Tkemali сос: рецепта, съставки, подготовка

Тдемали сос често е объркан с Adzhika. Това се дължи на факта, че и техните произход са длъжни на Кавказ. Основният компонент на tkemali е слива. Тези овощни дървета са широко разпространени в целия Кавказ. Сосът се сервира с ястия от месо, риба и птици. Да се ​​подготвят специални компоненти, взети Tkemali.

Описание на соса

Tkemali сос - грузинско ястие. Тя се отличава със специален вкус. Tkemali любов и се подготвя в много страни по света. Sauce - Отлично допълнение към месо, риба и птици ястия. Tkemali има много положителни качества, защото е богат на пектин и много полезни вещества.

Сосът е идеален за прясно приготвено месо, например, до кебап. Понякога се сервира на ястия от картофи и печени зеленчуци.

TKEMALI - клас. Те са известни с мнозина като слива. Именно тези сливи, които имат кисел вкус и придават специален пикантност сос. Благодарение на комбинацията от Tkemali и кавказки подправки, тя се превръща в истински шедьовър на кулинарното изкуство.

Tkemali е коренно различен от европейски сосове, както в състава, така и в технологията за подготовка. Тя насърчава усвояването на месо и мазнини. Това се дължи на присъствието на tannyl вещества, витамини и минерали в сливите.

Основата на рецептата на Чемали е сливи, чесън и билки. Много от обичайната майонеза или оцет в соса липсват. Те се заменят с естествени подправки като мента, цилантро, кориандър, естрагон и феногрек. Билки трябва да присъстват в соса, за да разкрият качеството си на вкус. Tkemali имат кисели вкус, който се дължи на чертите на източването.

За да създадете сос, можете да използвате следните плодове:

• Червено, с лек и лек вкус;
• Жълти плодове с кисел вкус, но съдържащ много полезни вещества;
• Зелени и незрели сливи.

Задължителен компонент на Tkemali - Obalo (блатна мента). Тази съставка винаги се добавя към соса за премахване на ферментацията. Билката е съставка на класическата рецепта, в нейните сортове, тя може да отсъства.

Ползите от tkemali

Положителните свойства сос обяснява значително количество хранителни вещества в състава му. Минерали, танини и витамини.

Tkemali е невероятно полезна за здравето. В края на краищата това не е случайно за гъвкавите дълголетие. Хората, които постоянно използват сос, се отличават с тънък и затегнат фигура.

Искретна киселина, присъстваща в сливи. Той има положителен ефект върху централната нервна система, подобрява абсорбцията на желязо от тялото и каротина, се синтезира в витамин А.

Центърът на плодовете съдържа витамини от групи. Те имат положителен ефект върху нервната система. Витамините на групата също са необходими за нормален метаболизъм. Тъмната кожа на слива съдържа витамин R. Неговата човешка организация не може да произведе, затова е важно да се използва подходяща храна. Витамин P подобрява еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове, намалява честотата на кръвното налягане и сърдечната честота.

Основната полза на Tkemali идва от съдържанието на пектин. Тя помага за премахване на токсините от организма, солите на тежките метали, канцерогени и разпада продукти от лекарства. Пектинът е в състояние да нормализира нивото на холестерола в кръвта, подобряване на чревната микрофлора и увеличаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.

Технология за готвене

Tkemali подготвя стандарт, но различни опции сос са известни. Общата технология включва следните стъпки:

1. Плодовете се измиват и поставят в дълбок съд.
2. Сливи изливат изворна вода, така че те да са леко покрити с него.
3. След това се готвят, докато не се разбърквате, като се разбърквате постоянно. Това се прави, за да се избегне изгаряне.
4. Готовната маса се почиства чрез сито. В резултат на това те се отърват от кожата и костите.
5. Завършеното пюре доматини на бавен огън, докато се появи последователността на дебелината на заквасена сметана.
6. След това добавете подправки за tchemali, като се имат предвид вкусовите предпочитания или наблюдавате класическата рецепта.

Що се отнася до пропорциите, тук има следните препоръки. С 1.5 кг, е достатъчно да се вземе две глави чесън, куп магданоз, копър и магданоз, 1/2 лъжица остър пипер и 1 чаена лъжичка сол. Ако е желателно, домакинята може да експериментира и да създаде свой собствен уникален сос в Tchemali у дома.

Следвайте класическата рецепта е доста трудна, защото истинските сливи от Tkemali растат само в Грузия. Някои домакини се опитват да адаптират рецептата за сос, използвайки обикновени сливи. Невъзможно е да се направи това. Ако не можете да получите слива, възможно е да се приготви сос на цариградско море или Blackthorn. И Oballa се заменя с обичайната камера или Melissa.

