Боб соев сос rulyat!

Днес соев сос е посочено с право като най-популярната европейска кухня. Но начина, по който този уникален продукт до върха на гастрономическото Olympus е бил дълго и често той пресича пътища с епохални събития в историята на човечеството. Разбира се, по-голямата част от съвременниците му едва ли осъзнават колко е трудно и необичайно съдбата на подправки, които вече могат да бъдат намерени в почти всяка кухня. След соята соя принадлежи към категорията на универсалните добавки, които могат да дадат оригинален вид и уникален вкус на почти всяко ястие. Следователно е необходимо да се разгледа детайлите на този продукт, особено неговия състав, както и популярните рецепти домашно. Но, следвайки правилата на етикета трябва да започне опознаване с описание на най-подправките.

Основните характеристики на продукта

От името на пикантна добавка е лесно да се разбере, че за производството на популярния сос използва плодовете на една от най-често срещаните бобови - соя. Продуктът е тъмен цвят плътна субстанция с характерен остър аромат.

Родното място на соевия сос се счита за Азия, където пикантните подправки започнаха успешния си март в страните и континентите. И като развитието на нови области на технологията за подготовка на продуктите и промяна, поради разликата на националните кулинарни традиции. Така японците предпочитат да ядат много остър сос и европейски гурме повече да опитат продукт с умерено ниво на zhuchi, но с пикантни нотки.

В подготовката на промишлен мащаб на соса се извършва на соя технологии, основната част от които е процес на ферментация. Такава реакция се инициира чрез прибавяне на живо гъбична микрофлора (Aspergillus) в маса, състояща се от топлинно пюре с ечемичено брашно соя.

Разбира се, на пръв поглед може да изглежда, че това е много прост начин, така че всеки може да направи у дома, подготвяйки уникален сос. Всъщност получаването на продукт с отлично качество изисква стриктно спазване на технологиите и качеството на изходния материал.

Намерете в нашите магазини истински соев сос е почти невъзможен, тъй като много производители под прикритието на натурални продукти идват на пазара по-евтини заместители. Но достъпната цена не се счита за индикатор за качество, тъй като такива заместители обикновено съдържат консерванти, аромати и други химични компоненти, и то е опасно за здравето.

Състав и калоричност на соса

Основната партида в пикантната симфония на соевия сос се извършва от растителен протеин, който е в състояние напълно да замени подобния компонент на животинския произход. Целесъобразно е да се отбележи, че съдържанието на протеиновата соя сос сред първите три сред най-полезните продукти. Освен съставка в соев сос състав включва следното, най-малко полезно средство:

• витамини, включително ретинол, аскорбинова киселина, много витамин "D";
• Минерални елементи - флуор, магнезий, фосфор;
• аминокиселини, особено разкриващи наличието на деривативи на глутаминова киселина, които придават специфичен ароматизиран продукт.

Комплексът от тези полезни компоненти с редовната употреба на продукта има редица положителни действия в работата на органите и системите на човешкото тяло. Ето защо, при липса на противопоказания, диетолози и лекари препоръчват ежедневно меню за подправени соя сос.

Като се има предвид, че традиционният соев соев соев соев соев е само около 75 единици, продуктът трябва да включва програма за хранене за загуба на тегло.

Характеристики на технологията на получаване на сос

Както е отбелязано по-горе, технологията за производство на сос на соя има своите нюанси. В момента има два метода:

• Традиционен път - Състои се от няколко стъпки и отнема време.
• Химичен метод - по-евтино и по-бързо, но процесът му използва синтетичен зеленчуков протеин.

Разбираемо е, че вкусът на соев сос ще варира в зависимост от използваната техника за производството. Затова предпочитайте да купувате продукт, получен чрез естествена ферментация, тъй като второто изпълнение позволява въвеждането на химически добавки, които могат да причинят сериозни наранявания.

Видове соев сос

По някакъв начин популярността е изиграла жестока шега със соевия сос, защото търсенето на продукта се превърна в плодородна основа за създаването на фалшификати с ниско качество. Така че днес добре известният продукт е достъпен при различни марки и търговски марки. Но тези алтернативи нямат нищо общо с първоначалното подправка.

