Сумак, който се превръща в "червена" подправка, дойде при нас от арабските страни

Източна подправка е направена от зрелите млади плодове, има много полезни свойства и се използва активно в готвенето, наречено SumaC. Може би не всяка жена са чували за това растение, тъй като тя не е на разположение в нашите магазини, но за вкус с добавянето на смрадлика, да се откаже от използването на подправки в бъдеще ще бъде трудно.

Описание на подправката

Sumac има яркочервен или рубинен цвят, особено ценен в Кавказ, Централна Азия и Близкия изток. Е използван за приготвяне на марината, или като подмяна на естествен и безвреден оцет.

Благодарение на очевидния цвят, много готвачи използват Sumac като оцветител. Например, ако добавяте подправки, за да приготвите месото, той ще стане наситен, приятен червен оттенък. Действителното добавяне на подправки към ястия, които са нетрайни - срокът на годност в този случай ще се увеличи.

За една култура на растение може да се сглоби повече от 500 плодове. Важно е плодовете да бъдат напълно узрели, защото само в този случай ще бъде възможно да се запази цвета им за дълго време, за които се ценят частично ценени. След прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат изсушени, за да се сведе до минимум количеството течност. Да използвате SumaC като подправка, тя се намира в прах.

Специя принадлежи на семейството на Pistachio. Храстовият храст може да достигне на 3 метра височина, умножава както семената, така и кореновите процеси там. Има кафява кора, сиво зелени листа. Sumac е особено ценен за плодовете, те имат рубинен цвят, приятен аромат и кисел вкус, размер - до 8 mm в диаметър. Плодове обилно.

Съхранявайте подправка трябва да бъде в контейнер, плътно затварящ капака - до аромат, който не е изчезнал. За да запазите цвета, вкусните качества на контейнера е най-добре да го поставите на хладно и тъмно място. Придобийте SumaC най-добре в доказаните магазини, които се специализират в продажбата на подправки.

Какво в състава?

Като част от плодовете са голям брой полезни витамини и минерали. Съдържа киселини:

1. Фумаровая. Положителният ефект върху кожата е включен в почти всички метаболитни процеси в тялото.
2. Аскорбик. Същият витамин С: предотвратява развитието на възпалителни процеси, е необходим за предотвратяването на настинки.
3. Малейн. Широко използван в хранително-вкусовата промишленост, той има плод.
4. Амбър. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, премахва токсините, противовъзпалително действие.
5. Лимон. Прилага се като консервант.
6. Вино. Счита се за силен антиоксидант, който предотвратява стареенето.

Rubic цвят се дължи на наличието на антоцианин пигменти. Също в настоящите летливи подправки и мастни масла, алдехиди, терпеноиди.

Използване в готвене

Sumac (друго име за подправки) използва народите на много страни за мариново месо, това е страхотна подправка за барбекю.

Допълват вкуса на ястието, ще се комбинира перфектно със следните продукти:

1. При подготовката на Prikopchenoy свинско или агнешко месо, колбаси, кебап, кюфтета действително добавете подправка за подобряване на вкуса и вкуса на месни продукти. В допълнение, омекотете консистенцията на месо или мляно месо, тя не само ще бъде вкусна, но и сочна, мека.
2. Много освежаващи и топли напитки се приготвят с добавянето на сума. Компют, чайовете се приготвят от плодове. Те се получават не само вкусни, но и полезни поради високото съдържание на витамин С.
3. Отлична добавка към зеленчуците. Например, Sumac може да бъде приготвена салата, яхнии, храна с добавен зелен фасул, зеленчуков бульон. Чудесно съчетание с леща.
4. С рибни ястия. Ако искате да изключите приятен вкус и аромат на рибата - без разлика, пържени, варени или печени, в процеса на ецване е да се добавят сочни плодове. Ако желаете, можете да добавите праха на плодове в времето за готвене.
5. Ако искате да направите хлебни изделия кисели - SUMAC е идеален за тази цел. Особено приятно ще опитат, ако се готви сладък печене.
6. При готвене подправка за сосове ще бъде много полезна. Отлични комбинирани сосове на базата на ферментирали млечни продукти. Поставете сос за месо, риба, зеленчуци, салати, може да се презарежда. Всъщност тези сосове са универсални.

За да се постигне ярък вкус, богати ястия, не се нуждаят от голямо количество подправки.

Активно използвана подправка в мюсюлманските, еврейски кухни. Е достоен замяна на оцет или лимон. Не забравяйте, че сумите при добавяне към храната дава продукти Ruby. Може да се постигне интересен вкус при добавяне на подправки към крупата. Също така, те също могат да добавят подправка към различни пълнежи, сирена, за да нарисувате качеството на вкуса.

Може да се комбинира, ако е желателно, и други подправки:

• Копър;
• орехче;
• мащерка;
• Orego;
• Carnation и T.Д.

Най-важното нещо е да не се прекалява с подправки, в противен случай вкусът на основната съставка ще бъде невидим.

Външно, подправката има вида на прах, има ясно изразен рубинен цвят и вкус на кисело, малко стягащо. Ако сте забелязали, че подправката пребледня и загубиха своя характерен рубинен нюанс - това показва, че срокът на годност е изтекъл, или подправката е била съхранявана в неподходящи условия, вече е без значение да го използвам, защото всичко е вкус изгубена, както и полезни качества.

Sumac се използва не само като подправка. Добавя се и към тютюневите изделия.

Какви полезни свойства има?

Поради съдържанието на влакна, полезни витамини и минерали, киселини, Sumy има изразен третиране.

Той има следния ефект върху организма:

• елиминира злонамерени бактерии;
• допринася за намаляване на температурата поради премахване на възпалителните процеси;
• Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система намалява риска от инсулт;
• Полезно за диабетици, защото нормализира нивата на кръвната захар;
• Това е превантивна мярка срещу артрит - не се използва редовно подправки, ако има предразположение към заболяването;
• допринася за премахването на гъбичните инфекции;
• използвани с повишена кръвна коагулация;
• намалява нивото на вредния холестерол;
• Той препоръчва използването на затлъстяване, тъй като смрадлика помага за възстановяване на нормалния метаболизъм;
• Той насърчава отделянето на излишната течност от тялото, като диуретик;
• Помага при нарушения на стомаха.

Както можете да видите, подправката не само добавя богат вкус ястия, той също има маса от полезни свойства.

Използване на сума в различни страни

На изток, подправка, използвана в почти всички ястия, както се използва в опазването.

В Турция и в Иран натрошени плодове, оризовите ястия са подправени. В Ливан и Сирия на базата на плодове правят наситена отвара, която се използва като зареждане с гориво за зеленчуци и месо. Ако месото е мазнино, което е подходящо, за да добави Sumy като подправка или яхтено пристанище с добавянето на сума. Така че храната по-бързо ще се извари и няма да провокира появата на неприятни усещания в стомаха.

В изток подготвят хумус с добавянето на тази подправка. Популярни в тази страна и сосове са популярни: Sumy се добавя към киселото мляко или кефир (разбираем).

Ако искате да направите отклоняване в вече приетите ястия, обновете диетата си - необходимо е да опитате този подправка.