Важно е да се спазят следните препоръки:

• Няма нужда да добавяте оцет до сос, дори ако Tkemali се подготвя за зимата.
• Така че пюре от дренажа не се изгаря, е необходимо да се разбърква с дървена шпаланка.

Към tchemali не се влошава, особено варени бъдеще, а след това можете да добавите няколко лъжици растително масло със соса.

Класическа рецепта

Много млади домакиня попита как да се подготвите tkemali. Специални умения няма да се нуждаят.

За соса се нуждаете от следните компоненти:

• Плом Tkemali,
• Имерик Шафран,
• Копнеж,
• Kinza,
• люта чушка,
• захар,
• Глав Чесън,
• Кориандър,
• Obalo,
• сол.

Можете също да добавите орехи. Рецептата на tchemali е достатъчно проста.

Приготвяне на храна се състои от (30 мин) и точка на кипене (60 минути). Предварително измит. След това ги сложи в тенджера и се изливаше с вода. Сливите се сваряват на слаб огън, постоянно отстраняването им и разбъркването им. Време за готвене - две или три минути, ако сосът ще донесе на масата веднага, и двадесетте - при приготвяне за зимата. Кук по-дълъг от този път, не си струва, защото в този случай соса губи своите полезни свойства.

Меките плодове са погрешни чрез сито. Добавете към подправки пюре, смесете цялата маса в хомогенно състояние. Сосът се поставя в тенджера, излива малко количество течност и се оставя да заври. Варени на ниска топлина за 10 минути.

За запазване сосът обикновено се приготвя без добавяне на подправки. Те поръсяват ястието, преди да сервират масата. Стъклените контейнери не трябва да бъдат стерилизирани. Поради повишеното съдържание на киселини в сливи, сосът не експлодира.

Проста рецепта

Tkemali се приготвя от сливи, чесън, копър, червен пипер, сол и цилантро. Време за готвене - 45 минути.

Слива се измива, излива се с вода и се поставя. Когато плодовете стават меки, те грешат през сито. Масата се отглеждат с вода до консистенцията на заквасена сметана. Добавете други компоненти. Сосът се регулира до кипене и изключване. Tkemali е напълно готов за употреба.

От tran

Много жени се интересуват от това как да направят такмале сос. За да го приготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• Договор,
• Сушен чук магданоз,
• целина,
• Шефрон,
• чесън,
• Obalo,
• сол,
• Kinza,
• Копнеж,
• Земята лавров лист,
• Кориандър.

Процесът отнема 80 минути. Търнът доведе до кипене и готвене, докато не се колело. Допълнителни плодове се сбъркат през ситото. Получената маса се варя на ниска топлина в продължение на седем минути и след това на земята подправки и сол. На следващо място, се готви със соса, докато приеме богати и реалистични цветове. Това е потвърждение, че Tkemali е напълно готов.

Прилагане на сос при готвене

Tkemali се използва в готвенето постоянно. Обслужва се на шиш кебаб и други месни ястия. В Грузия сосът е задължително добавен към Батама, бастма, чакхохбил, shawarme, пълнени с пилета и други ястия.

Tkemali особено в търсенето през периода на гладуване. Използва се като основа за супата за пюре с тиквички, царуване, доматено и боб супа.

Сосът, направен от червените сливи, е идеален за риба, прашка и като зареждане с гориво за втора ястия и солци. Tkemali, основата на които съставляват жълтите сливи, ще спомогнат за рентабилността на вкуса на пиле и макарони. Сос, изработен от неузрели сливи, може да се добави към растителни и рибни ястия, яйца и боб.

Как да се съхранява

Sunshine сос е перфектно запазен за дванадесет месеца. Това се случва поради IBALO, което има консервантни свойства.

Към още една тайна на дългосрочното съхранение включват продължително готвене. Тя е, която осигурява нежна сос за съгласуване. Магазин Tkemali в стъклени буркани в тъмно и хладно място.

Противопоказания

Сосът Tkemali може да навреди на хората, които страдат от заболявания на стомашно-чревните тела (гастрит, язва). Това се обяснява с естествената острота и киселинността на компонентите.

Поради факта, че продуктът съдържа естествена трева може да причини всяка съставка са свръхчувствителни. В резултат на това могат да се появят алергични симптоми. Поради това е необходимо да се откаже.

Tkemali сос - полезен подправка. Благодарение на своите качества може лесно да подобрят вкуса на много ястия. На първо място, това се отнася до месото, което го прави особено ароматен и пикантен.

Сос за готвене е достатъчно прост, но най-важното е да се намерят сливи от tkemali. В края на краищата, извън Грузия го направи проблематично. MISTOLS могат да се възползват от рецептите на Tchemali, които предлагат други съставки.