Вредата и ползата от сахарозететора еритритол - е безопасно, както казват за него

Еритритол - това е естествен подсладител на ново поколение. Наскоро използвано, има много предимства в сравнение с други заместители на захар. Препоръчително е да се добави към хората, които водят здравословен начин на живот и желаещи да отслабнат. Тя има нулева калорида, не засяга здравето. Но преди да замени захарта към тях, трябва да разберете характеристиките на употреба.

Какво е еритритол

Еритритол или ерейтрит започнаха да се използват през 90-те години на XX век като заместител на захар. Това е хранителна добавка E968, която също има свойствата на стабилизатора.

Веществото се отнася до захарни алкохоли, към една и съща група като сорбитол, ксилит. Това е заместител на захар от естествен произход, той се оказва от растенията, съдържащи нишесте. Съдържащи се в:

• Пъпеши;
• гроздов;
• круши;
• сливи;
• водорасли;
• Някои ферментирали продукти.

Сега еритритола се смята за най-безопасният захарта, въпреки че се произвежда до момента в малки количества. Основното му предимство е почти нула калория. 100 g съдържа само 0.2 kcal.

Има още някои предимства от тази захар:

• Той има умерено сладък вкус, нестабилен;
• не увеличава кръвната захар;
• устойчив на висока температура - това може да се добави сода и други не ястия в края, но по време на готвене;
• безвредни за зъбите;
• няма слабително действие;
• Не пристрастяване.

Недостатъците на еритритола също имат. В сравнение с други заместители на захар, той е по-скъп, по-лошо се разтваря. Продукти, изготвени на базата си бързо суха. В допълнение, много от тях не харесват нейния охлаждащ ефект.

Свойства на еритритол

Еритритол - това е кристален прах от бял цвят, подобен на захарта. Тя не мирише, се разтваря във вода. Няма протеини, мазнини, въглехидрати и микроелементи. Почти не се абсорбира от тялото.

Вкус сладък, но не като захар. Неговата сладост е по-малка от 30-40%. Има малък охлаждащ послевкус като мента.

Сравнение на захар заместители и подсладители

Сега в хранително-вкусовата промишленост има много заместители на захар и подсладители. Те имат различен химичен състав, произход и свойства. На масата, можете да се запознаете с особеностите на заместника на еритритол захар в сравнение с други добавки.

Сравнение със Стевия

По-близо от еритритола според свойствата на Ko Stevia. Това е и естествена захар заместител, безопасна и нискокалорична калория. Също така е добре погълнат и почти няма противопоказания за използване.

Извадете го от листата на завода Stevia. Произведени в таблетки, прах, сироп, често комбиниран в препарати с други подсладители.

Има няколко разлики в стевия от еритритол:

• Съдържа флавоноиди, витамини, минерали;
• Сиграрна захар 200-300 пъти;
• Когато се използва в големи количества, има неприятщ горчив вкус.

Как да изберем и къде да купя

Еритритол може да се купи в супермаркет, аптека или здравословен хранителен магазин. Отделно, тя се продава в прах или гранули, наречени еритритол, еритроти-сладък, трувия, всички естествени нулеви калории безплатно подсладител. Тя е част от комбинираните подсладители:

• Fito Forma - съчетана със стевия;
• Годни парад - с Суркалоза, Стевия;
• Lite и сладка - с ксилитол;
• Задушаване - с олигозахариди.

Допълнителни вещества неутрализират вкуса на мента на еритритол. Но трябва да изглеждате така, че в състава няма изкуствени добавки.

Как и колко да се съхранява

Срок на годност - 2 години. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на датата на освобождаване.

Съхранявайте прах, необходим при стайна температура далеч от източници на топлина. Капацитетът трябва да бъде запечатан за затваряне на влага.

И използвате Sakharoz?

Да, напълно отказана захар.

0%

Понякога, когато седя на диета.

0%

Не яжте сладко.

0%

Гласували: 0

Приложение в готвене

Еритритолът се използва в хранително-вкусовата промишленост, фармакологична, козметика. Добавя се към напитки, хранителни и спортни храни, сладкарски изделия, йогурти, сладолед.

В домашното готвене като заместител на захарта се препоръчва използването на еритритол. Тя не е унищожена по време на топлинна обработка, тя се разтваря добре. Добавя се към лак, йогурти, топли напитки, тесто за палачинки, бисквитки, сосове. Особено добре се основава на това да направи освежаващи летни напитки, чайове, сладолед.

Когато готвите трябва да се вземе под внимание, че еритритолът не е толкова сладък. Вместо 1 лъжица захар трябва да отнеме 1,5 лъжички.

Възможно ли е да се замени захар в печене и десерти

Това вещество може да се нагрява, то не се разпада и не губи свойствата си. Но въпреки това, не всеки обича да използва еритритол в печене, десерти и конфитюри. Тези функции обясняват:

• Изсъхва бързо и кристализира;
• дава мента аромат;
• не толкова сладка като захар;
• При печене тестото не потъмнява, сиропът не е карамелизиран;
• Печене бързо изсъхва, кристалите могат да скърцат върху зъбите;
• В конфитюр и конфитюр, бързо се кристализира.

Полза и вреда

Еритритолът - това е естествен заместител на захарта.

Който идва този заместител на захарта?

Подходящ е за хора, които наблюдават диета, за вегани, пациенти с диабет.

Само по себе си не носи никаква полза, тъй като не съдържа хранителни вещества, не се абсорбира от тялото. Но тя може да бъде полезна като заместител на захар:

• Подходящ за диабетици, тъй като не влияе на нивото на глюкозата, има нисък гликемичен индекс;
• не служи като средство за развъждане на бактерии, така че не предизвиква развитието на кариес, напротив, предпазва зъбите и подобрява минерализацията на емайла;
• Почти не попада в дебелото черво, но се екскретира от бъбреците - не предизвиква подуване, метеоризъм, диария;
• не влияе на теглото, можете да използвате хора със затлъстяване;
• не участва в метаболитни процеси, не предизвиква увеличаване на холестерола;
• Има антиоксидантни свойства.

Вредата еритритол може да доведе само от индивидуална непоносимост или чревни заболявания. Страничните ефекти се появяват с прекомерна употреба.

В деня се препоръчва да се хранят 70-100 mg на 1 кг телесно тегло. За възрастен, това е средно 50-70 g. Препоръчително е да не се използват повече от 35 g. Когато свръхдоза, еритритолът може да предизвика метеоризъм, диария, коремна болка.

Еритритолът е естествен заместител на захар, най-безопасният от всички подсладители. Може да се използва при затлъстяване, диабет, бременност. Той не предизвиква странични ефекти, когато се използват в препоръчаната доза.

Съветваме ви да видите полезен видео за Sakharo-замени

И сте опитали еритритол? Коя храна я добавяте? Напишете в коментарите. Запазете статията в отметки и го споделете в социалните мрежи.

Да Не