Ако говорим за този продукт, приготвен според класическата рецепта, в руските магазини могат да бъдат намерени следните вида соев сос:

1. Тъмен сос - съдържа карамел, има комплексен букет от аромати. Тя се характеризира с по-гъста консистенция, и има изразен сладък вкус.
2. Тамари - известен от японската компания. Продуктът се получава само от соеви зърна без добавки и други съставки. Тази опция е оптимално подходяща за диетата на диетата.
3. Лек сос - най-често използван в домашно готвене. Този подправка е чудесен за насищане месо, риба, зеленчукови ястия и салати. Ето защо, този вид доста заслужава титлата "универсална подправка".
4. Продуктът с намалено съдържание на сол се различава от "колеги", които правят соев сос по същество използвайки химикала без използване на естествена гъбална флора и бактерии. Такава технология намалява количеството сол в продукта.

При избора на продукт е необходимо да се вземат предвид всички тези фактори и не забравяйте внимателно да проучите етикета. Трябва да се помни, че цената на първоначалното подправка просто не може по дефиниция да бъде ниска.

Този сос се прави от соя се продава само в стъклени съдове. Бутилките от пластмаса да доставя продукти с ниско качество, някои производители на азиатските страни и Китай.

Полезни свойства подправени добавки

Разбира се, феновете на пикантни храни е най занимава с въпроса - какво е полезно за тялото на соев сос, вида, в който е за предпочитане да употреба. Прост отговор на този въпрос е невъзможно, защото всеки продукт трябва да се консумира в умерени части. Ако не превишава дозата, а след това със соса да покаже всичките си положителни качества, и те са имали много.

Рационалното използване на вкусното качество на продукта след показване:

• като антиоксидант, това ще улесни пречистването на токсините от тялото;
• Подобряване на състоянието на нервната система;
• ще увеличи работата на сърдечно-съдовата система;
• Подобряване на състоянието на съдовите стени;
• ще предотврати отлагането на холестерола;
• Осигурете насищане на мускулния протеин.

Последното е важно, особено за спортистите, защото в процеса на силен физически стрес мускулите интензивно губят протеина. Позволено да яде храна с пикантна превръзка за жени по време на бременност. Между другото, соев сос е идеален заместител на кетчуп и майонеза, и триптофан съдържание в продукта, участващи в синтеза на серотонин, помага бъдещи майки нормализиране на съня.

Лекарите твърдят, че правилното прилагане на този ценен продукт е в състояние да предотврати развитието на рак. Този факт се потвърждава от многобройни проучвания.

Но освен използването на готвене, сосът от соеви зърна често се приема като основа на рецептите на хората, той се използва в козметиката и диетата за отслабване. Но тук трябва да се отбележи, искайки да се отървем от допълнителните килограми, не е необходимо да се излее подправка в купата над мярка. Приемлива възрастна част не трябва да надвишава 15 ml ароматизиран продукт на ден.

Въпреки че соята е естествен продукт, има цял списък с полезни характеристики, за да се изключи появата на странични ефекти все още не може.

Противопоказания

В огромния брой случаи на отрицателни ефекти възникват над препоръчваната доза под подправки или използване на дефектни продукти. Например, прекомерната употреба на пълнене може да доведе до отлагане на соли и дисфункция на уринарна система. Необходимо е също да се разгледа наличието на патологии, които не позволяват такова пикантно разнообразие от менюто. В списъка на противопоказанията:

• остър гастрит и пептична болест;
• артроза, артрит;
• Хронични патологии на бъбреците;
• заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
• подагра;
• хипертония;
• прехвърлен по-ранен инсулт или инфаркт;
• детство;
• Индивидуално отделни компоненти.

Правила за съхранение на продукти

Сериозно е необходимо да се подходи условия за съхранение на продукта. Обикновено производителят на етикета показва допустимата времева рамка. Така че отворената бутилка трябва да се използва за един месец и в затворен контейнер, продуктът няма да се влоши в рамките на три месеца, ако се съхранява в хладилника.

Що се отнася до подправката, приготвена самостоятелно, срокът на годност на соя соя трябва да отговаря и на основните изисквания, ако е приготвен чрез пастьоризация. Ако на този етап беше изключена от процеса на подготовка, продуктът по принцип не подлежи на по-продължително съхранение.

Методи за домашно готвене

Всеки собственик се стреми да диверсифицира семейното меню. За тази цел соев сос е идеален, защото дори и минимална част от наситени мастни киселини на продукта вкуса на ястието. Затова много хора се интересуват от това как да направят собствения си соев сос у дома, ако е налице необходимия набор от съставки. Между другото, събирането на опции е толкова разнообразна, че да изберете най-удобният начин може лесно всяка жена.

