Тънкости на сос за готвене песто с босилек

Песто - един от основните сосове в италианската кухня. За първи път рецептата му е записана през далечната 1864 г., в Генуа, в северната част на Италия, но той е известен от времето на древния Рим. В продължение на няколко века Pecto Recipe Classic с босиледа остава непроменена. Тя включва: зелен босилек, сирене, ядки и зехтин. В тази статия ще покаже как да се подготви един класически ароматно песто от Италия.

Рецепта от песто от базилика

Съставки:

• Базил зелено - 50 г.Шпакловка
• Пармезан - 40 г.Шпакловка
• Зехтин - 90 мл.Шпакловка
• чесън - 1 нарязване;
• NUTS (CEDAR) - 2 таблица. Л.Шпакловка
• Сол - Чипчо.

Инструменти:

• Мраморен хоросан и дървен пестик / блендер;
• ренде;
• Дълбока купа.

Готвене:

Ако искате да приготвите италиански сос за песто, определено ще се нуждаете от мраморен разтвор. Така е приготвено от векове. Така че, вземете свеж зелен босилек (зелените на друг цвят не се използват), донесете листа от нея, изплакнете старателно и изсушете.

Почистете и нарязайте на тънки филийки чесън, свържете го с морска сол и започнете да триене в хоросан, добавяйки сух босилек на малки порции. Ако само обичайната малка сол, нищо ужасна, се използва за улесняване на процеса на триене. Добавя се само към босилека, за да се обърне по-бързо до касиц. Когато сместа стане хомогенна, добавете фино изтъркан пармезан и ядки и отново всички фреза.

Италианците добавят семена на песто в сос песто, който може да бъде заменен от техните кедрови ядки, той се прилага и за Parmesan, лесно е да се замени с всяко сирене от сотела. Наляво, за да се излее в соса със зелено босилек. Това е важен компонент, трябва да вземете нерафиниран маслиново механично завъртане, в магазините обикновено се обозначава като допълнителна девица. Готов!

Ако нямате хоросан или време да объркате босилене, използвайте блендер. Всички съставки трябва да бъдат приготвени и сгънати в купата, смесват, постепенно добавяне на масло. Поставете приготвения сос от базиликата до красиво ястие и може да се лекува с дома или гостите.

За да диверсифицирате рецептата, опитайте се да приготвите други сортове песто, например червено с добавянето на доматите.

С пресни домати

Със същите съставки на класическия сос (зелен босилек, пармезан, зехтин, чесън, сол) вземете един свеж среден размер домат, отстранете кожата и ядрото, нарязайте кубчетата и добавете към хоросан или блендер. Към песто с пресни домати Cedar Nuts не се добавят.

Използване на сушени домати

За тази рецепта ще трябва да потапя бадеми в продължение на 12 часа или през нощта, така че гайката е мека. Вземете босилек - 1 паз, 3 домати, чесън, сол и шепа бадеми. Разпределете всички или се смесват в блендер, добавяйки зехтин за получаване на необходимата плътност на Souce.

Какво да сервирам сос

Зеленчуци и хляб

Базилният сос може да се сервира заобиколен от пресен хляб и зеленчуци като закуска пред основното ястие. Ако песто се оказа плътно, разпространение в хляб и ако течността - правете зеленчуци в нея, например, с перфектно комбиниран сушен пипер, броколи или брюксел зеле, мини-царевица.

Паста

В Италия песто с босилек често се добавя към паста или спагети. Такава вечеря е готова да се подготви бързо и лесно: разнища малко макаронени изделия, без да се промива на гевгурдера, добавете любимите си зеленчуци или морски дарове, напълнете всичко от нашия сос и смес.

Салати

Използвайте като зареждане с гориво за зелени салати с яйца и морски дарове.

Супи

Песто здравословно допълва зеленчуковите супи. Просто добавете малко в плоча, преди да сервирате масата.

Съхранение

Сос на песто с босилек, приготвен в нашата рецепта, може да се съхранява в хладилника до три дни. Но има начин да го подготвите. За това, прясното песто внимателно се разлага в матрицата за лед и изпраща няколко часа до фризера. Когато сосът се втвърди, сложете кубчетата в опаковката с ключалка, така че аромата да не изчезне. Дръжте в тази форма на песто с босилеца, можете да направите около три месеца, но ние сме сигурни, че ще ядете по-бързо. Много е удобно, особено за добавяне на паста.

Надяваме се, че нашата статия е полезна и ви вдъхнови на нови кулинарни открития.