Австрийската щрудел: стъпка по стъпка описание на рецептата, разполага на готвене, фото

Австрийската щрудел - рецепта, която се превърна в класика и печели доверието на милиони хора по целия свят. Не домакиня, който не би го подготвят в кухнята. И със сигурност няма човек, който няма да го опита. Има стотици рецепти и интерпретации на този продукт.

Но истинската австрийската strzdel се смята за една ябълка. Защо? Трудно е да се каже, защото можете да добавите нещо към пълнежа. Но ябълката е, че всичко се добавя към пълнежа, подготвяйки този десерт.

Тази статия има за цел да представи рецепта от снимката на австрийската ябълка strzdel и да разсее страха от теста за този продукт.

Подготовка

Характеристиката на този десерт е тестото. В австрийската Spander използва тесто Фило. Преведено от гръцки, "Фило" - това е един лист. От тук можем да заключим, че тестото трябва да бъде много тънък. Друга особеност на този тест е неговия състав. Филос се състои от вода, масло и брашно. Минимални съставки и максимален тест. Защо тестото се счита за функция? Защото е толкова тънък, че чрез него можете да видите рисунка на кърпа. Тя се търкаля до определена дебелина, след което тя се разтяга с ръце.

Така че, ние се обръщаме към рецептата на австрийски щрудел със снимка.

Тесто

Рецепта за австрийския Studer с ябълки не е толкова сложно, колкото изглежда първи. На практика, това е по-добре да се подготвят предварително пълнене, но самата рецепта ще започне с теста.

За теста, от който се нуждаем:

• 200 грама брашно;
• 100 ml вода;
• 25 мл растително масло;
• сол

Заслужава да се отбележи, че тестото е много просто, тъй като съставките са малко. Някои плаши подвижния на тестото. В края на краищата, той трябва да се търкаля до дебелината на лист. Но ти не трябва да се страхуват от това, дори не знам как се работи с теста перфектно се справи с тази задача.

Първото нещо, което трябва да направите е Пресейте брашното и добавете щипка сол. По-нататък се направи "кратер" в брашното, изсипете водата и растително масло там. Можете да вземете всеки ваш вкус масло: слънчоглед, маслини, сусам или друго.

Рецепта (със снимки) на австрийската Studer с ябълки Ние обмислят допълнително.

След водата и маслото се излива в брашното, започват да се измие тестото. Ние го правим внимателно, първо просто поръсване на леко брашно в "кратера". Тестото трябва да е еластична, с които е лесно да се работи. Важно е на този етап да се месят тестото. Дори и след получаване на пластмасовата "бучка", все още трябва да продължите да смесвате най-малко 5 минути. За удобство, е по-добре да се мият тестото на масата. Друг важен момент: 200 грама брашно трябва да бъде достатъчно. Когато измервате тестото на масата, не е необходимо да блестят брашно. Тя не се придържа към ръцете и на масата.

След като имаше красива меко тесто, да го изпратите обратно във ваната, където отново се размаже вегетативно маслото. Покрийте купата с найлоново фолио и изпрати за 30 минути в хладилника. През това време можете да започнете да готвите пълнене.

Сега се готвим да преобръщаме теста. Таблица за валцуване трябва да бъде кърпа. Бельото е най-подходящо, но ако не е, тогава можете да замените. Доста леко поръсено тъканно брашно. След това успокойте малко кремообразно масло. Това е полезно за нас, за да смажете тестото, така че това не е така сух. Дайте тестото и започнете да го преобърнете. Първо, разбира се, ще имаме дебели слоеве. Но тогава трябва да започнете да го преобърнете от центъра до ръбовете, а листът ще стане по-тънък и все повече и повече. След тесто се разточва до минималната дебелина на, ние започваме да го разтегнете ръчно. Трябва да се направи много чист. Заснемане на тестото от дъното и просто да го разтегнете върху себе си. Това е тесто Фило и е различно, че тя не трябва да бъде разкъсан в подобни действия,. Разтегнете тестото върху цялата повърхност.

Престани да се направи в момента, когато рисунката се вижда на тъканта. След това можем да кажем, че нашето тесто за strzdel е готов. Веднага след разтягане, ние смазваме тестото с кремообразно масло. Нарежете ръба на тестото и започнете нашия strudel.

Попълване класически strlard

Като се започне най-добре приготвен предварително, или в момент, когато тестото е в хладилника.

Рецепти и интерпретация на запълването съществува само огромен брой. Това е десерт, в което можете да се опитате да експериментирате с един спокоен душа, вкусове на климата. Следователно, колкото много сметки като strudel. Защото навсякъде е различно. Започвайки от пълнежа, завършващ фуража. Не всеки задачи щрудел с ябълки. Някои с череша, с ядки, сушени плодове, праскови и други. Сред множеството от рецепти намерите много оригинална рецепта за пълнене не само. Освен това, в Интернет не трябва да се намери една и съща рецепта за този десерт. Но нека започнем с класиката. Ябълката strudel е преди всичко, ябълки, подправки и понякога ядки.

Така че, това, което е необходимо за запълване ябълка?

• Ябълки - 1 кг.
• Кремообразно масло - 70 г.
• Захар на вкус.
• Ядки - 150 г.
• Лимонов сок - 2 st. Л.
• Канела на вкус.
• Орехче.
• Supari.

Ние правим заготовки. Ябълките са чисти от кори и от костите. Поръсване 1 Св. Л. Лимонов сок.

В тиган с разтопено кремообразно масло, леко объркнете ябълките. След това внимателно да добавя настърган ядки, захар и подправки на ябълки. Всички смесени.

За тестото не се абсорбира влага от пълнежа, поръсете го с натрошени трошачки. Можете да купите готови, или да се подготвите от палката.