Даваме няколко примера:

Опростен вариант

Идеален за домашно готвене, тъй като се състои само от два основни етапа на готвене: боб и кипене. Предимството на тази процедура е, че приготвянето на соса без химически добавки. Последователност на готвене:

1. Трябва да накиснете 150 грама соя през нощта.
2. Избута боб, за да се обелва за 1,5 часа. За аромат можете да добавите зеленчуков бульон.
3. След това източете останалата вода и варен боб с конвенционалния разтвор се превръщат в пюре.
4. След това съставът се допълва с две супена лъжица масло и лъжица пшеница.
5. Сол се добавя към вкус.
6. Остава да комбинира всички съставки - соев сос и дом готов за употреба.

По принцип класическият начин да отговарят на всеки собственик. Въпреки че отнема много време, но резултатът е продукт, който е подобен на вкусовите характеристики към соевия сос.

Бърз вариант

Този метод е малко по-различен от традиционния метод за подготовка на продукта, но може да ви спести време, защото за базата е използвана за приготвения сос. Достатъчно, за да отнеме 1/2 чаша магазина - купени храни, добавете същото количество зехтин, сок от ½ лимон и няколко грах черен пипер за вкус. Всички компоненти трябва да бъдат напълно смесени, а след това да се определи в хладилника за съхранение.

Тази възможност за сос е идеална за салати.

Остра вариант

За вкуса на насищане може да направи месни ястия на соев сос като у дома си на базата на тези съставки:

• Соя - 120 g;
• Рай брашно - 50 g;
• майонеза - 160 ml;
• Чесън - 1 зъба;
• Пилешки бульон - 50 ml;
• лук - 40 g;
• Червен пипер - на върха на ножа;
• Сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. На предварителния етап и необходимостта да се накисва фасула, който ще са необходими 10-12 часа.
2. Тогава плодовете трябва да се варят най-малко 1,5 часа.
3. Когато бобът стане мек, те трябва да бъдат превърнати в пюрето с блендер.
4. След това съставът се въвежда в сол и се добавя пипер към бульон.
5. Трябва да се добави брашно при постоянно разбъркване на масите, за да се предотврати влиянието.
6. В заключение, този процес е да се добави майонеза и лук маса, натрошен в блендер.
7. Полученият по този начин сос е необходим, за да заври няколко минути.

Сладък дом сос

Тези, които не обичат прекалено остри ястия, трябва да се подготви за зареждане с гориво тази рецепта. В списъка на основните компоненти:

• соев сос -100ml;
• Jerez - 40ml;
• Анис - 2 бр.Шпакловка
• Захар - 80 г;
• Orange Peel - 25 g;
• Джинджифил - 1,5 см гръдица;
• Бяло вино - маса за маса;
• Канела - 5 g;
• Праз - 30 гр.

Ако не под ръчни бутилки с оригиналния продукт, може да замени домашния аналог или булсамов сос или балсамов сос или балсамов сос.

Сладък сос се подготвя в такава последователност:

1. Лък земята, за да постави последователност с блендер.
2. Анасон и портокалова кора нужда да се смила в кафемелачка.
3. Джинджър решетка.
4. Тогава всички подправки се смесват и сместа се излива соев сос.
5. За добавяне на теглото ароматен алкохол и сложи на слаб огън.
6. Когато влакът започне да кипи, той трябва да бъде допълнен със захар.
7. Сосът се препоръчва да се вари, като се разбърква непрекъснато до момента, когато размерът на тегло няма да бъде по-малко от една трета от първоначалната сума.

Домашната кухня може значително да се обогати поради сладък сос. Зареждане с гориво перфектно подходящо за ястия от пиле, ролки, някои салати.

Накратко, подгответе домашно качество соев сос може дори да начинаеща любовница. Основното е да се спазват ясно технологията.

Остава да се добави рецептите със соев сос, приготвен в домашната кухня, по никакъв начин не е по-ниско в вкусовите характеристики на шедьоврите на ресторанта. Такъв продукт може да се добави по време на летните зеленчукови салати, пържени скариди, риба и задушени зеленчуци. Много домакини считат соев сос на истинско откритие, разширяване на обхвата на кулинарните си способности.