящото, така че седящите семена могат да бъдат поставени на половин час - един час в задушно помещение.

Ако трябва да мисля за това как да се замени кимиона в рецептата, струва си оценка на състава на съда:

• В десертите, анис ще дойде при приходи, отбелязва Мелиса, камера;
• Анис или Цира, както и копър, годни за риба или месо, яйца;
• Понякога се използва за заместване на семената на копър, звездния анасон (сибирски анис) и дори намеци на индийското орехче, приготвянето на зеленчук.

Подправката трябва да бъде плътно опакована, съхранявана до 2-3 години в затворен кораб. Закупуване на семена в насипно състояние, мелене на зърно между пръстите - не трябва да е прекалено стегнато, мазното оставя следа и траен свеж аромат.

Готвене с кимион интересно разнообразие за диетата, донесе топлина и фини нотки на сладост. Не забравяйте за богатото разнообразие от подправки - и поддържайте здравословно вкусно и изящно.