Как да готвя сирене у дома?

Сирене у дома се приготвя много по-лесно, отколкото всеки друг вид сирене. Това саламура, направено от овче, козе или краве мляко.

Съвети и тайни на специалисти

Предимството е, че сиренето в дома има напълно различен вкус. Също така е убеждение, че е приготвено от натурални продукти. В контекста на града се подготвя за адаптирани рецепти за сирене.

Това сирене е направено от смес от овче и козе мляко, но в града е трудно да се намери. Ето защо е доста подходяща естествена крава млечна мазнина. Може да се купи на пазара или в магазин, ако качеството не е под съмнение.

Колко полезно сирене и какво е предимството му пред други видове сирена? На първо място, тя е източник на млечни протеини и калций. Те са необходими за укрепване на мускулно-скелетната система.

Сравнително малко количество мазнини и протеинови vysokoesoderzhanie в сравнение с други сирене сирене прави важна част от балансираната диета за намаляване на теглото. Редовна консумация на сирене:

• подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
• Мобилност на ставите;
• изглажда бръчките;
• премахва неприятната миризма от устата.

Сиренето съдържа голямо количество витамини и минерали, особено калий, калций и флуорид. Сиренето на фета у дома е важен компонент на Кавказ, румънската, българска, молдова кухня. Той се добавя в салати, плънка за пайове или кнедли.

Това сирене се използва като закуска или отделно ястие. Когато подавате сиренето като гарнитура, служете:

• печени лук или патладжан;
• Варени картофи с масло или хомининг;
• В някои случаи, просто свеж хляб.

Бринда вкъщи

За приготвянето на сиренето се нуждаят от неръждаема стомана. Неговият обем трябва да позволи да се налива млякото така, че нивото да не достигне ръбовете на тигана около Na5 cm.Също се нуждае от гевгир, чиста кърпа или марля и дървена лъжица.

Преди готвене с помощта на фермерското мляко трябва първо да го задържи пастьоризацията. За това топлина до температура от 75 градуса и се гаси с контейнер за мляко в голям обем студена вода. В резултат на тази операция, млякото ще запази всичките си имоти, но това е напълно обеззаразени.

Как да направим сирене от краве мляко у дома? За готвене:

• 1 литър краве мляко;
• 3 ул.Л. Мазнина за заквасена сметана най-малко 20%;
• чаена лъжичка сол;
• 2 Св.Л. Лимонов сок, чаша вода.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. Изсипете мляко в тенджера, топлина върху средна топлина до горещо състояние. Добавете млечния крем и се разбъркайте добре с дървена лъжица, без да се отстранявате от топлината.
2. След няколко минути течността ще започне отделяне на извара и суроватка. В този момент е необходимо да се налива в тенджера лимонов сок и да се разбърква отново всички.
3. Добавяне на сок за ускоряване на процеса на ферментация и направете сиренето извара по-плътно. 1-2 минути и ако съсирекът е оформен, за да се държи тенджерата върху огъня, извадете от топлина.
4. В гевгията постави предварително поставена водна тъкан или марля по такъв начин, че краищата да излизат. Изсипете съдържанието на тиганите.
5. Когато суроватката се източи, тъканта завършва, за да завърже възела и върху изварата, за да постави натиск. За да направите това, можете да използвате обикновена тава с вода. Оставете слънцето завой.
6. Сега трябва да готвите солари. За тази цел водата да се излее сол, нагрява се да се нагрява до разтваряне.
7. Вземи сирене и се слага в контейнера на този обем, така че солената вода е изцяло покрита с парче. Оставете сиренето да организира един час и половина.

Ако трябва да ускорите процеса, сиренето може да бъде нарязано на дебели парчета и да се постави в туршия нарязан.Тогава осолянето ще отнеме около половин час.

От кефир с подправки и зеленчуци

Рецептите за сирене в дома позволяват да се покаже въображението и да вземат предвид собствените си предпочитания. Можете да добавите и сиренето, подправки.Възможно е да се направи неутрален вкус или по-остър.

