Зелените за салати: прегледи, описание, choice

За салатите са използвали голямо количество зеленина. Най-често лук, копър и магданоз са известни на всички,. Но освен тези растения все още има много други разновидности на зеленина, добре доказани като допълнителна съставка за студени ястия и закуски.

Копнеж

Билков растение, свързани с фамилията чадър. Той има приятен, атрактивен аромат, богат на етерични масла. Използва се при приготвянето на студени и топли ястия, както и в опазването.

Копър, предназначен за салата, трябва да има богата зеленчук и дълго запаметява свежест. Като комплемент за декориране салата е най-подходяща сорта копър - Amazon, Brawler, Alligator.

Магданоз

Магданоз е два вида - къдрава и листа. Сортовете са напълно различни един от друг на външен вид, мирис и вкус.

Благодарение на способността си да допълва, преобразуват или подчертават вкуса на всяко ястие, това е много широко използван в готвенето.

В салатите тя основно действа като подправка, но известни рецепти студени ястия, където това растение е основната съставка.

Салатите с магданоз почистват тялото и насърчават загубата на тегло. Най-добре е да се запази този завод в замразен вид, както и в процеса на сушене се губи голяма част от хранителните вещества.

Лук

Зелени лук - тези годишни издънки на лук. Рядко коя салата може да направи без нея. Семейството му включва много разновидности, използвани в салатите.

Праз - лек стволови на този лък с успех служи като изискана добавка към салати и обогатява вкуса си.

Многостепенният зелен лък има необичаен и забавен вид. Има мнение, че той не е в състояние да натрупа нитрати. Неговите пера са необходими при подготовката на различни салати.

Schitt - много красиво растение, на вкус напомня зелен чесън. Неговите фини ярко зелени пера се появяват в началото на пролетта, осигуряването на организма с витамини. Тя расте дебела и широко използвана в готвенето като зелена салата.

Лука Batun пера могат да растат до м. В храната консумират цялото растение, но като цяло, тя се отглежда за зелени издънки. Лукът има остър и пикантен вкус, много добър в нова форма, като подправка за ястия.

Allium Nutans не е само зеленчуци, но също често се срещат в дива растяща форма. Той има леко лук вкус и се използва при приготвянето на зеленчукови салати.

Салат Култура

Има повече от сто нещо от маруля. Най-популярните от тях са следните сортове:

• Римско - хрупкава, сочна салатна култура. Това е, че този сорт се използва при подготовката на известната салата "Цезар" има вкус на вкус и деликатен аромат, често използван във връзка с други салати.
• Rukolla - с тънки стъбла и сиво-зелени листа от необичайна форма, има вкус горчица и пикантен вкус, върви добре със сирене, морски дарове и месо.
• Батавия - има голяма розетка със зелена, вълнообразна на ръба на листата, среща и кафяв цвят. Свеж, със сладък вкус на салата, много популярна в готвенето.
• Лаук - най-популярният сорт - Лоло Росо. Характеризира се с комбинация от зелени и бордо цветове, е лек вкус вкусен, е богата на калий, добавя към зеленчукови салати и месни ястия.
• OCLIF - вид готварска салата. На повърхността изглежда като дъбови листа, е много деликатен и рафиниран вкус, върви добре с гъби, пушена риба и авокадо, не се съхраняват не повече от един ден.
• Айсберг - Напомня Belococcal Зеле. Салата има леко горчив вкус и съчетан с почти всички продукти. Листата често се използват като мони-салатни купи, чиято ястие се поставя върху него.
• Крес - има остър пикантен вкус, който скоро преминава, оставяйки приятен послевкус, приключи успешно салата микс.
• Корн - царевична салата с малки листа, има деликатен аромат и пикантен вкус. Най-добре е комбиниран с ябълки и орехи, подходящи за много салати.
• Хрупкави салати - като фриз, eskaril и ендивия, имат горчив вкус и са перфектно съчетани с мащерка, чесън и лук, често се използва за приготвяне на риба и сирене салата.

Има и салата от зеленчуци, включваща дива праз, целина, китайско зеле. Цялото разделение може да се нарече условно, защото като зеленчуци се използват много видове растения и като основен курс.

Така например, китайски зелеви листа, поставени в салати, но също така задушени, пълнени и мариновани.

Сочни дръжки от целина се използват в супи, кисели, изсушени и използвани като подправка.

Спанак

Растението е листен зеленчук с лек вкус. Той се добавя към салати и многокомпонентни топли ястия. Той се съчетава перфектно с извара, риба и говеждо месо.

Спанак съдържа много полезни вещества. Най-известното и общото разнообразие от спанак - Савои и като цяло има повече от 30 вида от това растение.

Вратичка

По различен начин, тя се нарича римско зеле, но всъщност това е подвид на цвекло, който не образува корен. Като разнообразие от зеленина за салати, стъбла и листа на растението.

В пресен спанак се добавя към салати, предястия, както и всички студени храни. В червените растения вкусът е по-интензивен от зелено.

Мал

Той е приятен кисел вкус, тя често се добавя към "Рано" Пролетни салати, перфектно съчетани с други зеленчуци, пиле и говеждо месо. Има много рецепти за салати, където е основната съставка точно дореста.

