Заготовки за зимата: домати в желе. Рецепти и съвети за готвене

В студената зима консервираните закуски, които могат да бъдат произведени както от зеленчуци, така и от плодове, са значително в състояние да диверсифицират менюто, както и от попълването на човешкото тяло с необходимите елементи и витамини. Ето защо много домакини правят запаси в тяхното мазе или в килер, събиране на реколтата компоти, конфитюри, зеленчукови салати, както и други решения. Повечето използват само доказани рецепти, които в много случаи са предвидими и тествани вече на близки и роднини.

Други, напротив, чакат с периода на съхранение, за да експериментират с подправки и съставки, откривайки нова, интересна и необичайна ястие за себе си. В тази статия, ние ще разгледаме различни рецепти за приготвяне на заготовки за зимата - домати в желе. Въпреки това, по желание можете да направите някои корекции на рецептите, да ги персонализирате под вашите собствени предпочитания. Ще пристъпим към готвенето на заготовката за зимата от доматите в желе.

Без стерилизация

Тази рецепта за готвене на закуски не изисква стерилизация. Благодарение на това, че е възможно да се намали значително времето за съхранение, както и да се запази максимално от полезните вещества и витамини, които са най-важни за човешкия организъм през зимата.

Съставки

За да подготвите тази закуска за зимата от доматите в желе, такива продукти ще бъдат задължителни:

1. 2 L от пречистена вода.
2. 100 г захар пясък.
3. 60 г сол нервен.
4. 3 парчета лаврови листа.
5. 3 парчета грах.
6. 25 ml оцетна същност 80%.
7. Половин чаена лъжичка гелатин.
8. 750 г Томатов.
9. 2 глави на купката.
10. Carnation - 2 бр.

Процес на готвене

Преди да продължите с основния процес на подготовка, трябва да се отбележи, че всички горепосочени съставки са посочени в това количество, което е необходимо за производството на 1 банки 2 литра.

Преди да приготвите празно място за зимата от домати в желе, трябва да накиснете желатина в една чаша студена вода около 1 час. По това време можете да приготвите зеленчуци, както и да направите марината.

Рецептата за готвене домати за зимата в желе без стерилизация предполага използването на червени, плътни домати без щети. Доматите трябва да бъдат измити. След което всеки се придържа с игла и се развива внимателно в купа.

След това за подготовката на домати за зимата в желе без стерилизация, е необходимо да почистите лука от лопатата. След това зеленчукът се промива под течаща вода и се нарязва на тънки пръстени.

Ястията се поставят в огън. Когато течността се кипи, е необходимо да се добави не йодирана сол, захарен пясък, пипер, карамфил, лист за залив. Всички съставки за марината за домати с лук в желе трябва да смесват и да заварят още 5 минути. Сместа от 80% се добавя към сместа, както и подут желатин, който, както е споменато по-рано, се накисва в продължение на един час. Сместа трябва да се вари за 3 минути.

На тази проста рецепта за домати в желе за зимни домати не се стерилизират. Въпреки това, банките преди маркиране на доматите все още са стерилизирани. Напълнени буркани, наводнени с марината на кипене, отгоре, покрит с капаци. Марината трябва да се охлади. След това водата се слеят в тигана и кипи отново, след което доматите се изливат втори път. За трети пореден път, че е необходимо да направят същото, но само вече не сливане на водата, както и затварянето на буркана с херметически капак. Банките обърнат капака, покриват с топла кърпа и оставени да се охладят напълно.

Преди сервиране, приготвено на проста рецепта за домати в желе за зимата, те трябва да бъдат поставени в хладилника, така че желето да стане дебело.

"Истинско сладко"

Консервирани домати за зимата в желе са запомнени с вкус за дълго време. В допълнение, рецептата на домати с лук желе е доста проста. Дори и неопитни домакини ще бъдат в състояние да се готви тази закуска. И на изходния вкус закуски почти не се различават от пресни зеленчуци. Нека пристъпим към производството.

Съставки

За да направите тези вкусни домати в желе, ще ви трябват следните продукти:

1. 700 г Томатов.
2. 2 клонки от пресен магданоз.
3. 1 потиснато Луковица.
4. 3 скилидки чесън.
5. 1 лъжица желатин.
6. 6 парчета грах.

За да готвите марината, трябва да се погрижите за наличието на следните продукти:

1. 1 L чиста вода.
2. 3 лъжици захарен пясък.
3. 1 лъжица оцетна същност 80%.
4. 1.5 лъжици сол, които не са йодирани.

Процес на готвене

Преди да започнете да готвите домати в Jelly буркани, контейнерите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани, а капакът да заври. Лукът трябва да се почисти, измийте под течаща вода, нарязани на тънки пръстени.

Петрушка измива под студена вода, суха, нарязана на средни парчета. Ако доматите са твърде големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Домати резени в желето стават по-вкусни от цели. В допълнение, можете едновременно да запазите и жълтите и червени домати.

Когато всички зеленчуци са приготвени, в банката е необходимо да се постави един копър чадър, три зъба на чесън, 4-5 лук пръстени, магданоз, както и няколко граха ароматни пипер. След това банката трябва да запълни доматите и да постави на върха на няколко лукови пръстена. За този принцип всички банки са запълнени.

Когато те са пълни, трябва да се започне да приготвя марината за домати филийки в желе. За да направите това, захарният пясък се добавя към кипяща вода, а не йодирана сол, всичко се разбърква до разтварянето на подправки. След това, печката се включва и останките маринатата върху огън за около 3 минути.

