Пикантна чушка с италиански корени

Остър чук за чук може да бъде подготвен по различен начин. Рецептите са разнообразни, но 2 съставки остават непроменени: червен пипер и пипер български.

Това сладко се използва като сос за твърди и меки крем сирена, сладолед и други десерти.

Произход

Историята на този оригинален конфитник произхожда в южната част на Италия, в административния регион на Калабрия и в момента е широко разпространен в цялата страна. В италиански ресторанти можете да се насладите на сладолед от шафран, месо или рязане на сирене с остър пипер сладко.

В Италия това ястие се нарича "marmellata di peperoncino". Въпреки факта, че масата се хранят предимно месо и сирене, тя се нарича сладко или джудже, поради факта, че поради соса се превръща в вискозна захар и брилянтни.

Рецепти

За приготвянето на това сладко, не само изгарянето, но и червеният български пипер е почти винаги използван - е необходимо, за да се даде крайният обем на продукта и леко да се намали остротата. Приятна киселина дава червено вино, отделни видове оцет или обикновена вода.

Традиционна рецепта за остър пипер

Ще трябва:

• 200 гр. червен пипер;
• 800 гр. Червен български пипер;
• 500 гр. Сахара;
• 50 ml. червено сухо вино;
• Сол на вкус.

Чушки се освобождават от сърцевината с зърна, нарязани на малки парчета и се сгъват в тигана. Отгоре ще ги заспите със захар и се налива вино. Касереолът с капак леко аджар (изход за пара) е поставен на малък огън. Jam се сваля за един час и през това време трябва да приготвите банки.

Чушки са смачкани с лъжица през сито или блендер. Получената паста се връща в тенджера, където се варя половин час. Сместа трябва да се смесва периодично и да се отстрани бял филм от него. Удебената смес се отстранява от огъня и се излива в предварително подготвени банки.

Остър пипер сладко с ябълка

Тази рецепта изисква следните съставки:

• 60 гр. (или 5-6 бр.) червен чук;
• 500 гр. (или 2 големи) ябълки;
• 500 гр. (или 3 големи) червени български пиперки;
• 350 гр. Сахара;
• 20 ml. бял винен оцет;
• 1-2 звезди на бадян, 4 грах кориандър, 2-3 пипер пипер грах.

Плодовете и зеленчуците са сухи, сърцевината и семената се отстраняват от тях. Ябълките се почистват от кори. Чушки и ябълки се съставят в ястия и заспиват захар. Сместа остава сама при стайна температура от половин ден в дните.

След това масата се довежда до кипене на средна топлина. И след това варени на слаб огън. Сместа трябва да се приготви за около 40 минути, през това време тя трябва да бъде периодично периодично. Получената маса се смачка в блендер, след което се връща отново в огън. Добавят се подправки. След половин час готвенето върху бавен огън се добавя оцет, след което сместа се кипи още 5 минути. Преди да оставите конфитюр на Zande през целия ден, трябва да извадите Asteris на Badaina.

След като се представи сладкото, тя се довежда до кипене и бутирани на стерилизирани банки.

Остър пипер сладко с ябълка и джинджифил

• 500 гр. Червен български пипер;
• 5 броя. Podknoy Zhugochi червен пипер;
• 2 големи сладки ябълки;
• 400 гр. конвенционална или кафява захар;
• 50 ml. бял винен оцет;
• 2-3 см корен от джинджифил;
• Няколко граха ароматни пипер;
• няколко пъпки за карамфил;
• 1 звезда Бадана.

Чушки и ябълки се почистват от сърцевината със семена (ябълките се почистват и от кора), нарязани на средни филийки, сгънат в емайлирания съд, покрити със захар и покрити с кърпа. След деня на тенджера е поставен на малък огън. Сместа се сварява половин час, през това време е необходимо периодично да се разбърква чрез дървено острие. Пивователната смес се смачка в блендер до пюре, или със запазването на малки парчета. След това към тенджерата към сместа се прибавят подправки с настърган корен от джинджифил, и всички заедно се стимулират за още половин час. След това се добавя оцет и сместа се кипи още 5 минути. Огънят се изключва и засякът стои в стайна температура още един ден.

Един ден по-късно сместа се довежда до кипене и преливане в стерилни банки.

Червен Zhughigi Pepper Jam с ябълки и дюля и без българска пипер

• 2 кг. червен пипер;
• 2 кг. големи ябълки;
• 1 - 1,5 кг. дюля;
• 3 бр. лимон;
• Пресен сок от 3 портокали;
• Paul Teaspoon Anise;
• 6 - 7 бр. Кардамома.