Диви билки

Друг вид на зеленчуци за салати - това е тревата расте от естеството на тяхната собствена, и е установено, като правило, във формуляра на диворастящи.

Те включват - коприва, goutweed, овчарска чанта, бутен, амарант, киселец, репей. Най-доброто време да се използва салата от диви билки - пролетта. Всички тези растения могат да бъдат използвани както като независим ястие и в комбинация един с друг.

Пикантни билки за салати

Дайте салати изтънченост обогатено с необичайни вкусове и аромати. Въпреки това, трябва да можете да ги използвате правилно, защото дори един допълнителен лист може да промени вкуса на храната и вместо това да му дават пикантна горчивина прекомерна горчивина.

Как да кандидатствам:

• отнеме само в малки количества;
• не подлежат на дълга топлинна обработка;
• компетентно комбиниране с продукти;
• Не използвайте в комбинация с много други билки.

Следното е списък на най-често срещаните билки, използвани в готвенето.

Мента

Известните популярни растения, използвани в готвенето в много страни. Мента за салати, месни ястия и напитки. Лошите трансфери на топлинна обработка, така се използва в свеж. Той има изразен охлаждащ вкус и деликатен аромат. Той върви добре с почти всички продукти.

Kinza

Кориандър (кантарион) може да се използва като подправка и като зеленчук. Нейните млади ароматни листа са сходни с магданоз, но има по-силен аромат и вкус малко горчиви.

използването му като свежи зелени салати и супи, както и в изсушен вид като подправка за месо. Зелените листа от цилантро помагат на тялото да абсорбира тежко хранене. В крайна сметка не е случайно, този ароматни билки толкова популярни в Кавказ, където се консумира заедно с месото.

Босилек

Зелените на това растение са популярни в много страни по света. Младите листа пресен босилек се добавят към салати, топли ястия, напитки, смеси за сандвичи и сосове.

Има няколко разновидности на това растение:

• Ереван - най-известният и широко използван, той има обичайния пикантен вкус е пиперната миризма, виолетовите листа.
• Anise delight - с тъмнозелени листа и характерен аниск.
• Карамфил - карамфил има специфична миризма, способна да изпреварва себе си карамфил.
• Лимон - е със свеж аромат на лимон, дава оригинални вкусови салати с лека горчивина.

Всъщност валийските сортове още повече. Но не всички сортове са подходящи за приготвянето на салати. Много видове са намерени използването им само като подправка за топли ястия, или към ароматизира хлебни изделия.

Розмарин

Растението има приятен аромат смолист с нотки на нежност и игли. Не трябва да се добавя към ястието в голямо количество, абсолютно не е подходящо за салата от морски дарове.

Малък клон на розмарин ще се комбинира добре със зелен лук и мащерка. Розмарин е особено добър в месни ястия, перфектно комбинирани със зеленчуци, дава необичайни нотки на гъби, спанак, зеле, боб.

Древните гърци вярвали, че розмарин подобрява паметта и мозъчната работа.

Orego

Хората са по-известни, наречени Оуин. Всяко блудство е в състояние да даде интригуващи бележки. Особено добре комбиниран с пиле, зеленчуци и сирене. Смята се, далечен роднина на риган, чубрица, но и плътен, с тръпчив привкус.

Има няколко вида души. И всеки по свой начин допълва ястието. Не комбинирани с други билки, с изключение на мащерка, базилика и пипер.

Душата е много добър в салати, особено с гъби, маслини, домати и каперси. Смята се, че той повишава тонуса и подобрява настроението.

Марджъм

Тревата е едновременно сладък и остър вкус и аромат на камфор устойчив. Напомня на смес от мента, души и черни чушки. Поради такава сложна миризма, растението е в състояние да повиши всяко блюдо.

Щипка пресни билки marjoram innoble всяка салата, особено ако съдържат картофи, гъби, месо, птици, патладжан или тиквички.

Подправката се смесва добре с риган, мащерка, босилек, мащерка. Билката е била използвана успешно в диета без сол на ястия за заглушаване.

Любители

С вкуса на ломиите много напомня целина, въпреки че те имат голяма външна разлика. Това е високо растение с изобилие от зеленчуци. Ароматни свойства Lovely се гледа от хора за дълго време.

Може да се използва за усъвършенстване и подобряване на вкуса на всяко ястие, но особено гъби. Смята се, че ако е добавено към обикновената салата няколко зелени листа на любов, те могат да очистят тялото на токсините.

Как да изберем билки и зеленчуци

С цел да не се бърка с възможност за избор на билки и зеленчуци, трябва да знаете техните "в лицето ти". Не трябва да приемате растенията, които са изсушени или твърде мокри места. Това показва, че тревата е разкъсана отдавна и се съхранява във вода.

За да се определи свежестта на растението, трябва да се потърка пръст един от листовете му. Наскоро разкъсан, той не само може да рисува пръста си сок, но и да удължи миризмата си на разстояние.

Миризмата на разкъсана отдавна може да се запише, като само привежда пръстите си директно на самия нос.

Най-доброто решение е да растете собствените си зелени и билки в градината, на балкон или перваза.