Сушене на орегано и подправки на детайла

Много домакини се чудят - как да изсъхне риган, защото тази подправка се използва като универсална подправка в готвенето всякакви чубрица - това помага да се подчертае естествения вкус на всичко - от месо за зеленчуци. В същото време знаем, че сухата трева, която купуваме в магазина за хранителни стоки, може да бъде разрушена в продължение на няколко седмици или дори месеци, преди да падне в кухнята. Ето защо наученият трябва да бъде изсушен риган, който се отглежда в собствената ви градина и да максимизира вкуса, който тази билка носи на всяко ястие.

Всъщност оставя процеса на сушене е доста прост и ако се опитате да изсушите сами, малко вероятно сте отново да си купите стари, безвкусни сушени билки в супермаркет.

Боклук

Не всеки знае как и кога събират душа да изсъхне. Препоръчваме да се придържаме към следните правила:

1. Съберете по-добри листа риган, преди растенията да цъфтят, за да ги изсушат, докато не бъдат свежи и поправят всички аромати.

Най-добре е да събирате риган сутрин, но не прекалено рано: идеалното време да се събере риган - е, когато росата е изсушила, но преди слънцето да достигне своя връх в обяд.

1. Всяко растение трябва да бъде най-малко 15 см височина. В същото време, никога не събирайте повече от 30% от листата от едно растение, ако искате да остане здраво и да продължи да расте. Ако бъдат здрави и да не ги източване наведнъж, листата ще растат и ще можете да ловят до три пъти на сезон.
2. Не дръпнете листата от стъблата, тъй като тя може да увреди и родителското растение, така и листата, които вървят. Вместо това нарязайте няколко растения с малки градински ножици. Трябва да правите разфасовки точно над въглеродните възли, представляващи малки заоблени възли, които ще видите на стъблата. Той насърчава растенията да произвеждат още по-ароматни млади листа.
3. Когато приготвяте листа, за подрязване, уверете се, че не намалявате целия ствол от листа. Винаги оставяйте малко стебло прикрепени, защото значително улеснява работата на листата по време на целия процес на сушене.

Почистване на листата

Почистете листата добре, преди да ги сушене, в противен случай можете да се сушени билки, които имат малко по-mulched вкус. Такива билки няма да искате да добавите към ястието. Да се ​​измие ореган, всичко, което трябва да направите, е внимателно да измиете листата във вода, за да отстраните мръсотията или мулч. Можете да го направите точно в мивката, но е по-добре да използвате COUNER. Свържете се с листата внимателно и не използвайте силно налягане на водата по време на измиване. След като всички листа се измиват, внимателно ги разклатете, за да премахнете излишната влага. Поставете зелените на хартиена кърпа за сушене.

Сушене в дехидратора

Ако имате късмет да има за изсушаване, заготовка на листата риган у дома ще отнеме доста малко време,. Отстранете тавите от дехидратора и просто поставете листата на палетите. Уверете се, че никой от тях не се припокрива, така че въздухът да може да циркулира около тях.

След всички листа са били изложени спретнато, сложи тавите обратно в изсушител и определя най-ниската стойност за него. Oregano е напълно сух след ден, въпреки че някои по-големи листа могат да изискват малко повече време в дехидратора, докато те са напълно сухи. Проверете листата си след 24 часа, за да видите как се движи процесът. Ако някой листа все още са мокри, оставете ги в дехидратора и ги проверявайте на всеки няколко часа, за да завършите процеса.

Използване на фурна или пряка слънчева светлина, за да изсъхне листата на риган не е добра идея, тъй като води до неравномерно изсушаване и загуба на полезните свойства на растенията.

Сушене на листа на тави

Нямате дехидратор? Това не е проблем, въпреки че ще трябва да похарчите малко повече време, за да заготовката риган. Изправете листата на тави или огънати и се уверете, че те не се припокриват. Поставете тави в топло, добре проветриво помещение, където няма да се намесват, и им дават да легнат няколко дни, така че риганът да може естествено да изсъхне във въздуха. Вие ще знаете, че риганът е абсолютно сух, когато стъблата ще бъдат трудни за допир, а листата лесно ще се разпадат между пръстите си.

Ако просто се научите да сушете душите и други кулинарни билки, това е един от най-лесните и най-практически подходи.

Висящи билки за сушене

Ако не разполагате с много плосък пространство или тави за сушене риган листа, все още имате алтернатива: Равенство ги на снопове за да изсъхне на въздуха. При прилагането на този метод е по-добре да се първоначално събиране на повече стъбла, които са покрити с листа.

• Внимателно събирайте билки в пакет и завържете техните стъбла с канавка или нишка. Можете дори да използвате еластична лента, за да задържите цялата куп заедно.
• Оставете някакъв ненужен низ в края на всеки пакет, така че да могат лесно да висят. Преди да се окачите, използвайте малко допълнително въже или въже, за да закрепите хартиена торба над всеки пакет и да им направите няколко съкращения. Тези разфасовки ще позволят на въздуха да проникне в листата, но торбата няма да позволи прах и боклук да влезе в тревата, докато не изсъхне.
• Не забравяйте да запазите риган от пряка слънчева светлина, тъй като тя може да повлияе както на вкуса, така и самия процес на сушене.

Гредите Oregano ще се нуждаят от около седмица, за да изсъхне.

Окачване риган - много ефективен метод за сушене, но само ако лигаментите се суспендират от директна светлина и се поддържат чисти по време на излъчването.

Подготовка за съхранение

Веднага след като листата на риган са напълно сухи, можете да ги премахнете от стъблата, тъй като тези бодливи парчета са недостатъчни. За тази плътно натиснете всяко стъбло с пръсти и да се премести ръката нагоре по листата. Изсушените листа ще бъдат много лесни за изчезване от стъблата, затова се уверете, че имате какво да ги хванете по време на процеса. В крайна сметка най-добре е да го направите на тава.

След листата се отделят от стъблата, можете да съхранявате сушени душа в контейнери.

Стъкло от тъмни стъклени буркани са най-подходящи за съхранение на подправки.

Дръжте контейнера с риган на тъмно, сухо място, като вътре в кухненски шкаф от фюзера. Важно е да се запазят сухите билки от права светлина, за да запазят цвета и вкуса им. Полезните свойства на пикантни зелени съхранява до 6 месеца, без да губят от своята вкус или аромат.

Прилагане на подправки

Изсушен риган е чудесна универсална подправка, която можете да поръсите салати, подправка месо и рибни ястия, омлети, печени зеленчуци.

Той е и един от ключовите аромати на италианската кухня, така че следващия път, когато приготвяте сос за паста или пълнени чушки, не забравяйте да добавите един или два щипка от тази прекрасна билка за истински.