Адджика "каманич". Рецепта за зимата, характеристики на готвенето
Съдържание
Родината Adzhika се счита за Грузия и Абхазия, но и на руската земя, тази закуска от доматите вече е минала и обичана. Вътрешните домакини са тествани рецепти от международни кулинарни публикации и създават свои собствени шедьоври. Днес ще споделим рецептата за зимата Adzhika "Сана".
Основата на класическата "Лоби" - Това са домати и сладък пипер, но някои домакини, експериментират, поставят в други ябълки и моркови. Масата трябва да получи пюре. Цветът може да варира в зависимост от използвания пипер (червеникаво или зеленикаво). Що се отнася до подправка, класическата рецепта за зимата Adzhika "Сана" Има чесън, смлян пипер черен, сол и захарен пясък. Но понякога е позволено да добавя други подправки по преценка на любовта и желанието да се готви.
Избор и подготовка на продукти
За да се подготви всички зимни закуски трябва внимателно да изберете съставките. Подходящ за готвене само зрели домати и вкара тяхната сила и цвят на чушки. След избора на зеленчуци трябва да се отървете от мръсотия и прах. Добри доматите на душ няма да наранят. След това те се препоръчват да изсъхнат. Сега можете да продължите да почистите.
Доматите се отърват от дръжката. Можете да ги отрежете на две половини, толкова по-добре да се обработи в мелница за месо. Пипер, за да се отървете от семена, сърце и опашка. Чесън се разделя на филийки, почистете всеки от люспите и изплакнете под струята вода, за да отстраните праха.
Класически Adzhika "Banting"
Снек може да се приготви по няколко начина. Но днес анализираме традиционната рецепта "дявол", която е най-популярната в нашата страна. Ще има вариант на ябълков морков, но само малко по-късно.
Необходими съставки
- Три килограма зрели червени домати.
- 9 парчета сладък пипер.
- 6 глави на чесън.
- 4 парчета остри люти чушки.
- 220 ml слънчогледово масло.
- Лъжица оцет 70%.
- 230 g захар пясък.
- 3 лъжици сол (трапезарии).
Характеристики на готвене Adrika
В тази рецепта "смазочни материали" от домати, много горящи чушки. Тази опция е за тези, които обичат "по-горещите". Ако не сте любител на остри салати и закуски, тогава просто намалете количеството чили за две или три броя.
Доматите са чисти и мелене с месни мелници. Препълнете масата в тенджерата и я доведете до кипене. Точно един час на средна топлина, масата на доматите трябва да се приготви. Не забравяйте периодично да го разбърквате.
В друг пот микс слънчогледово масло с оцет, сол, захарен пясък, чаша вода. Поставете течността върху огъня и я оставете да ври. Кипене на трансфер в доматена маса. Разбъркване. Готви още петнадесет минути. След определено време, за да добавите маса доматен изви през месомелачка български пипер. След добавяне на пипер, гответе още десет минути.
Банките за салата за зимата "Белубе" трябва да бъдат стерилизирани и доста измити пред тази процедура. Опитни домакини съветват използването на сода за храна. Тя не само убива бактериите, но също така прави стъклени съдове за зимни препарати идеално чисти. След измиване може да се стерилизира във фурната, в микровълнова или вряща вода.
Ако е избрана опцията с фурна, тогава в този случай времето за стерилизация е около 20 минути при 130 градуса. Ако решите да се стерилизира в контейнера за Adzhika в микровълновата, а след това всяка банка трябва да похарчи около три минути в нея. Не забравяйте да се налее няколко супени лъжици вода, за да буркана. Можете да стерилизирате контейнера над вряща вода. Течност се излива в малка тенджера, доведена до кипене. От по-горе, специална решетка е инсталиран на буркана. Банката е разположена за няколко минути (докато всички капки в влага).
Готов Adzhik изложи в банките горещо. Завъртете ги с метални корици, обърнете го, оставете го. Можете дори да се увиете в старо одеяло или вико. След охлаждане, ние премахване на мястото за съхранение (мазе, склад или хладилник).
Съвети. Опитайте се да сол по-добре, след като масата се охлади. Вкусът на горещия адджик ще бъде малко по-различен от студените закуски.
С ябълки и моркови
Втората рецепта за Adzhika за зимата "Каманич" се готви с добавянето на моркови и ябълки. Тази опция също пристигна в руските готварски книги.
Необходими продукти
- 850 г кисели ябълки.
- 800 g сладък чук.
- 3 червени чушки.
- 3.5 кг домати.
- 900 г моркови.
- 250 г Чесън.
- 200 ml растително масло.
- 200 ml оцет 9%.
- 220 г от Сахара.
- 4 лъжици сол (трапезарии).
Как да готвя
Процесът на готвене в тази рецепта Adzhika "Kamaniha" е подобна на предишната версия. Единствената разлика в два нови продукта. Ябълки за рецепта Adzhika трябва да изберат зелено и кисело. Те трябва да бъдат измити, почистени с кожа и семена, превъртани през месомелачка. Моркови нарязани с една и съща кухненска единица. Някои домакини съветват да стреля с моркови повече кожи (използване за готвене само на сладко ядро). Но това, както казват, по желание.
Ако няма време за приготвяне на запълване, подправките и подправките могат да се добавят незабавно към растителната смес. Зашемета го, преди да се нуждае от около час. Чесънът се добавя последно. След това Adzhika готви още 5-7 минути и се разпространи в банките.
В някои рецепти използването на зелени домати. Но в този случай няма да бъде "Сана", и класически грузински или Абхаз Аджик. Въпреки че никой не е отменял експерименти в готвенето. Те са дори добре дошли, защото само благодарение на това, на света се появяват нови вкусни ястия.
