Австралийска кухня: рецепти на национални ястия

Всяка страна разполага с национални ястия, рецептите, които се развиват от векове. Какво може да се каже за австралийската кухня? Много хора вярват, че австралийската храна е микс от английски, средиземноморски и други кухни. Наистина ли е?

История на развитието

В областта на кулинарните експерти отбелязват, че австралийската кухня, образувана под влияние на италиански, китайски и английски език. Най-изненадващият начин тя се присъедини към източните и западните традиции, както и необичайни гастрономически предпочитания на аборигените.

Трябва да се отбележи, че кулинарните традиции на целия континент са свързани с историята на развитието на страната. Първите обитатели на Австралия бяха аборигени. Информацията за вкусовите им предпочитания не е много. В бъдеще имигрантите от различни страни започнаха да се движат по крайбрежието на континента, което в процеса на комуникация започна да обменя любимите ястия рецепти.

Според експерти в края на ХХ век започна период на максимален цъфтеж на австралийската кухня. Беше през този период на ресторантите, започнали да се появяват в различни части на континента, който е специалист в традиционната страна. Благодарение на големия избор на национални ястия на Австралия и демократични цени, заведенията много бързо спечелиха всеобщата любов.

Но заслужава да се отбележи, че експертите в напълно различно отношение към феномена на австралийското готвене. Някои смятат, че националната кухня на страната се основава на най-добрите ястия от цял ​​свят и в по-нататъшното му развитие ще продължи. Други експерти също отричат ​​съществуването на австралийска кухня. Техните виждания се основават на факта, че територията на страната в същото време има френски, китайски, британски, немски и други ястия. Разбира се, те взаимодействат помежду си. Въз основа на традицията има напълно нова храна, която се основава на дългогодишните рецепти. И затова говорят за независимата австралийска национална кухня не е необходима.

Кои са правилните професионалисти, е трудно да се каже. Но статията е представена основните характеристики на местната кухня.

Гастрономически приветствия Местни жители

Анализ на характеристиките на храната, си струва да се подчертаят основните характеристики на местната кухня:

1. Австралийците обичат месо. Изглежда това изненадващо? Кой от хората не обичат месото? Въпреки това, не става дума за обичайните оценки за нас - говеждо, агнешко, свинско, пуйка или пиле. В Австралия, месо Kangaroo, opossums, щрауси на ИПС и крокодили. Месото от щраус дори не е деликатес. Това е най-обикновената храна за местните жители.
2. Плодове и зеленчуци - мощност на австралийците. Благоприятният климат на континента допринася за отглеждането на огромен брой естествени подаръци. Австралия има не само краставици, домати и картофи, но и екзотични плодове - лим, папая, авокадо, пустинна праскова, круша тасманиан и др. Всички асортименти просто не се броят.
3. Австралийският континент се намира на границата на два океана, има няколко морета. И затова морски дарове в страната много. В храната на населението те присъстват в големи количества. Всички видове стриди, миди, скариди, раци, омари и други морски дарове. И месото на акула е по принцип по обичайния продукт за австралийци.
4. Също толкова популярни млечни продукти тук - сирене, кисело мляко, мляко. Но обичайното извара тук не е.

Струва си да си спомним и да ядете местните аборигенски хора, които изглеждат на нашите посетители нещо доста фантастично. Всяко състояние на огромна страна има собствено корпоративно ястие. Така че, например, в Сидни подготвят най-вкусните стриди. И на Тасмания, можете да опитате най-добрите.

Месо

Най-популярният месен сорт в Австралия е говеждо месо. Тя се подготвя навсякъде. Но феновете на Кенгенрията в страната са не по-малко. Такова поглъщане, запържете, използвайте като пълнеж за кнедли и пайове. И вкусното деликатечество вярва в опашката на кенгуру.

В диетата на австралийците има утих месо, пуйка, пиле и свинско месо. Най-често срещаното и популярно ястие на континента е пилетата Мелбърн. Такава храна не е нищо друго освен пилешки гърди и шунка, печени върху зехтин, и след това да се задушат в бяло вино и доматен сок.

Най-често месото в Австралия е подготвено на барбекюто. Такова оборудване е достъпно не само във всяко семейство, но и инсталирано във всеки парк и плаж.

Не по-малко активно да използват австралийците на крокодилското месо. За нас изглежда нещо невероятно. Но за местните жители да поръчат пържола крокодилско месо - често срещано явление. Как да готвя ястие австралийци? Месото влечуго се приготвя, както и пиле, за да вкусите тези две разновидности на продуктите са много сходни. Пулпата се нарязва и гаси с подправки, добавяне на вино или варено. От крокодила се приготвят печено и бульон. Месото му е бяло и нежно, местните жители го обичат много, защото това е малка калория.

Месен пай: съставки

Какво яде в Австралия? Както споменахме, местните хора обичат месните ястия. Една от най-популярните ястия е австралийският месен пай.

Съставки за пълнене:

1. Говеждо филе - 350 г.
2. Чесън, Люк.
3. Уорчестър сос.
4. Смесете от чушки.
5. Брашно.
6. Мащерка.
7. Гъби - 250 г.
8. Растително масло.
9. Бутер тесто.

За тесто (пясък):

1. 1.5 чаши брашно.
2. Ледена вода.
3. Сол.
4. Петролни сливи. - 130 G.

Рецепта Месото торта

Пайове с месо в Австралия е обичайно да се готви с помощта на две сортове тесто. Тъй като пълненето обикновено е смес от говеждо месо с гъби. Тестото за късоглене може да бъде приготвено самостоятелно, а лющене по-лесно за покупка. Австралийците подготвят малките раздробени торти или сладкиши приличен размер. Сервирайте ястие с пюре.

