Конфитюр от тиквата - класическа рецепта

В много кулинарни рецепти руската кухня използва тиква. Той е богат на въглехидрати, витамини, макро- и микроелементи, както и лечебните свойства на въоръжени привърженици на традиционната медицина. Аромантните плодове не са добавени само към овесена каша, супи, касероли, десерти, но също така правят вкусна тиквена конфитюр.

Ако приготвите този зеленчук, придържате се към някои рецепти, дори тези, които нямат силна любов към тиквата, ще оценят своя необикновен вкус. Най-често срещаният вариант на подготовката - тиквено сладко. Тези, които все още не могат да оценят това деликатес, си струва да се опитат, поне като експеримент. Някои хора предпочитат да запазят и правят сладко от тиква за зимата. Получава се ароматна, сладка, без специфична тиква на особена миризма. Домакините трябва да знаят, за да готвят сладко от тиквата бързо и вкусно, рецепти си заслужават предварително. Подготовката на такъв деликатес се състои от няколко етапа. Първото нещо, което трябва да направите - намери подходящ плод.

Как да изберем тиква?

Вкус, който има тиква, зависи от вида и качеството на плода. Зрената тиква има достатъчно плътна, но не и твърда кора. На пръв поглед не трябва да бъде пукнатини и меки места. Тъмните петна показват началото на разпадането. Избор на най-доброто спиране на средно размери, защото те са надраснали, голяма тиква пулпа е суха, с дебели влакна и горчивина.

Не се препоръчва да закупите тиквата нарязани на парчета, по-добре да се купи цялото, за да може да оцени качеството си на качество. Зрената тиква е тъмна, суха опашка. Ако не е, плодът може да наруши предварително времето, не е зрял. Той също така остава без червата тиква не се съхранява дълго време. Вдлъбнатини, розови или кафяви петна върху кожата показват гъбична болест. Такива зеленчуци не могат да бъдат изядени. По-добре е да се спре на оранжевото разнообразие, те са сладки и ароматни. На тиквените конфитюри младите плодове не са подходящи поради водна носеща пулпа, която в процеса ще заварява.

Подготвителен етап

Преди да се подготви всяко ястие, тиквата трябва да се подготви. Първо трябва да се измие старателно, но ако плодът е голям, а след това внимателно избършете с чиста влажна кърпа, а след това подсушете с хартиена кърпа или тъкан.

За да отрежете тиква, ще ви е необходима кухненски борд и добре остър нож, тъй като корито е достатъчно трудно. На първо място, тиквата се нарязва на две равни половини. Семената, които са вътре в двете половини, скрад. Семената са изсушени и изядени.

След това двете половини са разделени на доста големи парчета, внимателно отрязват обельора с нож силен. След това обелени парчета земя, както се изисква от рецептата на тикво сладко.

Продукти за готвене

За да приготвите сладкото, имате нужда от следните съставки:

• 1 кг зряла тиква;
• 850 g - 1 kg захар (може да се използва кафява тръстика);
• 1 лимон или плодов сок от един лимон (някои домакини да дадат специален усет към това сладко се добавя предварително накиснати сушени кайсии, сладки портокали);
• 300 g от предварително приготвени сушени кайсии;
• 2 големи портокали.

Ще отнеме няколко часа за инфузията и след това 30-40 минути да се подготви. Лечения могат да бъдат подготвени по два начина:

• горещо - чрез рев;
• студен - начин на смилане със захар.

Горещо готвене

Нарежете тиквата на малки парчета, натрупани в тиган в слоеве, поръсвайки всеки със захар. В момента зеленчук след няколко часа ще позволи на сока. Би било по-добре да го оставите по този начин до сутринта и след това да продължите с готвенето.

От тиквата добавена фино нарязана или смляна в лимон или оранжев (сякаш се приготвя с тези съставки). Ако тиквата разпределя недостатъчно количество течност, добавена към чаша вода. На бавния огън донесе масата да вари. За 15 минути се бият.

Ако се суши като допълнителен компонент, курата се използва, веднага след като тиква сироп кипи, те заспиват от изсушените. Сварете 15 минути, като разбърквайте внимателно.

След това конфитюр се охлажда естествено. След това, на три часа по-късно, след като отново се кипва, дръжте на слаб огън за 15 минути. С този метод на готвене на тиква парчета запазват своята цялост и витамини. Външният прозрачен вид казва за готовността на сладкото. За повече плътност варете отново след 6 часа.

Студено готвене

Друго изпълнение на вариант на тиква не включва топлинна обработка. В този случай съхраняваните полезни свойства, витамини. Готвенето на студ може само емайлар.

Когато предварителната заготовка за сирене трябва да отнеме 850 грама зеленчуци. Пречистеният скуош се нарязва на малки резени. След това, смачкан в месомелачка или на ренде. Лимон, отделен от костта, се стрива с минера или блендер. След това се въвежда захар.

В суровата реколта домакинята идва по два начина:

1. Оставете тигана със сместа до самоутваряща се захар.
2. Интензивно намазаха сместа ръчно.

След като сладко е готова, разпределени в малки съдове и се съхранява в хладилник. Jam трябва да се приготви преди хранене, да вкуси, стана по-хармоничен и наситен.

Съхранение на конфитюр

Готовият продукт е поставен в предварително стерилизирани буркани и ограничени. Те трябва да бъдат приготвени до готвене. От очаквания брой компоненти ще се засезят около 1.5 л. Топло сладко се разгръща от банки и ролка. Охладени банки, съхранявани на хладно място.

Вкусното и полезно деликатесът ще се окаже от тиквата. Експериментирате с допълнителни компоненти, можете да получите нов вкус. Оказва се вкусен и необичаен десерт за зимата, който ще се хареса на всички.