Сега нека се обърнат към последния етап на готвене.

Ние събираме Strodel

Ние поръсваме тестото смачкани галета за няколко сантиметра от ръба на теста. Няма нужда да се поръсва с галета. Само на мястото, където ще бъде пълненето. Не забравяйте и същ щрудел - това е един свитък, който се издига от ръба на ръба.

Ако искате да направите колкото се може повече пълнене, някъде на половината от листа, просто не работи в ролката. Така че, на мястото, поръсена с трохи, изложи спретнато плънка. За пореден път, поръсва се с лимонов сок. Преобърнете всичко това с кърпа в красива ролка. Ръбове Bend.

След това смазвайте листа за печене и хвърлете масло и го изпратете във фурната. Необходимо е да се пекат при 200 градуса до златен цвят (приблизително 30-40 минути).

Тук се оказва красив удар - със златна кора, гореща и ароматна.

Тази рецепта изглежда просто, но в същото време се изисква вниманието на десерта. Струва си да се bakeing, защото това е визитна картичка на австрийската сладкарски изделия изкуство.

Сортове неща

Нека да разгледаме още няколко опции. Разбира се, можете да го вземете като основа на ябълка и по различен начин това да се промени: добавите повече или по-малко ядки, използвайте други подправки, добавете шоколад, стафиди, kuragu и т.н. Някои правят с една ябълка и червени боровинки, след запълването е малко кисел. Като цяло, с една ябълка може да експериментира като душа. Във всеки случай, той ще бъде много вкусно, както и с новата интерпретация на необичайна. Но някои правят напълно различни пълнежи.

Череша

Помислете за австрийския Strudel с череша. Това е може би най-простото пълнене за Strit: Не е необходимо да почиствате ябълките от корита, много по-малко съставки. Всичко, от което се нуждаете за пълнене: Cherry and Sugar. Точно както в класически ябълка поръсена, първо се излива бисквити равномерно върху тестото, можете, заедно с ядки. Тогава тези бисквити се изсипва захарта и подправки по желание. Само след това размразени череши, питащи. И увийте в ролката. Тази опция е подходяща за мързелив.

Има и друг вариант на плънката: череша ябълка. Тя може да се дължи на един от видовете ябълков пълнеж, но тук много внимание се фокусира върху череша. Apple в тази плънка по-скоро, че без което не може да бъде щрудел strzed. Това се прави така: 4 пречистени ябълки се запържват в тиган с подправки и алкохол (най-доброто от всички коняк). След печене за да се свържете с ябълки 200 грама Вие търсите и добавете захар на вкус. Също не е трудно, но изисква повече съставки и, съответно време.

Мак

Популярни видове пълнене в страните от ОНД - мак. В Европа никъде няма да намерите кифли с макове като нас. Това пълнене се извършва в съотношение 1: 1 и вода мак. Имам нужда от 10 минути, за да свая мак и след това да го оставя за един час. Изправете и добавете захар на вкус.

Извара

Пълнене на извара. За любителите на извара - това е просто натрий. И приготвяне на пълнеж е много прост. Всичко, от което се нуждаете - разбъркайте сирене, захар, ванилова захар и 1 яйце.

Сушени плодове

Това пълнене за тези, които не ядат захар. Това се прави по следния начин: В блендера смилане сушилни, стафиди, сушени боровинки, ядки, вкус, с добавянето на лимонов сок и мед, за да вкус. Цялата тази маса е пълнене. Идеален за тези, които искат сладък на диета.

Други глупаци

Все още има различни видове пълнежи. Хората добавят круши, малина, касис, понякога пречат на различни пълнеж заедно, карамел, шоколад добави. Като цяло, играейки с вкус. Това не е странно, тъй като този продукт ви позволява да експериментирате с вас. Разбира се, австрийците никога няма да са признали австрийската щрудел щрудел с извара или маково семе, но това е основната характеристика на този десерт. Може да се направи у дома от всичко.

Какво представляват австрийската ябълка strudel?

В Европа, ябълков щрудел се сервира с ванилов сос. Тази невероятна комбинация се счита за традиционен десерт за тази цел. Но отново можете да подадете всичко. Не можете да добавите нещо на всички, ще има по-вкусни! Но, ако наистина искате да направите вкуса на десерта по-богати, можете да добавите сметана, а отгоре да излея всичко това карамел заливка. Карамел и ябълки се считат за една много успешна комбинация. И това не е напразно, просто опитайте.

Цена

Това е може би една от най-евтините рецепти. Тестото се подготвя от тези съставки, които винаги има у дома. Нека се опитаме да изчислим цената на Apple Strudel на класическата рецепта.

Средно, цената на 1 кг брашно - 40 рубли, растително масло - 85 рубли на 1 литър. За теста използваме само 200 г брашно и 25 g масло. Изчислете: (200/1000) * 40 = 8 RUR е (25/1000) * 85 = 2.2 рубла. Това означава, че цената на теста е само на 10 рубли, плюс вода и сол.

Сега. Основни продукти: Ябълките са средно 80 рубли на kg, масло за 70 g - 12 рубли, ядки (средна цена от около 700 рубли) за 150 грама - 105 рубли, захар (приблизително 200 g) - 8 рубли. Останалите съставки се добавят по желание. Оказва се, че цената на запълването върви около 205 рубли. Това означава, че за 215 рубли можете да направите независимо австрийски ябълков щрудел. Разбира се, вие трябва да калайджия с тестото. Но практиката създава чудеса и всеки път, тестото ще бъде много по-лесно и по-лесно.

Заключение

Трудно е да се намери човек, който не е обичал австрийския strudel. Ето защо толкова много различни рецепти на този продукт в интернет. Опитайте се, да създадете вашите вкусове, изненада себе си!