Подготовка на базисния сос: рецепти и препоръки

Това е един пикантен тревата, която се използва широко в готварски на Средиземноморието и Близкия изток, и е особено често приготвя в тези страни от базиликата.

Самото растение все още се използва в прясно или изсушено като подправка за салати, напитки. Въз основа на него приготвят различни сосове за месо, риба, зеленчуци и тестени изделия. В тази статия ще научите - защо трябва да се яде босилек, и съдържа рецепти на най-популярните и вкусни сосове, базирани на нея.

Какво е полезно за босилек?

Всеки знае, че храната трябва да бъде не само вкусна, но и полезна. Базил ще му помогне. Той предава на съда отличителен пикантен аромат и леко горчив, и го изпълва с различни минерали, микроелементи и витамини. Тази трева съдържа много етерични масла, захари и фитонциди, което има благоприятен ефект върху тялото като цяло и обслужва добра превенция на различни заболявания.

Доказано е, че хората, които редовно се хранят с босилек подправка, бавно стареене, имат здраво сърце и кръвоносни съдове, по-малко вероятно да страдат онкология.

Подправка полезно да се използва по време на студено, обостряне на артрита и при главоболие. Увеличеното съдържание на витамин С ще спомогне бързо с болестта и фитонсиди и етери ще премахнат болката и възпалението.

Рецепти сосове на базата на босилек

В тайландската кухня, много популярни месни и рибни ястия, пържени в пикантен босил сос. Повторете тях не е трудно у дома кухня, най-важното - да имат под ръка необходимата зареждането. Можете да закупите в супермаркета или да се готвите. По-долу ще бъде рецепта за такъв остър сос.

Босилек сос за печени месни и рибни ястия

Какво е необходимо за готвене сос Базил за готвене:

• Един куп босилек;
• един вар или лимон;
• Три зрели домати;
• 150 гр. сушени домати;
• една крушка;
• Три скилидки чесън;
• един шушул пипер чили;
• две - три крушка от прясна мащерка;
• една супена лъжица захар и същото количество соев сос (идеално сос трябва да бъде риба, но това не е лесно да се намери, и така може да бъде заменено със соя);
• зехтин за пържене, сол, черен пипер и червен пипер по ваш вкус.

Как да готвя:

Пресни домати трябва да бъдат варени и да премахнат корито от тях. След това можете да ги последват в голям ренде. Също смазани и сушени домати, просто обелват, че те не се нуждаят. Лук, нарязан на малки кубчета, лют червени на малки парченца, мащерка на фино котлет. Прескачане на пресата. В дълбокото петролно масло. Първо, добавете и изпържете чесъна и лук, изсипете соята сос, след това добавете доматеното пюре и оставете да къкри. След това добавете останалите съставки и много тих огън ври около десет до петнадесет минути, за да дебел състояние.

Босилек сос за макарони

Базил често се добавя към средиземноморската кухня, особено в Италия, поради вкуса и вкуса си перфектно с макаронени изделия. Много хора знаят, че се използва при подготовката на спагети с болонен сос, но има голям брой други макаронени сосове, основани на него. Един от тях е представен тук.

Какво е необходимо: 1 кг пресни домати, 0,8 кг консервирани домати в собствен сок, 2 лука, чесън една глава половин шурник пипер, босилек 2, количеството захар, сол и черен пипер по усмотрение на домакинята , зехтин студено завъртане 100 грама.

Как да готвя:

Лукът трябва да се почиства и да се нарязва на малки кубчета, чесънът се нарязва на тънки ивици. Пресни домати (по-добре розови) водни хвърлей хладно кипене, а след това отстранява външната обвивка от тях и натрошени на кубчета. Трябва да счупим листата на босилека, след това да ги сложат в купчина, да се обърнат в тръба и тънък парче. В дълбок тиган загрявка масло, разпространение на лука и се запържва до златисто кафяво го. Следват чесън и горещи чушки, дълбоко ги пържени за 5 минути, като се разбъркват постоянно. Полето на това, което е поставяне на пресни домати, добавете захар, сол, смлян пипер, напълно разбъркани и нека погасим без капак, докато доматите станат напълно меки. След това има ред на консервни домати, а половината от частите на базиликата продължават да крадат повече от 20 минути, периодично разбъркват съдържанието. В края на времето, добавете останалите босилек и я оставете да се размножават сос под капак за няколко минути.