Червен пипер изгаряне се почиства от плодовете и семената, и се реже с произволна форма. Ябълките и дюля се почистват от кори и намаляват средните резени. Лимонови ролки заедно с филийки с малки парчета. Всички съставки са в тенджерата. Към сместа се прибавя прясно изцеден портокалов сок, сместа е покрита със захар и листа за един ден. В края на деня масата, в която се добавят подправки, се смила дотогава, докато дюлянето е нежна. След това масата се раздробява в блендер, след което се поставя в огън и се довежда до кипене. След това сладко е описано в стерилизирани банки.

Остър червен пипер сладко с червен лук и домати

Ще трябва:

• 3 месести домати;
• 8-10 изгаряне на червен пипер;
• 1 зелена ябълка;
• 1 червена крушка;
• половин чаша винен оцет;
• сок от един лимон;
• Пълна захар.

Чушки са нарязани по две половини, семената и ядрото се отстраняват от тях. След това чушките се поставят на скара. Доматите се почистват от кожата. Лук се разрязва на малки парчета. Ябълката се почиства от корита, втрива се на плитка ренде и се смесва с лимонов сок. Пелерите на скара са покрити с кърпа, след известно време кожата се отстранява от тях. Доматите, чушките и настърганата ябълка със сок се смачкат в блендер. Към получената смес се добавят лук, оцет и захар. Масата се подпалва.

При кипене на смес, огънят трябва да бъде намален и да остави конфитюр да кипи 40 минути, периодично се намесва, докато се сгъсти. Готовата маса се премества в стерилизирана банка и се съхранява в хладилника.

Тъй като говорим за работа с много остър продукт, трябва да се приготвят гумени ръкавици и само в тях. Когато препълнете смес към банките, трябва да бъдете особено внимателни и внимателни, защото горещата сладка смес, удряща кожата, е изпълнена със сериозни проблеми.

Нюанси и предпазни мерки при готвене

• Банките, в които ще бъдат излепени, трябва да бъдат малки. Фактът, че е практически невъзможно за конфитюр в големи количества, и нейният срок на годност вече е в отворен малък буркан.
• За да регулирате конфитюр под вашия вкус, можете да промените съотношението на червени горящи и червени български пиперки. Колкото повече захар в конфитюр, толкова по-малко последният ще даде горчивина, а сладкото ще бъде сладко и сладко и изгаряне. Понякога соя, риба или сос от стриди се добавя към сладко.

Zaguchi Pepper Jam е подходяща не само за изящни ястия, но и за обикновените нюджети, всякакви пушени, всякакви студени закуски. Може дори да се добави към супи и юфка, дори просто намазка на хляб или крекер.

Ползите от подготовката включват относителната лекота на рецептите, наличието на необходимите съставки и срока на годност до няколко месеца.

Засядане от червен пипер: ползите и вредите

Горещата писалка, която е основната съставка на това сладко, има много полезни свойства.

• Вълнение на апетит, ускоряване на метаболизма (това е полезно за загуба на тегло), подобряване на храносмилането, възстановяване на стомашната лигавица.
• Подобряване на кръвообращението, намаляване на кръвното налягане, укрепване на съдовите стени (поради високо съдържание на витамини А и С).
• Борба с студените и сезонните инфекции чрез стимулиране на изпотяване, почистване на носните удари и улесняване на смъртта на слуз от бронхите.
• Сънят се подобри поради затоплящ ефект.
• Успокояващ ефект. Използването на червени люти чушки увеличава съдържанието на ендорфини и серотонин.

Конфитюр, изработен от червени люти чушки - много остър продукт, който трябва да се консумира с повишено внимание. Той не само има полезни свойства, но и може да доведе до отрицателни последици.

• Гастрит. Дразненето на стените на стомаха намалява защитните бариери, което го прави податлив на инфекции.
• Шестбъркер. Увеличеният избор на стомашен сок може да доведе до хвърляне на съдържанието на стомаха в хранопровода.
• Намалена чувствителност на вкусовите пъпки. Редовната употреба на болуд, базирана на червено горящ пипер, е изпълнена с увреждане на вкуса на рецепторите, тъй като те свикват с използването на остри продукти.

Хората, страдащи от болестите на стомашно-чревния тракт, по-добре е напълно да се откажат от използването на конфитюр или Jama Pepper Jama.