Adzhika от тиквата за зимата най-простите рецепти

Вече е известно, че всички остри пикантни Adzhik от тиквата отдавна са придобили своята популярност в световен мащаб, тя се използва като отделен подправен сос при прилагане и готвене.

"Списък със сол" (огнена до вкус на Adzhika) се използва широко в кавказката кухня, а в хората дълго име отдавна е двойното име "Queen of Abkhazia", ​​е универсален сос и се сервира почти до всички ястия . В края на краищата, Абхазия е дом на този острен подправка с ярък и богат вкус под формата на пастообразна маса.

Традиционен състав

Традиционният състав на този сос включва сол, пипер, смес от пикантни билки и чесън. Такова сътворено може да бъде червено, зелено, оранжево или кафяво, всичко зависи от съставките: тя може да бъде червен или зелен пипер, който от своя страна използва сурови или подстриални пресни или сушени билки.

Red Adrika е по-остър, зеленият има по-мек вкус и се прибавя постоянен орех към оранжевия, за да се получи маслена масло.

Всички съставки са внимателно изчезнали в каменен разтвор или на плосък камък до хомогенна консистенция.

Специална съставка на истинска адшка е подправка на Ахушуа (кхмели-слънцезащитни), тя е, която й дава традиционен вкус и аромат.

В Русия Адджик стана известен в XVIII-XIX век, а служителите на Кралската армия бяха донесени и получиха широко разпространени в съветските времена. Към днешна дата има просто огромен брой рецепти за подготовката на този сос, традиционният състав започва да добавя: домат, моркови, ябълки, лук, тикви, сливи, царигради, орех, заместват състава на билки и подправки, но В същото време звучното име винаги е придружавало този сос с класически остър и пикантен вкус.

За получаването на този adzhika не се използват пресни зеленчуци месести - това ще даде цвят светъл и богат vkus- каменна сол - съдържа натриев хлорид, който служи като консервант и не предизвиква размекване и ферментация ovoschey- лют пипер - ако правите не изваждайте семена дават особено остър вкус.

Този сос се отнася до апоододийски продукти, защото когато се използва, съдовете се разширяват, което увеличава налягането и насища тялото с бодрост.

Полза за тялото

Заслужава да се отбележи ползата от този сос, в древни времена, той е бил използван като лекарство. Adzhik увеличава апетита, подобрява метаболизма, предотвратява заболяването на стомашно-чревния тракт и подобрява кръвообращението, насърчава пречистването на тялото. Полезно е да го използвате през зимния сезон, защото подобрява защитната реакция на организма, укрепва имунитета и бира с злонамерени бактерии.

На хората с хроничен гастрит, бременни жени и деца се препоръчва да откажат да използват този продукт.

Рецепти

Проста рецепта Adzhika от тиква

Ще трябва:

• 2 кг тиква се пречиства;
• 1.5 кг сладък червен пипер, пречистен;
• 1 бр. пипер от шустра;
• 60 гр. чесън, обелени;
• 150 гр. Сахара;
• 30 гр. соли;
• Смес от подправки "Adzhika";
• 1 ° С. Лъжица оцет 70%.

Тиква и пипер се нарязват на филийки и пекат във фурната, след това смилат блендер в хомогенна маса. Чесън и остър пипер смачкан, свържете с пипер, тиква, добавете подправка сол, захар, смесване и уважение на средна топлина за 30 минути. Добавете към готовата маса добавете оцет, микс, изнасяйте в малки банки, изпратете до фурната за 20 минути при температура от 100 s.

Сладка adzhika тиква с ябълки

Ще трябва:

• Тиква - 2 кг;
• 1 кг пресни пречистени ябълки;
• 1.5 кг сладък червен пипер, пречистен;
• 30 гр. чесън, обелени;
• 50 гр. Корен от магданоз;
• 30 гр. соли;
• 200 гр. Сахара;
• Подправки микс (хмел, червен пипер, кориандър, изсушен босилек и копър).
• Оцет 70% - 2. Лъжица.

Тиква, ябълки, пипер, чесън и корен за магданоз в комбайна, добавете захар, сол и тласък на ниска топлина за един час. Добавете подправки и оцет, смесете до хомогенна консистенция и се разлагате с малки банки.

Стерилизира в пещта буркани следва 20 минути при температура от 100 S.

