Пикап: рецепти и съвети за готвене

Туршия супа - е позната на всеки руски. Богат вкус на перла ечемик, варен аромат на краставица, бульон, пържен лук - това, което прави ястието да не изглежда като супа, hodgepodge, супа или супа-grub. Готвя вкусна туршия не е твърде трудна. Просто вкуси всички различни. Следователно човек избира за себе си метода на подготовка Rassolnik, резултатът е по-скоро.

Bouillon

Супата се подготвя за отвара от месо, птици, понякога карантия. За вегетарианците това е първото ястие, което можете да готвите без месни съставки. А вкусът може да бъде не по-лошо, отколкото на диета бульони. Важно е да се положи на месото в студена вода: постепенно загрява, той ще се върне през цялото сок, бульон е наситен.

Свинско

Традиционно се счита за супа от захар или кости. Свинско месо по-мазнини от други основи на бульон и бульон, получен по-питателен. Тя може да се използва не само костите, но плътта: таз, в областта на лопатката, шията на свинско трупно. Времето за готвене на бульон зависи от обема на парчето и присъствието на кост - половин до три часа,.

Всяко свинско месо трябва да бъде напоено, напълно измиване. Тогава тя беше поставена в тиган, облечен. След кипене и външния вид на месо бульон разпенва измити повърхност, вода се оттича. Тогава същото свинкване се запали и сри. На втория бульон и приготвяне на супа.

Говеждо месо, Велятин

Говеждо по-малко мазнини, в сравнение със свине. Бульон се получава по-малко калориен, по-полезен. Но трябва да помним, че говеждото свинско. Ето защо трябва да го приготвите по-дълъг свален база за бульон. Време за готвене Бульон - два часа.

Телешко месо по-мек, по-лек цвят, вкус по-сладък бульон. Подготовка бульон отнема 1,5 до 2,5 часа.

Пиле

Бульон от домашни птици на разположение на всяко семейство: кланични трупове се продават във всеки магазин, ниски цени. Пилешки бульон се препоръчва за настинки, загуба на сила при други заболявания.

Преди готвене можете да премахнете кожата от трупа - така ще намали калоричния бульон. Пилешкия труп или част от него също е желателно да се накисва, промийте внимателно сгънати в саксията, добавете студена вода, за да варят водата и да се източи първо.

Можете да използвате всяка част от трупа: бедрото, долния крак, крилата, гърдите или разделянето на супа от пилешки кости. Месото върху костите, приготвени по-дълго от филетата. Можете да приготвите отвара за 40 минути, ако е филе, обезкостено.

Подпродукти

В някои рецепти намерени бульон Rassolnik на говеждо или свинско бъбреците. За да направите това, бъбреците се почистват от филми, напоени, варени след това. Приготвя супата на втория бульон.

Без месо

Рецептата за супа-разиди за вегетарианци не включва месо. Зърно и други съставки се добавят директно във водата без кипене на месо. Той ускорява процеса на готвене. Но вкуса на такава супа е по-малко наситени и питателна.

Рюжица

Традиционно използван перла ечемик, по-малко ориз. Някои подготви елда супа. Но по-често все още се използва ечемик. Времето за готвене може да варира от 30 минути до 2 часа.

Пърл ечемик

Преди да се подготви туршия, ечемик препоръчва накисване в студена вода за няколко часа, че е възможно за през нощта. През това време тя ще набъбне, ще стане по-малко трудна. Ще ускори процеса на готвене с него.

След накисване зърнените култури се измива старателно, прибавено към бульон. Кипенето може да се появи лека пяна, шумът на повърхността на супата. Тя трябва да бъде отстранен, за да се запази прозрачността на първото ястие.

Ако не накиснете ечемик предварително, можете просто да го изплакнете в няколко води или под течаща вода. След това хвърли в тенджера. Но неподготвената супа от ечемик значително удължава процеса на готвене.

