Грантовата сол не се среща в магазин? Подготвяме се ..

Гарнет сол - необичайно подправка, приготвена от сухата смес гранат и подправки.

Мнозина смятат, гранит с плодове, но учените твърдят, че това е едно зрънце, а не плод. Да се ​​подготвят солените зърна на гранат не само, но и парчета сушени корички.

Защо подправката включва кора на нара? Защото тя дава на сезона приятен аромат. Нарът съдържа много вещества, полезни за тялото. Традицията да се използват граната в подправките дойде, според изследователите, от Индия. За европейците, гранатите не са били особено популярни със специална популярност, тъй като процесът на отделяне на зелено от кожата и камъните отне много време. В Индия каменният нар все още оценява още повече от самата плът.

Химичен състав и калории

По принцип солта от нара се използва за приготвяне на сосове. Правилно приготвени, той има сладък и кисел вкус и малко плетива, дължащи се на танини, съдържащи се в обельора на нара.

Купи гранат сол в традиционните магазини проблематично изключение е само на специализирани магазини имат отдели ориенталски подправки. В интернет можете да намерите на крайния нар сол на цена от 70-100 рубли за торба от 170 грама.

Зърната и гранаталата кора съдържат много полезни витамини, като С, В6, В12,. Не е по-малко важно за тялото калций, магнезий, йод, желязо и други микроелементи, летливи, танини. Целият комплект витамини и микроелементи присъства в състава на сол на нар.

100 грама суши граната съдържат само 329 ккал.

Влияние върху човешкото тяло

Като цяло нарът и неговите компоненти засягат тялото, както следва:

1. Увеличаване на производството на еритроцити.
2. Увеличаване на хемоглобин на кръвта.
3. Укрепване на имунитета.
4. Положителен ефект върху нервната система.

Прахът на нара в народната медицина се използва широко за борба с паразитите. Нар сол и сосове изготвен въз основа на нея може да се препоръчва да се яде хора, страдащи от малки пръти и пострадали дългосрочни заболявания за възстановяване безсрамен имунитет.

Противопоказания

Използването нар сол, трябва да се помни, че не всички хора могат да се консумират от нар. Същите забрани се разпространяват по този вид сол.

На първо място, подправките не може да се консумира с тези хора, които имат алергии към гранати. В допълнение, има редица заболявания, при които също е невъзможно да се използва зърното и неговия сок. Основните здравни проблеми могат да възникнат в резултат на високото съдържание на киселини в плодовете на гранат. Поради това могат да се действат много хронични заболявания, като дуоденална язва, стомашна язва, гастрит с повишена киселинност. Прекомерната консумация на нарове може да предизвика пристъп на остър панкреатит.

Избор на плодове за приготвяне на подправка

Тази подправка може да бъде подготвена вкъщи. Много е важно да се получи сол за използване само зрели гранати. В нашата страна, нар, най-често падат от Кипър. Така че плодовете да не се влошават при предаването си, те все още са заснети от зелено. Такива гранати са много кисели. Възрастни граната трябва да има сладко кисел вкус.

Какво трябва да се обърне внимание при избора на гранати за приготвяне на подправка:

• Узрелите плодове кора трябва да бъде суха и тънка.
• На кора и семена, които не трябва да са странни петна.
• Плодовете не трябва да имат върху повърхността на пукнатините и вдлъбнатини.
• Unwairled граната е лъскав, малко лъскава повърхност.
• Ако почукате на граната с пръста си, звукът на изтощените плодове ще бъде приглушен, затова зърното вътре ще бъде кисело. Такъв плод за производството на соли на народа няма да се побере.
• Също така в напълно узряло нарове, горната съцветие трябва да бъде суха, без зеленчуци.

При закупуване нар плодове на пазара, можете да помолите за малко да намали корите. Обикновено в големи магазини тази услуга не предоставя.

Подправка за готвене у дома

• Първо, е необходимо да се подготвят плодовете на граната. Те са внимателно напоени. За сол, е необходимо да се вземат само висококачествени плодове, без дефекти и гниене. Имам нужда да се мият гранатите, тъй като продавачите често смазват отдели восък, извадете които само гореща вода консерва.
• След измиване на плодовете, изсушени с кърпа. След това те са нарязани и зърното, отделено от корита. Не се използва бял филм, разделящ зърното за приготвяне на подправка. В кората е по-добре се нарязва на ленти или кубчета за бързо сушене.
• На слънцето са изложени нар и корички. За съставките на бъдещето подправка достатъчно суха, трябва да мине около седмица. Да бъдеш на слънце, черупката на зърното губи влага. Постепенно се превръща в твърдо.
• След една седмица от сушене зърната и парчета корабите се пекат в тиган. След това полученият суров материал се стриване на прах състояние. За приготвянето на прах е удобно да се използва кафемелачка за кафе.

процес на сушене може да бъде значително ускорен, ако използвате специална пещ за сушене. Подобно устройство за кухнята, произведени за сушене на плодове и зеленчуци.

Някои домакини предпочитат да изсъхне гранатата в сушилня при температура от 60 градуса, но се срещат препоръки, където за сушене на гранатата, температурата във фурната не трябва да надвишава 40 градуса. Изберете оптималната температура може да бъде изпитана.