Говеждо месо нарязани с парчета и се надува в черен пипер и брашно, добавете малко сол. Белите филийки се пекат върху растително масло. След месото придобива златен оттенък, нарязан лук, листовки от мащерка, чесън, сос от червей, малко бульон добави към него. Продуктите са погасени до готовност.

Маслото (стайна температура) и омекотява вилицата се смесва със сол и брашно. Масов месен и добавете ледена вода. Тестото се намазва с ръце, за да еластична състояние, след което те се почистват в хладилника.

След охлаждане на пълнежа можете да пристъпите към образуването на тортата. Тестото е разделено на две части. Всеки трябва да се търкаля в тънък слой. Размерите на заготовките трябва да отговарят на вашите кутии за печене. Тънък слой се излага на дъното, образувайки полети. След това постави пълнежа. Покрийте с капак върху тортата на бутер тесто. Горната част на продукта е възможно да се смазва яйце и се поръсва със сусам. Следващ пай кораб във фурната. Средно, тортата се пече в продължение на 20 минути.

Лятна салата: Съставки

Тъй като зеленият континент плодове и зеленчуци са на разположение целогодишно, салатите заемат доста обширно в менюто на местното население. Има невероятен брой подобни ястия. Ще има само един пример за такава лятна салата.

Съставки:

1. Доматите - 5 бр.
2. Краставици - 3 бр.
3. Майонеза.
4. Две разновидности салат.
5. Целина.
6. HAM - 8 резена.
7. Две ябълки.
8. Оранжев прясно.

Как да приготвяте салата?

Целина, краставици и ябълки трябва да се нарязват на кубчета. Резени шунка се търкаляха в малки ролки. Целина, ябълки и краставици смесват в резервоара и оранжев сок от портокал. Излагаме масата на плоското ястие и се оглеждат със салатни листа, домати и килими на шунка. Изсипете на върха на салата с майонеза щедро.

Супа с говеждо месо

Как да готвя австралийска супа? Първите ястия се приготвят с месо и морски дарове.

Съставки:

1. Говеждо месо - 450 г.
2. Лук.
3. Четири картофи.
4. Доматена паста.
5. Морков.
6. Чесън.
7. Caraway.
8. Мащерка.
9. Две стъбла на целина.
10. дафинов лист.
11. Сметана.
12. Сол.

Месото нарязано на малки парченца и се подпали. Лук наряза половин пръстени, чесън и моркови - кръгове и целина и картофи - кубчета. След кипящ бульон, извадете пяната и добавете морковите и лука. Супа за готвене за пет минути. След това добавете мащерка, залива листа, доматено пазете и гответе бульон около час (докато месото е меко). Добавете целина и картофи за 10 минути, докато се приготви. Хранене супа до масата, можете да добавите заквасена сметана.

Хамбургер на австралийски език: Съставки

Въпреки изобилието на морски дарове, плодове и зеленчуци, местните жители не пренебрегват бързото хранене. За да подготвите австралийски бургер, ще ви трябва:

1. Мляно говеждо месо - 450 г.
2. Лук - 0,3 кг.
3. Яйца - 5 бр.
4. Buns - 4 бр.
5. Доматите - 3 бр.
6. Сирене - 200 г.
7. Bacon - 200 г.
8. Куп салата.
9. Консервиран ананас.

Рецепта за бургери за готвене

В дълбоки ястия смесват кайма, яйце, пипер, две лъжици кетчуп, сол. Масата е добре размазване с ръце и изпращане до хладилника за 30 минути. След разделяне на празна на еднакви части и всяка от плоската форма на формиране. В растителното масло се изпържи. По време на бургерите на готвене от едната страна поставете парче сирене, след това покрийте с капак на тенджера. Само няколко минути, за да стопи сиренето.

След това се нуждаем от тиган за пържене на скара. На сухота повърхност, изпържете половинките на кифлите за бургери. На чист тиган готвя яйца. Запържете ги, докато жълтъкът грабне. С формата на форма, нарязана чашата.

След това, в тиган, трябва да се изпържиш бекона. След готвене мазнините могат да се използват за печене на лук и пръстени от ананас. Всички компоненти са готови, след това можете да започнете да събирате бургери. В половин хляб разпространи маруля, доматен кръг, котлет, лук и бекон и парче ананас и яйца. Втората част на кифлите смазва кетчуп. Бургер е готов.

Десерт

Някои предпочитания на австралийците могат да изглеждат странни. Така например местният дефектор обожава "хляб на елфи". Какво мислиш, че е? Люборотите се връчват на всички детски събития. Според местните жители, елфите ядат много обикновен хляб и масло, украсени с мъниста от цветна захар. За европейците този десерт едва ли е деликатес.

Истински кулинарен символ на Австралия може да се нарече торта на Ламинтон. Името на десерта е кръстен на барон Ламингтън, който е бил управител на една от държавите в страната. Легендата казва, че не е одобрил тортата. Но до този ден домакините готвят десерт за деца. Lamington е прост бисквит-кекс, който вътре има слой от лимоновото сладко. Топ деликатес украсяват с шоколад и кокос.

Не по-малко популярни в австралия жаба торта. Името на десерта, свързан с формата на печене, която прилича на главата на жабата. Бисквитни тарталети със сметана, покрита с цветна глазура.

Най-известната торта на континента е сладкарски продукт с красивото име "Павлова". Името му беше на десертните имена Балерина Анна Павлова, която в началото на миналия век страните посетиха турове. Тортата се приготвя от леки междата с бита сметана с добавянето на маракуи и ягоди.