Подправки за рибена супа: какви подправки трябва да бъдат в кухнята при втвърден рибар

Съпругата на страстната рибар е трудно да обърка искането за готвене на нещо от риба. И подправка за ухото такава жена в кухнята си може да се готви със затворени очи.

Разбира се, за супи подправки могат да бъдат закупени в магазина. Въпреки това, има много по-приятно да се яде вряща рибена супа, приготвена със собствените си ръце от и до. В допълнение, безскрупулните производители могат да добавят към своя продукт на усилватели на вкус и мирис, консерванти, които, с често хранене, засяга здравето.

Традиционен състав

Сред подправките за рибната супа има задължителни и тези, които добавят принципа на "любовник". Помислете за да започне класическите съставки на подправки за националния руски ястие.

• Allspice
  Много объркват тази подправка с черен пипер. Използва се за супа е по-добре като грахово зърно, и след готвене тя се отстранява от тигана (или пот, ако сте готвене в полеви условия), или вместо приятна тръпчивост, че ще даде на супа горчивия вкус.
• дафинов лист
  Без тази подправка, наречена лавров, без първото ястие разходи. Но не прекалявайте: един лист на литър супа ще бъде достатъчно. Не забравяйте да измиете листа под течаща вода, преди да го хвърлите в рибния запас. Преди сервиране, листата на залива се отстранява.
• Петрушки Корен
  Особено добра тази подправка в свежата форма, наскоро добити с легла. Въпреки това, в изсушена форма, тя е в състояние да обогати аромата на специфичното за ОХИ.

Какво друго да добавите към ухото

През деветнадесети век ухото в добри ресторанти, приготвени и сервирани с лимон. Този метод за готвене супа от речни риби активно използва съвременна домакиня, когато е необходимо да се добави ястие приятна киселинност. Въпреки това, това не може да спре: тук са подправки, които се добавят към тази супа гастрономи.

• Кориандър
  Тази подправка не е част от класическия подправка за ухото, но успешно допълва вкуса на ястия. В допълнение, семената на кориандър витаминизират храната и подобряват апетита.
• Carnation
  В карамфил много по-малко фенове поради специфичния си ост вкус и аромат. Въпреки това, някои фенове на рибата се считат за неразделна част от подправки за рибни ястия. Все пак не трябва да го злоупотребявате: тя е в състояние да прекъсне аромата на прясно приготвена супа.
• Орехче
  Добавяйки го към подправката, ще получите ястие с пикантно вкус на zhugu. Ако обичате всичко остри, тази опция можете да го направите по-добре. В допълнение, индийско орехче подобрява съня и храносмилането, така че след такова хранене определено трябва да подремна.
• Розмарин
  Тази трева ще даде на ухото ти осезаем боров аромат. Заради него, не всеки обича да добавя розмарин в храната, но в малки количества е способен да подобри вкуса на рибата и да обогати състава на традиционното подправки.
• Tarragon
  Тази подправка е свързана с всички известни пелин, често прилагани при готвене на риба. Интересен вкус насърчава пробуждането на апетита. Тези, които изглеждат външен вид при приготвяне на риба супа, не е задължително да се използва естрагон.
• Parsnip
  Няколко любовница, държани в кухнята тази подправка, така да се види като част от подправката за супата също може да бъде рядкост. Миризмата на парсносъобщения, подобна на миризмата на магданоз, толкова много струва само.
• Празник
  Тази култура е богата на растителна аскорбинова киселина. Праз обикновено се поставят в студена вода и се свалят заедно с риба. Поради нежно зелено, той добавя някакво празнично ястие.

Интересни факти

Нашите предци от XI към XVIII век се наричат ​​супа всяка супа, включително месо. Само с течение на времето думата стесни стойността си.

Има много видове такива супа: бяло, черно, червено (по вид риба), национален отбор, бавен, образуване и др. (според технологията за готвене).

Професионални готвачи се издигат срещу имената на супа риба. Това, според тях, само бульонът на рибата, ароматизиран с подправки. Всъщност, по-рано в ухото не може да се видят зеленчуци като моркови и картофи и зърнени култури.

Въпреки факта, че ухото се счита за руския национален супа, тя има аналог в други култури. Например, рибарите на Марсилия, приготвени от остатъка от деня след търговията с морска риба (като правило, тя е най-лошата част от улова) Bouillabaisse - рибена супа, добавяйки различни подправки (за тази цел сега е сега използван и букет Гарни). В Гърция същото (особено в Крит), което звучи, което звучи. За неговото приготвяне, разбира се, използвайте зехтин и лимонов сок, както и класически подправки - залив лист и балсница. Дисонанс към руското ухо името на тази супа е в чест на пота, в който първоначално е бил подготвен.

Какъв вид подправки за вашата супа, няма да изберете да използвате - класика или добавка, не забравяйте, че е необходимо да се приготви рибата в емайл или друга неоксидираща ястие.