Съставът на сол на нар, в допълнение към прахообразен от нар, включва:

• Сух чесън;
• Marjoram;
• Tarkhun;
• мента;
• розмарин;
• мащерка.

Всички тези подправки се добавят към вкус в нара на нара и микс.

Съхранение

Много често в кухнята можете да се срещнете рафтовете, на които бурканите с подправки са изложени гладко. Всъщност подправките под действието на слънчевата светлина са унищожени и губят много от техните свойства. В същото време те дори могат да придобият неприятни миризми.

Готов подправка трябва да се съхранява на тъмно място и само в стъклени съдове.

Средно, солта на нара може да се съхранява през годината. На следващо място, неговите промени във вкуса и полезни вещества.

Ястия, приготвени с добавянето на сол на нар

Нар сол при готвене се използва в много национални кухни. Предимно подправка Добавете към ястията, където един от компонентите отнема мазнина или остър месо. В продължение на много собственици, той ще бъде откритието, че сухият прах от нар в Кавказ се добавя към компот, или когато се прилага върху масата, той се инжектира в таблицата и скочи. Разбира се, гранат сол за тези цели не е подходящ, тъй като тя съдържа чесън и смес от земята чушки.

Азербайджанска кухня: сос рецепта

В азербайджанската кухня, широко разпространение на сос от бариера, който се приготвя на базата на сол на Pomegranaya. За да направите това, водата се добавя към сух прах. Получената смес трябва да има консистенция от дебел и мазен крем. В непосредствена близост до базата за сос добавете сол и захар. Техният брой се определя въз основа на вкусовите предпочитания на домакинята. Да дадем допълнителен изискан вкус в соса, босилек, кориандър, черен, бял и червен пипер, както и канела и листа за залив. След това сместа се вари на бавен огън, докато добие консистенция на гъста сметана. Този сос се сервира заедно с месо и риба. Под влияние на сос, твърди месни влакна придобиват мекота.

Този сос може да се използва като марината. Но месо трябва да бъде не повече от 7 часа.

Narsharab сос перфектно се съчетава със зеленчуци. Той се сервира заедно с варени зърна и други задушени зеленчуци. Много известни готвачи предпочитат да заместват сос на сос Narsharab. Самата Sauce показва най-често на масата в чашите отделно от основното ястие. Азербайджанци понякога просто правят хляб в сос, като по този начин се вижда, така че месо и риба.

Основната тайна невероятен вкус на ястия, приготвени с помощта на гранат соли, - правилните ритуали комбинации от подправки. Когато добавяте други видове подправки към чинията, е необходимо да се вземе предвид тяхното присъствие в сол на Pomegranaya.

Грузинска кухня: рецепта за приготвяне на патица

Друга интересна рецепта предвижда използването на смес от подправки и нар прах - патица с нар сос. За да се подготви тази популярните грузински ястия, ще се наложи следващия набор от продукти:

• Вече напълно обработен труп на патици, чието тегло не надвишава 2 кг;
• 100 грама добро сухо червено вино;
• Нар сос - 100 г, получен на базата на нар соли;
• Малко количество смес от червен и черен пипер (за аматьори от остри ястия и е необходимо да се вземе предвид съставът на сол на нар);
• 3 чаена лъжичка кафява захар захар, при липса на такива - можете да използвате обичайното;
• Трета част от чаена лъжичка zira;
• Трета част от чаена лъжичка настърган джинджифил;
• Две части от кисели ябълки;
• и малък пулф пипер.

Преди готвене на трупа на птиците старателно измити, изсушени и пълнени с белени и нарязани ябълки в филийки. От по-горе, патица се стрива със смес от чушки и соли (нормално). След това птицата се пече във фурната при температура от 180 градуса. Времето за готвене зависи от характеристиките на фурната, но като цяло преди пълната готовност отнема около два часа. От време на време и скелетът трябва да се обърна и вода в горната част на сок, който се подчертава в процеса на готвене.

След това идва сос за готвене време. Сместа се разрежда със сол гранат червено вино, добавете настъргания джинджифил, захар, кимион. Получената смес се вари бавно на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. На сос за готвене отнема по-малко от 20 минути. С довършителни работи сос става барабани.

В следващата стъпка, патицата се измъкнем от фурната и изобилно вода сос. Тогава птицата отива във фурната и се пече около 15 минути, но при температура от 220 градуса. И основната топлина трябва да дойде на върха - за да се пече сос. След обръщането на трупа отново и вече полива дъното на птицата със сос. След това процесът на печене се повтаря. Солният сос на нар, напълно неутрализира мастните линии и дава нежност на месото. В допълнение, ястието придобива приятен аромат.

Гранна сол и зеленчуци

При готвене зеленчуци гранат сол могат да се комбинират с тиква и рукола, на вкус тези ястия се препоръчва да добавите орехи, които вкус върви добре с вкуса на нар подправки. В тази хранителна диета, се добавя сос Nursarab, ние говорим за. За такова растително ястие, има обикновено 5 супени лъжици сос.

За това ястие тиква лесна за почистване, нарязана на кубчета или плочи и печени във фурната. Допълнителен вкус на сянка придават малко количество смес от лимонов и портокалов сок, кардамон.