Една такава опция е първоначалното сирене от мътеница с подправки и / или зеленина. За подготовка ще са необходими следните компоненти:

• 1 л кефир и мляко;
• 6 броя. Яйца сурови;
• Зелените, чесън;
• Подправки (кимион, сол, пипер, чушки или смес чушки).

Стъпки за подготовка:

1. В тенджера изсипете млякото, киселото мляко и сложи на среден огън. Смесете яйцата и солта и когато млякото се нагрява до горещо състояние, сместа се излива в тиган.Разбъркайте добре с дървена лъжица.
2. Когато сместа започне да кипи, намалява топлината до минимум. Изчакайте, когато ще процеса на сгъване (отделяне на сиренината и суроватка), изключване на топлина и се охлажда.
3. Добавете към билки и чесън, ако искате да получите диета версия на сирене или горещи подправки на вкус. Изсипете сместа в цедка, облицована с марля, напоена с вода или кърпа.
4. Когато суроватката се източи, тъканта завържете възела или плътно увийте. Сложете сиренето под игото на няколко часа на хладно място.

Рецептата у дома е добре, защото тя включва различни опции за добавки. Можете да покажете въображението и да добавите към млечната маса на сушени плодове или някои плодове вместо подправки и билки. Въпреки това, в този случай няма да има сирене и десертно мляко.

Класически козе мляко сирене

Ако можете да закупите мляко на козе, сиренето, направено от нея заради вкуса, е подобно на повече от автентичен продукт. Това е направено според традиционните национални рецепти от козе мляко. OneNight в своя състав. Той съдържа много казеин протеин, който се абсорбира добре от тялото ни.

Рецептата за сирене у дома от млякото кози не е трудно да се подготви. Ще взема:

• 2 Л. козе мляко;
• 0.5 кг дебела сметана;
• 6 сурови яйца;
• 2 Св.Л. Сол без върха.

Подгответе сиренето само:

1. Дълбокия тиган, за да излее млякото с добавянето на сол и да се свари.
2. Разбийте вилата на яйцата и след кипене на мляко изсипете тънък поток в течни яйца, като се разбърквате постоянно с дървена лъжица или разбъркване. По същия начин, добавете заквасена сметана.
3. Получената смес се нагрява при ниска температура в продължение на 5 минути, през което време маса съсирек започва да се образува на повърхността на парчето сирене.
4. Изсипете масата в огромен покрит с влажна кърпа и оставете да източите серум. Изпращане на сирене Натиснете на хладно място за 5-6 часа.

Подготовка на сирене от извара

Оригиналното сирене у дома може да се направи от извара. Производствената технология малко по-различна от останалите, което дава сирене някаква подчертана. За готвене ще ви трябва:

• 1,5 кг мляко на крава и извара;
• 150 г масло, 15-20 g сол;
• 2 ° С.Л. Без върха на храната сода (10 g).

Ние правим следното:

1. Мляко микс в голяма тенджера с извара и сложи на средно огън до отделяне на серума. Загрейте маслото за пържене.
2. Решетъчна лъжица, за да се измести в тиган следващия сирене и леко се запържва тегло, избягване на прегаряне. Ще отнеме 10-12 минути. Добавете сол и сода към общата маса. Разбъркайте.
3. Обединяване на останалата серума през гевгир, увийте сиренето на мокър плат и се поставя под позлатата за няколко часа.

Ако има много суроватка (3-4 литра), тогава от нея можете да се опитате да направите малко сирене у дома от серума. Рецептата е много проста:

1. Серумът се загрява до горещо състояние, добавете 2 супени лъжици.Л. Ябълков оцет и добавете сол според вкуса. Стелапански капак, увийте одеяло и оставете в 8:00 часа.
2. След това течността се източва през гевгир с тъкан. Поставете останалата маса под потисничеството.