Осоляват мляко гъби у дома

Невероятна от вкуса и хранителните качества на гъбите в Царист Русия имаше огромна популярност и прибрана в най-големия, истински национален мащаб, за да предостави на съда на кралското семейство и благородници. За хладилници в онези дни, разбира се, никой не можеше да си представи, фризерите също не бяха намерени, машините за затваряне и металните капаци не ги измислиха. Следователно млякото гъби се преформулира единствено чрез осоляване. стария метод, защото тестността на времето и цели поколения.

Студен път към сьомга слаб за зимата

Необходими продукти и устройства:

• емайлирани или стъкларии;
• гъби;
• Сол сол в размер на 50 грама на килограм суровини;
• листа от касис и череша;
• стъбла на копър и хрян;
• чесън;
• дафинов лист.

Процесът на осоляване и фино:

1. Прясно подбрани гъби, почистени от залепване на отломки и старателно почистени с гъба.
2. Всички видове млечни гъби, но черно-бели, имат горчив сок, така че тези гъби трябва да бъдат накиснати за един ден в студена вода, за ляво на горчивина.
3. Водата трябва периодично да се заменя с пресни.
4. Подстригване на крака за пет сантиметра от шапки.
5. Налейте се в сервиране на сол на ястия, поставете горния слой беше приготвена зеленина.
6. Споделят гъби надолу шапки над листата.
7. Млечни гъби слой варира от пет до десет сантиметра, всичко зависи от обема и качественото солено покритие тара. Съответно, в стъклените буркани слой ще бъде по-тънък в дървени бъчви - по-дебел.
8. Поръсете сол на гъби, поставете листа чесън и залив.
9. Алтернативни гъби и солна слоеве напълно да запълни съдовете.
10. Отгоре със слой от зелено, за да се избегне появата на гъбички.
11. Покриване или кръг по-малък в диаметър и опакова хлабав плат разбит малък товар.
12. Когато гъбите дават сок и малко уреждане, извадете продукта на хладно място.
13. Гъбите са готови да ядат след месец и половина.

СъветиНа:

1. Ако са осолени гъби в голям обем, листата се разпространяват след пълното пълнене на контейнера.
2. За съхранение в хладилника, осолени товари трябва да се поставят в стъклен буркан, покрийте плот със зеле и покрийте капака на кала.
3. С недостига на смесната вода за нареждане на течността на саламура.

Запояване по горещ начин

Този метод позволява да се намали времето за готвене на "царската гъба" за зимата, но е по-ниска от вкуса на студения начин.

Необходими продукти:

• товар;
• Сол, базирана на петдесет грама на килограм прясно гъби;
• чесън и черен пипер;
• Зелен хрян, естрагон, копър;
• Лучени кръгчета.

Готвене:

1. Старателно измийте гъбите, много мръсни места разтривайте с гъба или внимателно изрежете с нож.
2. Изплакнете ароматни зелени, чесън и лук.
3. Вари в кипяща вода в продължение на половин час.
4. Източете отвара, изплакнете гъбите под кран.
5. Оставете за известно време в гевгир или чанта за бельо (с голям обем суровина) до стъклена излишна течност.
6. Излейте сол покритие на дъното на контейнера сол, удар зеленчуци.
7. Топ с високите крака сварени гъби.
8. Спрей сол и подправки.
9. Опитайте навлото, осолени с гореща начин можете да за десет дни.
10. Дръжте детайла по-добре на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Белият товар, осолен в банките

В този метод празната за зимната гъба продуктът има по-богат вкус на гъби, тъй като в този случай подправките и билките се поставят непосредствено преди сервиране и не участват в процеса на ецване.

Необходимите съставки за ецване:

• пет килограма слабо;
• Чаша готварска сол.

Как да соли вкусна товари в банки:

1. Накиснете гъбите в студена вода в продължение на няколко часа, отломки, които се придържат да се отлепят.
2. Изплакнете обилно с всяко копие, нарязани подозрителни места.
3. Гъби, нарязани на няколко парчета радиално към част на капачката е фрагмент и част от дръжката.
4. Налейте студена вода гъби, натиснете с малък товар.
5. След появата на пяна, сменете водата.
6. Повторете процедурата за пет дни.
7. На шестия ден източете напоените гъби по всеки удобен начин.
8. Lay гъби в солеността контейнер, говорейки сол.
9. Отгоре, за да поставите потисничеството, отколкото при накисване.
10. Сънливият товар трябва да се смесва ежедневно.
11. Три дни по-късно сложете сърпа в кутиите заедно със солевия разтвор, покрийте капроците и го почистете в хладилника.
12. Сервирайте с домашно слънчогледово масло и зеленчуци.

Особени мляко гъби в саламура в саламура

Този метод за осоляване у дома ви позволява да използвате цели гъби.

Препоръчваме готвенето на масленост в банки за зимата.

Необходимите съставки за приготвяне на един литър решение:

• 20 мини черни пипер;
• един касис и един лавров лист;
• 2 големи лъжици сол;
• Крайсария или чесън - искане.

Процес на запояване:

1. Измийте гъбите и ги накиснете за три часа в студена вода.
2. Сварете водата, поставете сол на маса и гъби.
3. Млякото тренира около половин час, отстранете от печката.
4. Добавете подправки към неуспешни гъби и поставени заедно със солен разтвор под малко потисничество.
5. Уверете се, че гъбите са в течност.
6. Пет дни по-късно крайният продукт се разлага в подготвени буркани, налейте 1-2 супени лъжици рафинирано масло.
7. Затваряне на картонови капаци се отстраняват в продължение на един месец в мазето.