3 Традиционна рецепта adzhiki abkhaz с остър пипер

В представянето на повечето жители на съвременната Русия, Абхаз Аджик прилича на доматен сос, български пипер и други чужди на нейната класическа версия на добавката. Таблица в абхазчица е предимно подправна смес от суха петрортата хладна пипер, подправки и сол.

Традиции на кухнята на Абхаз

В семействата, които запазват предишните традиции, винаги присъства на масата. Обикновено това се прибира от бъдещето и се съхранява в банки в изба и студени складове на. Солта е консервант, позволяваща на Adzhik, съхраняван до шест месеца, не го правете. До изобретението и въвеждането в ежедневния живот на електрическите устройства, съставките за соса са изпълнени със специален голям камък. Какъв аромат се излъчва наоколо! Сега те използват месомелачка или голям каменен разтвор и пестик. Абхазкия Adzhik все още е важна част от традиционната култура на този народ, рядко турист няма да донесе със себе си аромат буркан да вдишвам аромата и не забравяйте, планинските пространства и залези над морето.

Адмик Компоненти

Червен пипер.
За готвене се взема подправка, изсушена на слънце, градски жител обикновено не е такава възможност, така че можете да изсушите във фурната с отворена врата. Някои готвачи използват сух пипер да се намали количеството на течността в крайния продукт.

Сол. Вземете голяма неидирана сол.

Utso-sunneli (hmeli sunnels). Можете да използвате някоя от тези ароматни подправки и въпреки че някои настояват за utsho-suneli, той има малък ефект върху крайния вкус на абхазния сос.
Чесън. Просто обикновен чесън, тук без тайни.

Класическа рецепта

Съставки:

• Изгаряне на пипер - 300 г;
• голяма сол - 300 g;
• Чесън - 225 g;
• Семена от твърда кориандър - 50 гр.;
• Utso / Khmeli-Vannel - 125 g.

Ако сте взели изсушен пипер, тогава тя е предварително накиснете го в топла вода с 1.5-2 часа, така че той да омекне. С изсушено готвене не е необходимо. Семена от кориандър се заместват, така че скалите на люспи да останат, в готовото ястие те ще бъдат неприятни. С делотовете на чесъна, извадете коричката.

Подготовка на остри чушки
С ножици, нарязани опашките и омекотяващите подправки и отстранете семената и ядрото. Семената, оставени в пипер, месният мелница не премахва и те ще развалят adzhik текстурата. Не забравяйте да поставите ръкавиците за работа с подправка, не позволявайте контакта на отворените площи на тялото с него.

Инсталирайте средната дюза върху месомелачката и започнете да превъртате писалката, след това чесън. В дълбоките купа смеси чушки, чесън с други компоненти и се смесва много внимателно.
Сменете мелницата на дюзата върху най-плитките и наскоро прескачане на цялата смес. Ястие Абхаз е готов.

Зелен Абхаз Аджика

Друг популярен в кухните Abkhazia Рецепта. Обикновено се сервира за лобиране от червения боб. Ще ни трябва:

• Базил зелен - 2 големи лъча;
• Магданоз - 1 лъч;
• копър - 1 лъч;
• кориандър (Kinza) - 1 лъч;
• Пресен мента - 2-3 клонки;
• Пипер - 3-4 шушулки;
• Чесън - 6 зъба;
• Морска сол - 2 таблица. Лъжица.

Пипер се накисва в гореща вода и се подготвя, както и в класическа рецепта. Почистете чесъна, изплакнете, изсушете и разглобявайте върху клонки със стъбла. Пропуснете всичко през месомелачката или се движете в блендер. Можете да служите на чудото на Абхаз. Такъв продукт се съхранява за около месец в хладилника или друга тъмна и хладна стая.

С орех

Това е друг общ начин за диверсифициране на състава на Абхаз Аджика. Ще трябва:

• Чили пипер - 450 г;
• чесън - 150 g;
• Сол - 100 g;
• орехите се пречистват - 150 g;
• Кориандър цял - 30 гр.

Увеличете пипер за два часа, след това го освободим от ядрото и семената. Чесън чист, кориандър шлайфане в прах с мелница за кафе. Walnut постави на загрят тиган с дебело дъно, няма нужда да се добави масло. Запържете няколко минути, непрекъснато разбъркване, до появата на много аромат на ядки и мелене като кориандър.

Пощата всички съставки се смесват с масата на плавния цвят. С най-малката дюза отново завъртете Adrika. Прехвърляне към чист и сух контейнер за съхранение и съхраняване в хладилника абхазийски сос.

За които са подходящи ястия

Това е един от универсалните подправки, които могат да бъдат подадени за всяко ястие. За месо, за риби, към продуктите на тестото. По време на пътуването до Абхазия отбеляза една бърза закуска от местните хора. Вземете пресен хляб или пита хляб, разпръснат с тънък слой Adzhika, поставете няколко резена домати и прясно сирене Суулгуни. Оказва се много вкусно, когато къщата има подправка, можете да имате хапка.

Заготовки за зимата

Ако Adzhika се втурна във вашия дом и обичан дом, можете да подготвите голям брой подправки. В този случай рецептата не е необходима. Просто приблизително банките, разстилате получената маса и се налива малко растително масло на шията. Тогава капаците се преобръщат по обичайния начин.
Необходимо е да се направи резерва, че въпреки запазването на Adzhika изобщо няма да загуби в ароматни и вкусови качества.

Полза и вреда

Abkhaz подправка полезна добавка за ежедневна диета. В острен пипер, се съдържа Капасицин, това е този, който дава. Чрез възнаграждаване на ефектите от използването му включват:

1. Намалява кръвното налягане;
2. Стимулира апетита и производството на стомашен сок;
3. Ежедневната употреба намалява риска от депресия;
4. Подобрява настроението, след като се използва увеличава нивото на ендорфините в мозъка.

Децата и възрастните хора трябва да консумират Adzhik в умерени количества. И този подправка е противопоказан с язви и гастрит, защото постоянният излишък на стомашния сок може да влоши хода на заболяването.

В тази статия ви казахме рецепта както за класическия Abkhaz Adzhika и нейните популярни вариации. Опитайте се да я приготвите у дома и с нейния вкус ще почувствате културата на друга страна и ще разширите гастрономическите си хоризонти.