Важно е да не се прекалявате с количеството ечемик. В противен случай супата може да стане твърде дебела или овесена каша. Броят на зърнените култури зависи от обема на тигана. 2,5 литра вода нужда четири супени лъжици сухи зърнени култури. Същите съотношения могат да бъдат използвани при добавяне ориз.

Зеленчуци

В повечето рецепти Rassolnik включват моркови, лук, картофи, краставица. Преди да започнете да готвите, си струва да проверите дали са в къщата.

Картофи

С помощта на тази зеленчукова супа може да се направи по-дебел или по-тънък. Картофите се добавят преди хвърляне на краставици. Ако направите обратното, киселинната солева точка няма да се съсредоточи картофи, зеленчук остава твърд. Необходимост от 2-3 средни картофи, нарязани на малки кубчета и се добавят към бульон.

Краставици, кисели краставички

Задължително състояние на вкусната супа - добавяне на осолени краставици. Препоръчват се физиологични зеленчуци. Те дават на супата леко кисел вкус. Не е желателно да се използват зеленчуци, мариновани с оцет.

Брой краставици зависи от техния вкус: човек може да е достатъчен силно. Тя може да се добавят сурови, предварително нарязани, и се запържва с лук и моркови. Когато супата постави краставици, след това опитайте домакинята добавена саламура. Важно е да не го напълни, в противен случай ще трябва да се слее с бульон и се добавя вода.

Лук, моркови

Една крушка чиста, фино нарязана, поставена на тигана. Един моркови чиста, измиване и разтриване на груби ренде или нарязани на малки кубчета и се добавят към лука. Зеленчуци преминават към прозрачността на последния. Пържени лук и моркови добавят в края. След което трябва да brideller връх 5-10 минути.

Тези, които не го правят като лук или моркови в супа може да използва цели зеленчуци. Суров, обелени лук не се нарязват напълно на 4-6 броя. Морковите могат също да бъдат отрязани. Към супата се добавят зеленчуци, но след готвене могат да получат, и вкусът и аромата да останат.

Подправка

Супата е по-добре осолена в края, като се опитваше преди това. Можете да добавите черен пипер, залив лист, магданоз.

Рецепти Расолник

Понякога в хладилника не свинско или пилешко месо в шкафче - перлен ечемик и се готви просто искам туршия. Основното нещо е да има краставица или туршия. И готвене, супата може да бъде различна. Всяка домакиня, опитваща различни опции, изберете този, който ще опита семейството й.

Класически бдител с свински ребра

Традиционно, като основата на бульона се използват свински кости. Те трябва да бъдат нарязани на части за ускоряване на процеса на кипене. Най-често използваното ребро.

Съставки:

• Свински ребра - 300 г;
• Pearl Groats - 5 ST. Л.Шпакловка
• Картофи от средни размери - 3-4 броя.Шпакловка
• Слънчогледово рафинирано масло - 4 st. Л.Шпакловка
• Солена краставица (голяма) - 1 бр.Шпакловка
• Carrot (средно) - 1 бр.Шпакловка
• Луковица (средна) - 1 бр.Шпакловка
• Вода - 2.5 л.

Процес на готвене:

1. На първо място, което трябва да направите зърнено: накиснете предварително изплакване.
2. Ребрата трябва да бъдат измити, да се подпали, да се заври. Обединяване на първата отвара, изплакнете костите и тенджера, легна по гръб и се вари отново. Намалете топлината и гответе на средна топлина за около час.
3. Попълнете грешка. За да заколи за 20-30 минути, когато се появи пяна - за премахване на шума.
4. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Добавете ребрата и перла ечемик. Готви за 20 минути.
5. Хвърлят ситно нарязан маринована краставица. Ако желаете, можете да се запържвате с лук и моркови.
6. По това време, задушете зеленчуците: обелени и нарязани лук, морков се запържва в тиган над средна топлина, докато лукът е прозрачен. Добавете към супа.
7. Гответе за 5-10 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Туршия с говеждо и гъби

Говежният бульон е комбиниран с вкуса на гъби и перлен ечемик. Всеки компонент допълва един от друг и това придава неповторим вкус супа. Можете да използвате изсушени или пресни гъби. Сухи гъби трябва да накиснете 1-2 часа преди пълното подуване.