Докато марината не струва в банката трябва да запълни желатин в количество от една част на лъжица. Тази сума се приема с изчислението за количеството 1 l.

Оцетна същество следва да се добави към тенджерата с марината, всичко се разбърква добре, след което да се излее Готовата смес в съда. Като правило желатиинът след това започва да се разтваря незабавно.

В дълбока тенджера, поставете банки и стерилизирайте 20 минути след кипенето на водата. Задължително е на дъното на тигана е необходимо да се постави кърпа.

Тогава банките са усукани с капаци и се обръщат. Преди сервиране на масата, готовите кисели домати в желе, те трябва да стоят в хладилника за няколко часа, за да се втвърди от сместа. Вкусни домати са готови!

Без оцет

По-долу е другата доста бърза и вкусна рецепта за готвене на домати в желе за зимата. Особеността на тази рецепта е, че той не използва нито маса оцет, нито оцетна есенция.

Съставки

За подготовката на тези домати до желе изискваше съставки:

1. 800 g средни домати.
2. 1 средна крушка.
3. 1.5 чаена лъжичка желатин.
4. 3 скилидки чесън.
5. 1 лъжица без слайлна сол на нервен.
6. 2 лъжици захарен пясък.
7. 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.
8. 400 ml пречистена вода.
9. Зрял чадър копър.
10. 1 френски лист.
11. Пипер грах.

Процес на готвене

Преди да се подготви подготовка, трябва да се отбележи, че този размер на съставките се вземат с изчисляването на една литрова банка.

Семената на копър се подреждат на дъното на стерилизирани чиста банката. Като правило те дават закуска много интересен и приятен вкус. След това, лук, касис листа, както и няколко грах пипер ароматно, са подредени на дъното.

Домати трябва да се режат в около четири равни части, след което те се вписват в банката. Можете да използвате домати от жълти, червени и зелени цветове едновременно, в такъв случай можете да бъдете наслоен. Обикновено тези домати са различни, но изглеждат доста необичайни по време на подаване на масата.

Когато банката ще бъде напълнена по средата, е необходимо да се постави една супена лъжица желатин непълен. Ако не знаете как да развъждате желатин за домати в желе, тогава в този случай не е необходимо да се накисва, той незабавно заспа в банката. След това се побира няколко лукови пръстена, чесън карамфил и банката е пълна до рамото на домати.

След това можете да пристъпите към приготвянето на саламура. За да направите това, чистата вода се излива в тигана и се поставя върху печката. Когато достатъчно е достатъчно, то е необходимо да се добави захар пясък, лимонена киселина, йодирана сол, всичко се разбърква до пълно разтваряне, след което се получава разтвор на натриев хлорид до кипене.

Получената марината се излива напълнена с домати, запечатана с капак и се изпраща до стерилизацията на една четвърт час до банката напълно разтворен желатин. След това контейнерът трябва да бъде обърнат, покрит с кърпа или одеяло и да остави дотогава, докато не се охлади напълно. Преди да кандидатствате, подготвената закуска се препоръчва да се охлади в хладилника за около един чифт часа.

С горчица и лък

Преди да изпратите завършената закуска на масата, също така се препоръчва буркан с домати да задържи в хладилника за няколко часа. Благодарение на това желе, това ще стане по-плътно и ястието е най-вкусно.

Съставки

За да подготвите тези домати в желатин, ще ви трябва:

1. 700 грама домати гъсти.
2. 1 малко купа.
3. Няколко клонки Петрушки.
4. Задачи семена.
5. 3 лъжици за пясък за десерт.
6. 1 десертна солна лъжица.
7. 1 чаена лъжичка оцетна киселина.
8. 1 десертна лъжица желатин.
9. 3 клонки ukropia.
10. 3 пипер чушки.

Тази рецепта е предназначена за приготвяне на закуска в един буркан.

Процес на готвене

В долната част на банките са подредени половината от зеленина, лука, който е предварително нарязани на тънки пръстени, както и пипер грах. Чисти домати трябва да намалят на четвърти или половинки, в зависимост от размера, след което доматите са плътно набива в контейнера и да се останалите зелените отгоре. Когато банката е напълно запълнена, трябва да добавите синардови семена.

Съдържанието на кутиите, наводнени с вряща вода, след което се впуска за една четвърт час. Желатинът трябва да се налива вода, която се приема в количеството 3 лъжици. Доматите отново се изливат с преварена вода за около 15 минути. След това водата трябва да се източва в тенджера, да се добави сол и захарен пясък. Разсол да доведе до възпаление, след което се добави желатин, както и оцетна киселина. След това доматите наводнени с марината.

След това банката с детайла стерилизира. Трябва да се отбележи, че този процес може да се извърши с помощта на микровълнова фурна. За тази цел банките се поставят в микровълновата печка за 2 минути на мощност 700 W, след което намалява до 500 W, и стерилизацията продължава в продължение на 3 минути. Времето ще зависи от мощността на микровълновата фурна. Необходимо е да се види поне веднъж, колко време ще се изисква за кипене, след което незабавно намалява мощността.

Можете също да стерилизирате бурканите във водна тенджера за 15 минути след кипене. В задължителна, дървена стойка или кухненска кърпа е подредена на дъното на тигана, така че банките да не се пръснат. Заготовки за зимата от доматите в желе!

Както бе споменато по-рано, преди да сервирате до масата, закуската е най-добре да се охлади в хладилника. Така гелът бързо се сгъстява. Можете да се хранят готови домати в желе за всички месни ястия, както и да garniram.