Mahlab - дава печене на огнестрелни бадеми

Пикантен, леко горчив ароматна подправка, която се извлича от семената на дива череша, наречена махлеб. Важно е да знаете, че не всеки сорт е подходящ за използване в храни - обикновено се използва prunus mahaleb. Черените камъни се смачкат, след като бъдат извлечени от семената, които могат да бъдат до 5 mm в диаметър. Слънчогледовите семена са много ароматни, имат изразен аромат на бадема, те са толкова меки, че дори можете да дъвчете. Преди употреба семената се основават на прахова консистенция. Като правило, използвайте подправка за торти, направете вкусен и аромат, вкус - по-ярък.

Mahleb: използва се в готвенето

По принцип, махлеб (друго име за подправка) се използва като подправка в Близкия изток, както и околните райони: с добавянето на подправки печени вкусни хлебни изделия.

В Гърция, подправка, наречена Mahlepi, тя се използва за подготовка на вкусни сладкиши от тестото, като го добави, за да пече бисквитки за празниците. Например, много популярна торта на име Василопита - традиционно се приготвя за новата година, а великденските диви семена се добавят към Zurek.

• В Мала Азия и Близкия изток Mahleb, използван за приготвянето на сладкиши Рамадански.
• В Кипър тази подправка също е популярна, тя се използва като подправка в приготвянето на великденски кифлички със сирене (наречено лечението на Flaones).
• В Турция се пекат вкусни хляб с махлеб нарича погача - хляб има солен вкус, като правило, тя е кръгла форма и е с много необичаен вкус.
• В Египет популярен десерт, който се приготвя с добавка на мед махлеб, ядки, сусам. Всички те са земята, яде тестени изделия в отделна чиния и разпространение на хляб, или всякакви други печени изделия.

общо описание

Махлеб има много имена: Prunus махалебка, Magalebskaya череша и т.н.Д. Външно, това е дърво с малък размер или храст, който има сферична корона. Той принадлежи към семейството розово.

Плодове - сочни, могат да достигнат размери до 1 см в диаметър, когато узряват черен цвят. Но най-популярните не са плодовете и техните семена, от които отиват в ядрото и се използват като ароматни подправки. Семената имат леко удължена форма, те са меки, имат сложен и необичаен вкус, който перфектно се отличава от вкуса на печени изделия, печене на дрожди.

За да се отвори напълно, преди да се смила семената, те се поддават на топлинна обработка - трябва да подправяте вкуса си: Mahleb дава печен аромат на горчиви бадеми.

Плодовете на дивите череша също се използват в готвенето, но много по-рядко от семената. Ароматът на семената е много необичаен: съчетава нотки на бадеми, роза и череша. В действителност, всички части на растението имат този аромат, а като подправка се използват само ядрото семена.

Mahleb важно предимство се крие във факта, че не съдържа вредни вещества цианогенни, за разлика от бадемите. Този аромат е създаден от кумаринови производни - тя също е достатъчно мощен, за вещество, което в големи количества може да навреди на здравето на човека. Поради това, експертите твърдят, че и това, което трябва да подправка се използва в дози, въпреки че много от него и не е нужно - много различен аромат може напълно да убие вкуса на основното ястие. Като част от семената присъстват не само парфюми, но и горчивина и етерични масла.

Най-често срещаните страни на произход се извършват доставят подправки:

• Турция;
• Иран;
• Сирия и Т.Д.

Подправки аромат подчертава вкуса на млечните продукти - например, са много популярно сирене, в което добавя махепи. Можете също да приготвите Price Pudding Spice благоприятно подчертайте вкуса на месни ястия. Дивите черешови сърцевини се използват при производството на продукти за отглеждане на алкохол.

Как да използвате Spice?

Зърно се втрива преди употреба - за тази цел действително използвайте хоросан, така че дайте вкус на Spice на макс. Например, за да се направи тесто ароматно, 1 кг брашно ще бъде достатъчно.Л. Натрошени ядреоли.

Съхраняват прахообразните семена не са необходими за дълго време, защото те могат да загубят вкуса си. Въпреки това не е необходимо да купуват зърното и за бъдещето - дългосрочното съхранение в подправка за солидна форма може да стане гранясал, поради това, което ароматът ще се промени радикално. Това се случва поради факта, че ядрата са голямо количество масло. Ако все още сте закупили mahletpi в големи номера - следвайте правилата за съхранение. Трябва да се постави в основната банка, тя е добра за корк и да изпрати в хладилника. Много замразени храни, за да се запази аромата на продукта за дълго време. Размразяване - само при стайна температура, преди да се използва на сух тиган, за да премахнете останалата влага и напълно разкривайте ароматизирани подправки.

Какви хранителни вещества съдържат подправка?

Смята се, че махлеб не само дава ястие богат аромат и вкус, също така е богат на витамини и микроелементи, които имат благоприятен ефект върху здравето.

1. Органични киселини.
2. Микроелементи - като фосфор, йод, калий, желязо.
3. Голямо количество витамини - RR, А, С и Т.Д.

Костите също съдържат част от специална съставка - амигдалин. Този гликозид, поради който в подправката и има горчив вкус. Интересно е, че до този ден дебат в рамките на учените - е полезно вещество, или иначе може да навреди на здравето. Всъщност всичко е полезно в умереност. С умерено потребление могат да бъдат постигнати положителни резултати:

• Възстановяване на метаболизма;
• подобряване на кожата поради противовъзпалително действие;
• Предотвратяване на онкологични заболявания.

Ако ядем прекалено много зърна от дива череша, не е изключено предозиране на амигдалин, в резултат на което може да се появят следните симптоми:

• Тахикардия, задух;
• главоболие;
• гадене;
• Причинява причини.

Следователно, добавяне на подправки към конкретно ястие, трябва ясно да следвате дозите, посочени в рецептата.

В народната медицина използва тази подправка за лечение на някои болести. Например, те имат диуретичен ефект и са полезни за хора, които страдат от бъбречна болест. Благодарение на нормализирането на метаболизма, е възможно да се отървете от допълнителни килограми, без да променяте диетата.

Това ще бъде полезен продукт за тези, които страдат от тези заболявания:

• анемия;
• авитаминоза;
• диабет;
• заболявания на мускулно-скелетната система;
• подагра;
• пневмония.

Както можете да видите, дивите ями за череша не само ще помогнат при приготвянето на вкусни и необичайни ястия. Те са добри за здравето, но си струва да се припомнят, че този продукт трябва да се консумира в дози, които не са имали неприятни последици.