Съставки:

• Говеждо месо без зарове - 300 g;
• Чесън - 3 зъба;
• Пърл ечемик - ¾ статия.Шпакловка
• Лука глава малък - 2 бр.Шпакловка
• кисели краставици средни - 2 бр.Шпакловка
• Моркови - 1 бр.Шпакловка
• Пресни гъби - 150 г;
• Картофи малки - 4 бр.Шпакловка
• Доматена паста - 2 st. Л.Шпакловка
• Слънчоглед или маслинено рафинирано масло - 3 st. Л.Шпакловка
• вода - 3 л;
• Сухи подправки - черен пипер или сладък пипер, листа от залива - на вкус;
• сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото, изсипете студена вода, сложете огън, донесете на кипене. На среден огън, се готви за около един час, като добавите подправки. Ако месото не е нарязано на малки парченца - 30-40 минути.
2. Предварително напоени, изплакнати под течащ воден задник Добави към супата. Гответе за 30 минути.
3. Картофите могат да режат фино, кубчета или сламки. Хвърлям.
4. Налейте маслото върху тигана и затоплете. Лук и картофи нарязани на малки пръстени половина. Добавете чесън, фино нарязан или настърган на най-фината ренде. Това също поставя нарязани пресни гъби и краставици.
5. Задушават всички средни топлина, докато леко се изчервят зеленчуци, няколко минути. Доматено псаждане Добавяне. След това изсипете бастунът на Баом и се наскърбите в огън 10 минути.
6. Всички съставки се добавят в туршия, заври десет минути. Опитайте вкуса и добавете сол. Спестете една минута и изключете.

Необичайна бъбречна супа и ориз

Любителите на подпродуктите ще обичат такъв рецептор на Brideller за простота и интересен вкус. Но бъбреците, трябва първо да се накисва, по-добре е да се вари отделно.

Съставки:

• свинско бъбреци - 500 г;
• Средни картофи - 3 бр.Шпакловка
• Лук - 1 малка глава;
• RICE LINGER - 4 ST. Л.Шпакловка
• масло кремаво - 30 g;
• Salty краставица - 2 бр.Шпакловка
• вода - 3 литра;
• Подправки, сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Бъбреците трябва да бъдат отстранени от филмите, нарязани на 4 броя, накиснете за няколко часа, като постоянно променяте водата. Можеш през нощта.
2. Бъбреците слагат огън, добавяйте студена вода, за да заври, първото изтичане на вода. Подпродукти изплакнете и поставете Anew, Bay Cold Water, гответе 40 минути.
3. RICE RINSE. Хвърли в бульон. Кук 10-15 минути.
4. Бъбреците се охлаждат. Тогава те трябва да бъдат нарязани.
5. Лук, нарязан на малки кубчета, моркови решетки. Изтезанията да се избута върху кремаво масло в тиган. Хвърли го в тенджера.
6. Добавете бъбреците и ситно нарязана краставица. Кук за 10 минути. Добавете сол на вкус. Сервирайте със заквасена сметана и зеленчуци.

Има много тайни как да се направи пръскане супа вкусна и полезна. Най-важното - не забравяйте да добавите кисели краставички и задната част.

Изборът зависи от предпочитанията на бульон. Има начини да се направи супа без месо в състава. Времето за готвене може да бъде от един час до два часа в зависимост от степента на обработка на зърнените култури, селекцията на месото. Не забравяйте да добавите картофи и лук, моркови. Преди да приготвите туршия, трябва да се уверите, че всички имат дом.