Салатен сос от босилек

Въз основа на босилски сосове за салати - кулинарна класика. В крайна сметка, този пикантен билка помага за отваряне на вкуса на различни пресни зеленчуци. Рецепти на такива пълнежи Има голям комплект, тук са най-интересните от тях.

Базил салати се получава от следните ингредиенти: две големи босилек зелена светлина, един карамфил чесън, 10 мл прясно изцеден лимонов сок, 15 мл нерафинирано маслиново масло, сол, смлян черен пипер.

Как да се приготвим: в купата на блендер добавете босилек листа и нарязани на парчета чесън карамфил. Смилане. В получената маса добавете зехтин, лимонов сок и подправки, добре е да победите всичко отново.

Сос дебел, така че е удобно да се води марулята, която вече е поставена на вечеря. Той също се съчетава перфектно с крутони, чипове и бисквити.

Салата босилек

Тази версия на соса ще бъде течна. Те са лесни за попълване на салатата в обща чаша, и тя е много добре в съчетание с препечени филийки и сирене фета.

Какво е необходимо: пресен базил, 250 мл зехтин, студено пресовани, 2 скилидки чесън.

Рецептата на: чесън кора и нарязани на четири парчета, босилек промива и грубо нарязан. Сгънете всички съставки в Blender Bowl, добавете половината от маслото. Внимателно мелене с блендер. След това добавете останалите масло и ритъм всичко отново. Готовото масло трябва да се съхранява в хладилника.

Майонеза базисният сос

Този вариант на зареждане с гориво е подходящ за тези, които не мисля, че дори една зеленчукова салата без майонеза.

Какво е необходимо: босилек от пода, половин литър слънчогледово масло, 30 мл зехтин, 5 г. горчица, 5 ml. бял винен оцет, 2 жълтъка, сол на вкус.

Как да се готви: моят босилек внимателно за 20-25 секунди, потопява във вряща вода, а след това ние се измести в много студена вода, и предаден на решето. След това го преместваме в блендер, добавете маслиновото масло и две или три минути, победих добре в хомогенна маса. След това преместихме в отделна купа. Blender лежеше яйчен жълтък, оцет и горчица, размахване паралелно струйно изливане на растително масло. Масата трябва да победи, но остават течни. След това се добавя към двойки супени лъжици сварена вода, сол и натрошен босилек. Зареждане с гориво на салата е готова.

Сен-базилен сос

Тази възможност за сос ще трябва да опита тези, които са използвани за попълване на салата.

Какво е необходимо: половин литър 10-15% сметана, 30 г ситно нарязан босилек, 5 грама чесън на прах, пол чаена лъжичка морска сол.

Как да готвя: Подготвя дресинг много просто и бързо. В блендер всички съставки, изложени и победиха две минути при висока скорост.

Сос за пица с босилек

Дори и най-прост домашна пица, например, "Маргарита", ще блясък с нови вкусови цветове, ако тя се основава на една кауза сос.

Какво е необходимо: зелен босилек, пресни домати, зехтин, чесън, сол и черен пипер.

Как да готвя: домати обелени и потрилени на груба ренде. Чесънът се предава през пресата. Базил е грубо нарязани или разкъсани на ръце. В тиган се загрява олиото и добавете чесън там. Почти веднага добавете босилек и пара за няколко минути на малък пожар. След това идва един ред от домати, сол и черен пипер. Всички заедно, задушени за около 5 минути и след това изместете соса в блендер и се смилайте добре до гладко. След това се връща към тигана и готви на ниска топлина, докато се търси около десет минути.