Адрика в Сибир с тиква

Ще трябва:

• 2 кг тиква се пречиства;
• 2 кг домат;
• 1 кг лук на препечатка;
• 1 кг моркови;
• 2 кг червен сладък пипер;
• 2 бр. Пипер от остър шушулка;
• 70 гр. Растителни масла;
• 40 гр. соли;
• 200 гр. Сахара;
• Подправки - на вкус.

Всички зеленчуци Изплакнете обилно, чисти и нарязани на куб. Алтернативно запържване на горещ тиган с добавяне на растително масло, след това се смила в комбайна, добавете захар и сол, смачкани остри чушки, подправки и вари всички на средна топлина за 3 часа. Готовната маса се разлага в малки банки.

Банките стерилизират за 20 минути, ролка със сухи капаци и издържат "под кожено козина" до пълно охлаждане.

Зелен Аджик с тиква

Ще трябва:

• 200 гр. Тикво пречиства;
• 200 гр. зелен пипер;
• 5 гр. Пипер от остър шушулка;
• 100 гр. Kinza свеж;
• 5 гр. чесън, обелени;
• 10 гр. соли;
• 20 гр. Сахара;
• Подправки - на вкус.

В традиционна рецепта зеленчуците за Adzhiki се отърват от слънцето или пушене на огън. У дома това рецепция се заменя с пещта в пещта, тя дава на соса по-богат и деликатен вкус. За приготвянето на соса трябва да се измият зеленчуците, нарязани и изпечени във фурната при средна температура в продължение на един час, ако е необходимо, покрийте фолиото. Зелената изплакване и суха, чесън и остри чушки, смачкващи - всички съставки се движат добре в каменен разтвор с добавяне на захар и сол. В получения сос можете да добавите малко хмел-слънце.

Adzhik, приготвен според тази рецепта, не подлежи на дългосрочно съхранение, добре е да се служи на варено или пържено месо с традиционни легавици. Традиционно зеленият Adzhik не е много остър, перфектно комбиниран с пържено месо. Абхазия нейното име Звуци - Ahushu Adzhika.

Пикантен адджик с тиква

Ще трябва:

• 200 гр. Български червен пипер;
• 200 гр. пипер на българското зелено;
• 200 гр. Тикво пречиства;
• 1 бр. Podpick Sharp;
• 100 гр. Базилика свежа;
• 50 гр. лимон;
• 30 гр. соли;
• 50 гр. Сахара;
• 10 гр. чесън;
• Подправки - на вкус.

Измийте зеленчуците, чистите и печете във фурната. Lemon изплакнете добре, нарязани, а след това се смила с блендер с босилек и чесън. Печени зеленчуци също са смачкани с добавяне на захар и сол, комбинират с лимонова превръзка и разбъркайте добре.

Сосът има пикантен ост вкус, с лека нота на лимон, тя може да се сервира както за риба, така и за месо. Комбинацията от естествено сирене с пикантна адгика в лодка с печена кора няма да остави безразлични дори най-разглезените гурмати.

Adzhik Nut с тиква

Ще трябва:

• 200 гр. Тикво пречиства;
• 100 гр. домат;
• 200 гр. Български червен пипер;
• 10 гр. Пипер от остър шушулка;
• 10 гр. чесън;
• 10 гр. соли;
• 20 гр. Сахара;
• Зелено - босилек, магданоз;
• 40 гр. орех;
• Подправки - на вкус.
• зехтин.

Зеленчуци и чесън се измиват, обелват, нарязани на кубчета. Запържете последователно върху зехтин, след това смилайте блендер, добавете подправки. Билки и ядки фино нарязани, добавете приготвения сос и се смесват, за да се получи по-пикантен вкус, можете да добавите лимонов сок.

Adzhika се използва в различни ястия, поднесени гореща или охладена. Той е идеално комбиниран с месо и риба, приготвена по различни начини. Тя може да се сервира с пържени зеленчуци: тиквички, патладжани, се добавят към задушава или към различни супи, салати, ястия с ориз, боб, използвани като основа за готвене по-сложни сосове или попълване на пълнене за пайове. Правилно избран букет от подправки и класическата острота на тиквените подправки ще дадат пикантен вкус на всяко ястие, те ще бъдат наситени с аромат и ще създадат незабравим състав.